وصفات

دجاج بالفرن الهولندي ماربيا

هذا حلو ولذيذ ومقرمش وبذيء وصفة الفرن الهولندية يقدم مطعم Chicken Marbella تجربة نار المخيم الذواقة ولكن دون أي عمل.

دجاج ماربيا في فرن هولندي

ما يفرق الخير وجبة التخييم من واحد عظيم؟ لقد حصلنا جميعًا على نصيبنا من وجبات منتصف الطريق أثناء التخييم: كانت كافية تمامًا في ذلك الوقت، ولكنها يمكن نسيانها تمامًا بعد فوات الأوان.

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

درب أبالاتشي فرجينيا قسم التنزه

يحفظ!

ولكن كان لدينا أيضًا عدد قليل من وجبات العشاء التي أطاحت بنا تمامًا. إذن، ما الفرق؟

الحقيقة هي أنه لا أحد يهتم بمذاق العشاء الجيد إذا استغرق تحضيره ثلاث ساعات. إنها ببساطة لا تستطيع أن ترقى إلى مستوى التوقعات.

ولذلك فإن تناول وجبة رائعة في الهواء الطلق يوفر قيمة إنتاجية كبيرة بأقل قدر من الوقت والجهد. وهذا هو بالضبط ما يفعله هذا الطبق ذو الوعاء الواحد.

يطلق عليه اسم دجاج ماربيا، وقد ظهرت الوصفة في الأصل في كتاب الطبخ Silver Palate عام 1983. يستخدم طبق الدجاج المخبوز ذو الطابع المتوسطي البرقوق المفروم والزيتون لإنتاج مزيج حلو ومالح لا يقاوم على الإطلاق. ومع ذلك، يتطلب كل إصدار قطعة من المعدات غير متوفرة لمعظم المخيمين: الفرن. لذلك، بعد قليل من الترقيع، توصلنا إلى طريقة لجعلها في شكل فرن هولندي .

مايكل وإضافة المكونات إلى الفرن الهولندي

دجاج ماربيا في فرن هولندي على نار المخيم

ما يجعل هذه الوجبة غير عادية هو مدى سهولة تحضيرها. العنصر السري الوحيد هو البصيرة. في المنزل، اجمعي المكونات في كيس كبير للفريزر ثم ضعيها في الثلاجة أكثر برودة . لا يؤدي هذا إلى تقليل الإمدادات التي تحتاج إلى إحضارها فحسب، بل يسمح للنكهات بالتتبيل والبناء.

للحصول على جلد مقرمش، تتطلب الوصفة الأصلية خبز الدجاج. لكن هذا النوع من الحرارة الجافة غير ممكن حقًا في الفرن الهولندي، لذا بدلاً من ذلك، ستقوم بتحمير الجلد بقليل من الزيت. بعد ذلك، ستضيف التتبيلة إلى الوعاء، والتي لن تغطي الدجاج بالكامل ولكنها ستكون كافية لشويه ببطء.

والنتيجة هي طبق دجاج مقرمش مع صلصة فائقة النكهة تستغرق أقل من 45 دقيقة للطهي. قدمه مع الكسكس، وستحصل على مكونات وجبة نار المخيم التي تستحق التذكر!

مايكل يرفع غطاء الفرن الهولندي في نار المخيم

لماذا يعمل للتخييم

‣ نكهات ذواقة كبيرة من وجبة واحدة سهلة الصنع.
‣ بصرف النظر عن تحمير الجلد، لا يوجد عمليًا وقت طهي نشط.
‣ لا يوجد عمل تحضيري في الموقع. يمكن ويجب تحضير هذا التتبيلة مسبقًا.

إتقان هذه التقنية

‣ يمكن تحضيره بأي نوع من اللحوم الداكنة، لكننا نقترح الفخذين: بالعظم والجلد.
‣ لا بأس أن يكون الدجاج مزدحمًا في الفرن الهولندي، فقط لا تغمر أي قطع. أنت ستختار الدجاج المطهو ببطء، وليس المسلوق.
‣ أنت تتطلع إلى تسخين الفرن الهولندي إلى حوالي 425 درجة فهرنهايت 4 لتر (10 بوصة) فرن هولندي ستحتاج إلى استخدام 18 فحمًا في الأعلى و9 فحمًا في الأسفل. إذا كنت تستخدم جمرًا خشبيًا من نار المخيم، فسيتعين عليك التقريب.

ملاحظات المكونات

‣ قد يبدو الأمر غير ضروري، ولكن استخدام النبيذ الأبيض في التتبيلة أمر ضروري. لقد جربنا إصدارًا بدونه وتم تفويته بالتأكيد. ضع بقية الزجاجة في المبرد واستمتع بها مع العشاء!

دجاج ماربيا في فرن هولندي
دجاج ماربيا في فرن هولندي على نار المخيم

دجاج بالفرن الهولندي ماربيا

4.56من43التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:5دقائق وقت الطبخ:أربعة خمسةدقائق الوقت الكلي:خمسوندقائق 4 قِطَع

مكونات

1 كوب البرقوق المفروم
1 كوب زيتون,حرض ونصف
½ كوب نبيذ أبيض جاف
¼ كوب نبات الكبر
¼ كوب خل النبيذ الاحمر
6 قرنفل ثوم,مفرومة تقريبًا
2 ملاعق كبيرة توابل المجففة
2 أوراق الغار
1 ملعقة صغيرة ملح
4 افخاذ دجاج,الجلد على
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
4 ملاعق صغيرة سكر بني

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

تتبيلة الدجاج: ضعي جميع المكونات باستثناء الزيت والسكر البني في كيس الفريزر لتتبيله. ضعه في صندوق الثلج الخاص بك لمدة لا تقل عن 6 ساعات وحتى 48 ساعة.
تحضير نار المخيم: قم بإعداد 27 قطعة فحم. يمكنك استخدام الجمر الخشبي إذا لزم الأمر، ولكن سيتعين عليك تقدير نسبة الحرارة المناسبة (تهدف إلى 425 فهرنهايت). بمجرد أن تصبح جميع قطع الفحم جاهزة، قم بضربها في كومة مسطحة ثم ضع الفرن الهولندي فوقها جميعًا. سينتج عن ذلك الحرارة العالية المطلوبة للتحمير.
تحمير الدجاج: سخني ملعقة كبيرة من الزيت في الفرن الهولندي. يصبح الزيت ساخنًا وجاهزًا عندما تصدر قطرة ماء أزيزًا على الفور عندما تضرب المقلاة. أخرج الدجاج من التتبيلة، ثم انثر ملعقة صغيرة من السكر البني على جانب الجلد من كل فخذ. قم بتحمير الفخذين بحيث يكون جانب الجلد لأسفل على نار عالية حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا عميقًا، لمدة 6-8 دقائق تقريبًا. اقلبها لتكتسب اللون البني على الجانب الآخر، لمدة دقيقتين.
خبز: أخرج الفرن الهولندي من الحرارة. أضف التتبيلة (السائل، والخوخ، والزيتون، ونبات الكبر، وكل شيء!) إلى الفرن الهولندي وقم بتغطيته. قم بتوزيع 18 قطعة فحم بالتساوي على الغطاء ثم ضع الفرن الهولندي على سرير مكون من 9 قطع فحم. اخبزيها لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج الفخذين بالكامل وتخرج عصائرها صافية عند ثقبها بالسكين.
التقديم والاستمتاع: يُقدم الطبق فوق الكسكس أو الأرز أو البيلاف مع وضع بعض الصلصة فوقها.