وصفات

نقانق البيرة المشوية

لا شيء يجسد روح الخريف مثل عشاء نار المخيم المستوحى من مهرجان أكتوبر. بيرة في يد، ونقانق مخلل الملفوف في اليد الأخرى. الحياة لا تصبح أفضل بكثير من ذلك.

لقد قمنا بإعداد نقانق نار المخيم عدة مرات من قبل ولم نعتقد أبدًا أنهم بحاجة إلى وصفة. ما مدى صعوبة وضع النقانق على الشواية؟ ولكننا بدأنا باستخدام تقنية جديدة بفضل Serious Eats التي نعتقد أنها تعمل بالفعل على تحسين النظام بأكمله.

كيفية شواء النقانق على نار المخيم

المشكلة الرئيسية التي نواجهها مع النقانق هي الإفراط في طهي الطعام من الخارج وعدم طهي الطعام جيدًا من الداخل. يحدث هذا عادةً بسبب الحرارة العالية جدًا ويؤدي إلى انفجار الجلد الذي يطلق كل العصائر اللذيذة.

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

أفضل سترة خفيفة الوزن لحقيبة الظهر

يحفظ!

ما السبيل لتجنب ذلك؟ اصطاد أولاً، واشوِ ثانيًا.

في مقلاة حديد ، نقوم بتفريغ الحاوية الكاملة من مخلل الملفوف، ونصب نصف كوب من البيرة، ونخلط بعض الخردل، ثم نستقر في النقانق.

نضع المقلاة فوق الجزء الساخن من النار حتى تبدأ بالغليان ثم نحركها على نار هادئة حتى تنضج.

يؤدي ذلك إلى سلق النقانق في السائل المنكه، مما يضمن طهيها بالكامل.

نقانق البيرة تغلي في البيرة ومخلل الملفوف في مقلاة من الحديد الزهر

عندما نقترب من وقت تناول الطعام، نقوم بوضع النقانق على الجانب الساخن من الشواية لفترة كافية لتفحم الجزء الخارجي. ثم يمكننا إعادتهم إلى المقلاة لإبقائهم دافئين حتى يصبح الجميع جاهزًا.

هذه العملية تزيل كل التخمينات المتعلقة بطهي النقانق على نار مفتوحة، حتى نتمكن من قضاء وقت أقل في الحث والحث والمزيد من الوقت في الاسترخاء. والذي، بعد كل شيء، هو بيت القصيد!

المكونات لنقانق البيرة

نقانق: أفضل النقانق تأتي دائمًا من الجزار المحلي (أو حتى جزار متجر البقالة). لذا خذ لحظة للدردشة مع الرجل أو الفتاة التي تقف خلف طاولة اللحوم.

ملفوف مخلل: نظرًا لأن صنع مخلل الملفوف بنفسك يستغرق ما يصل إلى 6 أسابيع، فمن المؤكد أنك ستستخدم إحدى العلامات التجارية العديدة التي يتم شراؤها من المتجر. ومع ذلك، لا يتم تحضير جميع مخلل الملفوف الذي يتم شراؤه من المتجر بشكل متساوٍ. على وجه التحديد، تريد تجنب مخلل الملفوف المبرد الذي يأتي في كيس من البلاستيك. تسمح الأكياس في الواقع بمرور كميات صغيرة من الأكسجين، لذلك يستخدم المصنعون المواد الحافظة لإطالة عمر المنتج. تبين أن مخلل الملفوف الأفضل مذاقًا يأتي في الواقع في وعاء أو علبة زجاجية ثابتة على الرف، وسيحتوي على مكونين فقط: الملفوف والملح.

جعة: فاتح أو غامق، فقط ليس IPA. عند تقليلها، تصبح النوتات المريرة لـ IPA أكثر وضوحًا، مما سيجعل مخلل الملفوف الخاص بك ليس فقط حامضًا بل مرًا أيضًا.

أرداف : الكعك ذو الشرائح العلوية على طراز نيو إنجلاند هو نظام نقل متفوق من الناحية الهيكلية من الكعك الجانبي المتوفر على نطاق واسع. تتمتع شرائح الكعك العلوية (الأكثر استخدامًا لفائف الكركند) بقاعدة مسطحة، لذا يمكن وضعها على طبق وعدم لفها. لديهم أيضًا شكل أقل حجمًا بكثير، لذلك لن ينتهي بك الأمر أبدًا إلى تناول لقمة مخيبة للآمال من الخبز فقط. إذا تمكنت من العثور عليهم، احصل على شرائح الكعك العلوية! إنهم يستحقون ذلك!

فوق نار المخيم مع اثنين من نقانق البيرة على الشواية وثلاثة نقانق بيرة تغلي في البيرة ومخلل الملفوف

المعدات الأساسية

مقلاة حديد : هذه قطعة رائعة ومتعددة الاستخدامات من المعدات لتمتلكها، ولكن بالنسبة لهذه الوصفة ستكون وسيلة مثالية لغلي مخلل الملفوف وسلق نقانقك.

الشواية أو حفرة النار: إذا كنت تخيم في موقع تخييم به حفرة نار وشبكة شواء، فستكون جاهزًا تمامًا. ومع ذلك، إذا كنت تخيم في مكان ما بدون شواية (تحقق مسبقًا!)، فستحتاج إلى إحضار شواية خاصة بك. نحن نحب Fold-a-Flame (في الصورة) أو بايولايت فايربيت . إذا كنت تخيم في منطقة لا يُسمح فيها بالحرائق، فهذا شواية البروبان المحمولة عظيم جدا.

مدخنة الفحم المحمولة : إذا كنت لا تريد أن يكون مذاق نقانقك مثل السوائل الخفيفة، فنقترح عليك شراء مدخنة فحم محمولة وبعض فحم الخشب الصلب.

أفضل المشروبات الكحولية لنزلات البرد

مقياس الحرارة ذو القراءة الفورية: إن الشوي هو علم غير كامل، ولكن يمكنك استبعاد بعض التخمين من مسألة هل تم ذلك؟ عن طريق فحص اللحوم باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة.

انظر دليلنا الكامل ل معدات مطبخ التخييم لمزيد من المعلومات حول معدات الطبخ في المخيم.

نقانق البيرة المشوية

إن سلق النقانق في شواء لذيذ (في هذه الحالة، البيرة ومخلل الملفوف) قبل الانتهاء من شوائها يضمن طهي النقانق بشكل مثالي! مؤلف:طازجة خارج الشبكة 5من2التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:5دقائق وقت الطبخ:25دقائق الوقت الكلي:30دقائق 6 حصص

معدات

مكونات

6 نقانق
1 رطل مخلل الملفوف المحضر
1 علبة من البيرة
1 ملعقة طعام خردل
6 أرداف
طبقة إضافية من الاختيار: الخردل، البصل، الخ.

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

ضع مخلل الملفوف والبيرة والخردل في مقلاة وحرك المزيج. أضف النقانق إلى المزيج وضعه فوق النار أو موقد المخيم. يُترك على نار خفيفة على نار متوسطة الحرارة ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تصل درجة حرارة النقانق إلى 140 درجة فهرنهايت.
أخرج النقانق من مخلل الملفوف، وتخلص من أي سائل إضافي، ثم ضعها على الشواية لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب كل 30 ثانية أو نحو ذلك. يمكن تقديم النقانق على الفور مع الكعك المحمص والتوابل المرغوبة، أو إعادتها إلى مخلل الملفوف للتدفئة حتى تصبح مجموعتك جاهزة لتناول الطعام.

عرض التغذية يخفي