وصفات

الهولندية فرن الخوخ الإسكافي

الصيف هنا والخوخ في الموسم! أفضل طريقة للاحتفال هي بجعل هذا أمرًا سماويًا الهولندية فرن الخوخ الإسكافي للحلوى في رحلة التخييم القادمة!

إسكافي الخوخ على طبق مع نار المخيم في الخلفية

إنه ليس الصيف حقًا حتى نحصل على أول خوخ لهذا الموسم. في كل عام، ننتظر بفارغ الصبر وصولهم إلى سوق المزارعين المحليين ومتجر البقالة. بمجرد وصولهم، نحن متحمسون جدًا لدرجة أننا نبذل قصارى جهدنا ونشتري عددًا كبيرًا منهم!

أحد الأشياء المفضلة لدينا للقيام بهذه الوفرة الموسمية من الخوخ هو صنعها الهولندية فرن الخوخ الإسكافي ! خوخ ناعم وحلو مغطى بقشرة زبدانية متفتتة ذات لون بني ذهبي - ما الذي لا يعجبك؟ إنها عملية سهلة للغاية، خاصة في موقع المخيم، وهي مذهلة للغاية حَلوَى لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء حول نار المخيم.

نموذج الاشتراك (#4)

طول قمة المحيط الهادئ واشنطن

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

لذا، إذا كان لديك فرن هولندي ورحلة تخييم جاهزة هذا الصيف، فهذا هو هدفك! حان الوقت لإعداد إسكافي الخوخ بالفرن الهولندي.

مكونات

الخوخ: نوصي بالخوخ الأصفر، ولكن اختر ما يبدو ناضجًا. يمكنك أيضًا استبدال النكتارين إذا لزم الأمر.

سمنة: أسهل طريقة لدمج الزبدة هي إذابتها. ما عليك سوى وضعها في وعاء معدني صغير فوق نار المخيم حتى تذوب دون أن تغلي. هل تبحث لجعل هذه الوصفة نباتية؟ استخدمي أصابع الزبد النباتية من Earth Balance. هذا ما استخدمناه!

دقيق: لقد استخدمنا الدقيق العادي القديم لجميع الأغراض لهذه الوصفة. تأكد من وزن الدقيق في المنزل أو اغرفه قليلاً. من السهل جدًا ضغط الدقيق، والذي يمكن أن يتم من خلال النسب.

سكر: من الأسهل خلط السكر الأبيض مع الزبدة المذابة.

مسحوق الخبز: استخدمي مسحوق الخبز الخالي من الألومنيوم. هناك دائمًا طعم معدني غريب لأي شيء مخبوز بمسحوق الخبز المحتوي على الألومنيوم. نحن معجبون بكل من Bob’s Red Mill وRumford.

ملح : عنصر حاسم يساعد حقًا في موازنة حلاوة هذه الحلوى.

معدات

فرن هولندي: أهم قطعة من المعدات لهذا الفرن الهولندي Peach Cobbler هي بالطبع الفرن الهولندي. استخدمنا أ 10 فرن هولندي 4 لتر لهذه الوصفة. إذا كنت جديدًا في الطهي بالفرن الهولندي على نار المخيم، فيجب عليك بالتأكيد التحقق من موقعنا الفرن الهولندي 101 شرط.

رافع الغطاء : من المفيد جدًا أن تكون قادرًا على تدوير غطاء الفرن الهولندي لضمان تسخين كل شيء بالتساوي. نحن نملك هذا رافع الغطاء 4 في 1 من لودج.

ورق زبدة: قم بتبطين الفرن الهولندي الخاص بك ورق زبدة ! لن يسمح لك هذا فقط برفع إسكافي الخوخ بالكامل للخارج بسهولة لتقديمه، ولكنه سيضمن عدم قضاء بقية أمسيتك في محاولة إزالة السكر المكرمل من قاع الفرن الهولندي. امنح نفسك هدية التنظيف السهل!

