وصفات

كيفية تجفيف البطاطا الحلوة

في هذا المنشور، سنشاركك كل ما تحتاج لمعرفته حول تجفيف البطاطا الحلوة! تعتبر البطاطا الحلوة المجففة مثالية لإضافتها إلى وجبات الظهر أو لتكون في متناول اليد في مخزن المؤن.

تعد البطاطا الحلوة المجففة مكونًا متعدد الاستخدامات ويمكن تضمينه في الكثير وجبات الظهر خفيفة الوزن . فهي لا تضيف طعمًا حلوًا ومعتدلًا مميزًا فحسب، بل يمكنها أيضًا المساعدة في زيادة حجم الوجبة التي قد تكون خفيفة في السعرات الحرارية.

يمكن إعادة ترطيب البطاطا الحلوة المجففة بالكامل في دقائق معدودة عند إضافتها إلى الماء الساخن المغلي. أدخليها في الحساء، واليخنات، أطباق البوريتو أو المعكرونة أو الكاري أو أي وجبة أخرى سيتم طهيها قليلاً في السائل.

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أفضل السراويل القابلة للتحويل للمشي لمسافات طويلة

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

لماذا تجفف البطاطا الحلوة؟

تتمثل الفوائد الرئيسية لتجفيف البطاطا الحلوة في تقليل وزنها وتسريع وقت طهيها. يعد هذا المزيج من السمات مثاليًا بشكل خاص للرحالة الذين يهتمون بالوزن، ولكنه أيضًا شيء قد يجده الطهاة المنزليون مفيدًا أيضًا.

قطع البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة المقطعة إلى أوعية

تحضير البطاطا الحلوة للجفاف

قبل البدء في تحضير البطاطا الحلوة، تأكد من أن طاولاتك ومعداتك وأيديك نظيفة ومعقمة لمنع التلوث، الذي يمكن أن يفسد الدفعة الخاصة بك في المستقبل.

قشر جلود البطاطا الحلوة وتخلص منها. اغسل البطاطس المقشرة تحت الماء البارد.

بالنسبة للمكعبات،تهدف إلى قطع أصغر من بوصة. كلما كانت القطع أصغر، كان من الأسهل إعادة ترطيبها.

حاول إبقاء القطع بسمك موحد للمساعدة في التجفيف المتساوي.

المعالجة المسبقة للبطاطا الحلوة

يجب معالجة البطاطا الحلوة مسبقًا قبل تجفيفها، وإلا فإنها ستحتفظ بطعمها الخام غير المطبوخ عند إعادة ترطيبها.

الطريقة الأكثر شيوعًا للمعالجة المسبقة للخضروات هي سلقها لبضع دقائق باستخدام البخار أو الماء المغلي. بالنسبة للبطاطا الحلوة، يمكنك سلقها بالبخار لمدة 2-3 دقائق، حتى تصبح طرية تقريبًا.

لكن، طريقتنا المفضلة لمعالجة البطاطا الحلوة هي خبزها! اخبزي البطاطا الحلوة في الفرن على حرارة 350 درجةºف (177ºج) لمدة 20 دقيقة تقريبًا ثم تجفيفها بالكامل سيؤدي إلى الحصول على نكهة وملمس أفضل بكثير عند إعادة ترطيبها. لقد أجرينا اختبار التذوق المتتالي وكان المخبوز ثم المجفف هو الفائز على المبيض ثم المجفف.

ستفقد البطاطا الحلوة المخبوزة بعضًا من قيمتها الغذائية مقارنة بتلك التي يتم سلقها، ولكننا نعتقد أن المذاق المحسن والمقايضة تستحق العناء.

كيفية تجفيف البطاطا الحلوة

بمجرد تحضير البطاطا الحلوة، قم بإعداد المجفف الخاص بك واتبع الخطوات التالية:

رتبي البطاطس الحلوة على بطانة شبكية أو ورق زبدة في طبقة متساوية. لا تريد أن تكون متداخلة أو متلامسة.

قم بتجفيفها عند درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) لمدة 8-12 ساعة حتى تصبح البطاطا الحلوة جافة وصلبة، ويجب ألا تكون طرية أو اسفنجية

اعتمادًا على جهازك، قد تحتاج إلى تدوير الأدراج بين الحين والآخر لتعزيز عملية التجفيف.

تسليط الضوء على المعدات: المجففات

إذا كنت في السوق لشراء مجفف، نوصي بشراء جهاز يحتوي على درجة حرارة قابلة للتعديل، مما سيسمح لك بالتحكم في درجة حرارة التجفيف لتمنحك أفضل النتائج للمكونات الفردية. المجفف الذي نوصي به (ونستخدمه) في أغلب الأحيان هو كوسوري بريميوم . يمكنك أيضًا التحقق من موقعنا أفضل المجففات قم بالنشر لمقارنة جميع أجهزة التجفيف التي استخدمناها ونوصي بها.

صنع خيمة من قماش القنب

كيف تتحقق عندما تنضج البطاطا الحلوة

ينبغي أن تكون البطاطا الحلوة صلبة (مكعبات) و/أو هشة (مقطعة إلى شرائح) عندما تجفف تمامًا. للاختبار، دعها تبرد، ثم حاول الضغط على قطعة منها بين أصابعك. يجب أن يكون صعبًا عند الضغط عليه.

إذا كانت ناعمة أو إسفنجية أو لاحظت خروج أي رطوبة منها، فهذا يعني أن البطاطا الحلوة تحتاج إلى التجفيف لفترة أطول.