إسكافي الخوخ والكريمة المخفوقة على طبق أزرق

نصائح وخدع

قياس وخلط المكونات الجافة في المنزل. ليست هناك حاجة لإحضار كيس كامل من الدقيق إلى المخيم!
قم بإذابة الزبدة بوضعها في وعاء معدني بالقرب من نار المخيم. نغطيها بورق الألمنيوم لمنع النار من دخول الرماد إليها.
قم بتبطين الفرن الهولندي بورق البرشمان! لا تعبث مع هذا. إنه يجعل التنظيف أسهل بكثير، بالإضافة إلى أنه من المستحيل تقريبًا إزالة السكر بالكراميل من الحديد الزهر. ثق بنا.
لا تحتاج إلى تقشير الخوخ، إلا إذا كنت ترغب في ذلك. إذا كنت تريد الخوخ المقشر، فقد يكون من الأفضل إنجاز هذه المهمة في المنزل. يمكنك تقطيع الخوخ وتقشيره وتجميده في حاوية قابلة للإغلاق، ثم نقلها معك إلى المبرد.
لا تتردد في إلقاء نظرة خاطفة ورؤية كيف يأتي الجزء العلوي. الخط الفاصل بين اللون البني الذهبي والمتفحم قليلاً هو الخط الذي من الأفضل عدم تجاوزه.
إذا كنت تواجه صعوبة في تحويل الجزء العلوي إلى اللون البني، فلا تخف من إضافة المزيد من الفحم إلى الجزء العلوي قرب النهاية إذا لزم الأمر. يعد عدد الفحم نقطة بداية جيدة، ولكنه ليس بأي حال من الأحوال النهاية النهائية عندما يتعلق الأمر بذلك الطبخ بالفرن الهولندي . اضبط درجة حرارتك وفقًا لتقديرك الخاص.

ملعقة كبيرة من الخوخ الإسكافي ترتاح في فرن هولندي

طريقة عمل إسكافي الخوخ بالفرن الهولندي – خطوة بخطوة

كما هو الحال مع جميع وصفات الفرن الهولندية، الخطوة الأولى هي احصل على نار المعسكر الخاص بك (إذا كنت تستخدم الجمر) أو أشعل الفحم (إذا كنت تستخدم الفحم). بمجرد أن تهدأ النار قليلاً (ولا تثير شرارة)، ضع الزبدة في وعاء معدني قريب لتذوب.

قم بتبطين الجزء الداخلي من الفرن الهولندي بورق البرشمان. نود أن نقطع دائرة يبلغ قطرها حوالي 2 أكبر من الجزء السفلي، بحيث تظهر على الجوانب قليلاً.

يمكنك الآن البدء في تقطيع الخوخ. نترك القشرة لأنها صالحة للأكل، ولا نمانع في استخدامها، وليس هناك حاجة للقيام بعمل إضافي. إن كيفية قطع الخوخ أمر متروك لك. يمكنك تجربة الشرائح (إذا خرجت الحفرة بسهولة) أو قم فقط بقص الحواف وقطع كل شيء إلى مكعبات (إذا كانت الحفرة متصلة بالفعل). من الناحية المثالية، تريد أن تتناسب قطع الخوخ مع الشوكة.

بمجرد تقطيع الخوخ إلى شرائح و/أو مكعبات، يمكنك نقله إلى الفرن الهولندي. وزعيها في طبقة متساوية ثم رشيها بملعقتين كبيرتين من السكر.

في وعاء منفصل، ابدأ بخلط المكونات الجافة: الدقيق والسكر وقوة الخبز والملح. الآن صب في الزبدة المذابة. باستخدام شوكة، اخلطي جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومتفتت.

قم بتوزيع الطبقة المتفتتة فوق الخوخ في الفرن الهولندي. تريد بعض البقع العارية للسماح للخوخ بالظهور، لكن بخلاف ذلك حاول الحصول على تغطية متساوية.