البطاطا الحلوة المجففة في مرطبانات زجاجية

كيفية تخزين

عند تجفيفها وتخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تستمر البطاطا الحلوة المجففة لمدة تصل إلى عام. فيما يلي نصائحنا للتخزين:

دع البطاطا الحلوة تبرد تمامًا قبل نقلها .
مخزن في أ حاوية نظيفة ومحكم الإغلاق. من أجل عمر افتراضي أطول، قم بختم الفراغ.
استخدم كيسًا مجففًا ممتصًا للرطوبة إذا كنت تتوقع فتح الحاوية كثيرًا، أو إذا كنت تعيش في منطقة ذات رطوبة عالية.

نصائح لختم الفراغ

نود تخزين طعامنا المجفف في مرطبانات ميسون تم إغلاقها بالفراغ باستخدام هذا الجهاز المحمول باليد جهاز تفريغ الهواء من FoodSaver جنبا إلى جنب مع هذه ملحقات ختم الجرة . وهذا يمنحنا فائدة الختم الفراغي بدون هدر (والنفقات) من أكياس الختم البلاستيكية فراغ. نظرًا لأن البرطمانات شفافة، فإننا نتأكد من تخزينها في مكان مظلم في مخزننا لإبقائها بعيدًا عن الضوء المباشر.

كيف تستعمل

لإعادة ترطيب البطاطا الحلوة المجففة، أضفها إلى الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة، أو استخدمها في وجبات سائلة ويمكن طهيها قليلاً.

فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية استخدام البطاطا الحلوة المجففة:

أفلام عن المشي لمسافات طويلة في درب قمة المحيط الهادئ

أضف إلى الحساء أو اليخنة أو الفلفل الحار أو الأوعية المقاومة للحرارة
قم بترطيب القطع واستخدامها في صنعها البطاطا الحلوة هاش براونز
ترطيب القطع واستخدامها في هذا وصفة برجر البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء
استخدمها في وصفات الظهر/التخييم التالية:
- يخنة البطاطا الحلوة والفول السوداني المجففة

البطاطا الحلوة المجففة

العائد: 1 رطل من البطاطا الحلوة (حوالي 2 متوسطة) = ~ 100 جرام من البطاطا الحلوة المجففة مؤلف:طازجة خارج الشبكة 5من2التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:10دقائق وقت الطبخ:عشريندقائق وقت التجفيف:8ساعات الوقت الكلي:8ساعات 30دقائق 4 حصص

معدات

مجفف
حاوية تخزين محكمة الغلق
فراغ السداده (اختياري)
امتصاص الرطوبة (اختياري)

مكونات

1 رطل البطاطا الحلوة,انظر الملاحظة 1

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

ابدأ بأيدٍ ومعدات وأسطح نظيفة.
قشري البطاطا الحلوة، ثم اغسليها تحت الماء البارد.
قطع البطاطا الحلوة - بالنسبة للمكعبات، إلى مكعبات لا يزيد حجمها عن نصف بوصة. للشرائح، مقطعة إلى أقراص ¼ بوصة سميكة للقطع، استخدمي الفتحات الكبيرة للمبشرة وقم بتقطيع البطاطس الحلوة
سلق البطاطس الحلوة أو خبزها - لتبييض: أضف البطاطا الحلوة إلى الماء المغلي (أو ضعها في سلة البخار فوق الماء المغلي) لمدة 2-3 دقائق. يصفى ويشطف تحت الماء البارد. ليخبز: انشر البطاطا الحلوة على صينية خبز مبطنة واخبزها على حرارة 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة.
رتبي البطاطس الحلوة على صواني التجفيف باستخدام بطانة شبكية لمنع سقوط البطاطس الحلوة خلال الثقوب أثناء انكماشها.
قم بتجفيفها عند درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) لمدة 8-12 ساعة حتى تصبح البطاطا الحلوة جافة وصلبة (انظر الملاحظة 2).

نصائح التخزين

دع البطاطا الحلوة المجففة تبرد تمامًا قبل تخزينها.
التخزين قصير المدى: إذا كان سيتم استهلاك البطاطا الحلوة في غضون بضعة أسابيع، قم بتخزينها في كيس بسحاب أو حاوية مغلقة على المنضدة أو في مخزن المؤن.
تخزين طويل المدى: قم بتكييف البطاطا الحلوة المجففة بشكل فضفاض في حاوية شفافة محكمة الإغلاق. اتركه على المنضدة لمدة أسبوع وتحقق منه يوميًا بحثًا عن علامات الرطوبة. إذا ظهر التكثيف، أعد البطاطا الحلوة إلى المجفف (ما لم تكن هناك علامات العفن، ثم تخلص من الكمية بأكملها). يهز من حين لآخر لمنع القطع من الالتصاق ببعضها البعض.
بعد التكييف، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام. سيساعد الختم الفراغي على إطالة العمر الافتراضي وجودة البطاطس الحلوة.

ملحوظات

ملاحظة 1: يمكنك استخدام أي كمية من البطاطا الحلوة التي تناسب مجففك. 1 رطل (طازج) = تقريبًا. 2 بطاطس متوسطة الحجم = 100 جرام مجففة ملاحظة 2: سيعتمد الوقت الإجمالي على جهازك وإجمالي حمل المجفف ورطوبة الهواء ودرجة حرارة الهواء. 8-12 ساعة هو نطاق ويجب أن تعتمد بشكل أساسي على ملمس وملمس البطاطا الحلوة لتحديد مدى نضجها. يجب أن تكون قطع البطاطس الحلوة جافة وصلبة، وستكون القطع هشة الملمس عند تجفيفها بشكل صحيح. للاختبار، قم بإزالة قطعة واتركها تبرد تمامًا. يجب ألا يكون هناك أي بقع ناعمة ويجب أن تنكسر القطع إلى النصف بسهولة. إذا كانت هناك أي علامات على وجود رطوبة متبقية، ضعها مرة أخرى في المجفف أو الفرن لتجف لفترة أطول. عرض التغذية يخفي