ضع الغطاء على الفرن الهولندي وحان الوقت لنقله إلى حلقة النار. من الناحية المثالية، أنت تتطلع إلى خبز هذا الإسكافي عند درجة حرارة 350 فهرنهايت. ولكن كما هو الحال مع جميع أنواع الطبخ بالفرن الهولندي، من الصعب أن تكون دقيقًا. بالنسبة لفرننا الهولندي العشرة، استخدمنا 21 فحمًا، مع 14 في الأعلى و7 في الأسفل.

إسكافي الخوخ في فرن هولندي على نار المخيم

يجب أن يتراوح وقت الخبز ما بين 20 إلى 30 دقيقة، لكن ستتمكن من شم الرائحة عندما يبدأ الجزء العلوي بالتحول إلى اللون البني. إذا كنت في شك، فلا ضرر من استخدام رافع الغطاء وفحصه. ربما ترغب في إضافة المزيد من الفحم، أو ربما ترغب في تدوير الغطاء لتغيير موضع النقطة الساخنة. ينضج الإسكافي عندما يصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا وتكون حشوة الخوخ ناعمة وتغلي قليلاً.

بينما نحب إسكافي الخوخ مع آيس كريم الفانيليا في المنزل، فإنه يكاد يكون من المستحيل الحفاظ على الآيس كريم مجمداً أثناء التخييم، لذلك نختار الكريمة المخفوقة بدلاً من ذلك.

الهولندية فرن الخوخ الإسكافي

الصيف هنا والخوخ في الموسم! أفضل طريقة للاحتفال هي أن تصنع لنفسك إسكافي الخوخ الهولندي الرائع هذا للتحلية في رحلة التخييم القادمة! مؤلف:طازجة خارج الشبكة 4.86من61التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:10دقائق وقت الطبخ:30دقائق الوقت الكلي:40دقائق 6 حصص

مكونات

حشوة

6-8 خوخ طازج
2 ملاعق كبيرة سكر

تتصدر

½ كوب سمنة,ذاب
1 كوب دقيق,120 جرام
½ كوب سكر,60 جرام
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
½ ملعقة صغيرة ملح
كريمة مخفوقة,خياري

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

أشعل النار في المعسكر حتى يكون لديك جمرات للعمل بها، أو قم بإشعال قوالب الفحم الخاصة بك. قم بتغطية الفرن الهولندي بجولة من ورق البرشمان.
ضع الزبدة في وعاء من المينا أو المعدن وضعها بالقرب من نار المخيم حتى تذوب.
قطع الخوخ إلى قطع صغيرة الحجم. ضعيها في الفرن الهولندي المبطن ورشيها بملعقتين كبيرتين من السكر.
اخلطي الدقيق، والسكر المتبقي، والبيكنج باودر، والملح في وعاء.
بعد أن تذوب الزبدة، أضيفيها إلى المكونات الجافة. باستخدام شوكة، اخلطي جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومتفتت.
قم بتوزيع الطبقة المتفتتة فوق الخوخ في الفرن الهولندي. تغطية مع الغطاء.
ننقل الفرن الهولندي إلى حلقة النار. ضع 7 قطع فحم تحت الفرن على شكل دائرة، ثم ضع 14 قطعة فحم على الغطاء لتكوين حرارة تصل إلى 350 فهرنهايت. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة، حتى تنضج الحشوة ويصبح السطح ذهبي اللون. قد تحتاج إلى إضافة الفحم إذا بدأ يبرد.
أخرجه من النار وقدمه مع الكريمة المخفوقة!

ملحوظات

لتحضير هذا في الفرن: الوصفة تبقى كما هي. إذا كنت تستخدم فرنًا هولنديًا مطليًا بالمينا أو طبق خبز زجاجيًا، يمكنك ببساطة دهنه ببعض الزبدة بدلًا من تبطينه بورق البرشمان. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الحشوة ويصبح سطحها ذهبيًا. عرض التغذية يخفي