وصفات

الفطائر - الفطائر الأيسلندية مع Skyr

تعد هذه الفطائر الرقيقة التي تشبه الكريب - والتي تسمى pönnukökur - من العناصر الأساسية المحبوبة في أيسلندا وغالبًا ما يتم تقديمها طوال اليوم - لتناول الإفطار أو وقت الشاي أو الحلوى. ولكن هل يعد pönnukökur وجبة إفطار جيدة للتخييم؟ لقد صنعنا دفعة في ذلك اليوم والجواب مؤكد!

فطائر بونوكوكور على طبق أزرق برعاية الأحكام الأيسلندية & تغذية

لم تتح لنا الفرصة لزيارة أيسلندا بعد، ولكننا انبهرنا منذ فترة طويلة بصور المناظر الطبيعية المذهلة في البلاد: الشواطئ البركانية السوداء، والمراعي الخضراء، والأنهار الجليدية الزرقاء العميقة. على الرغم من أننا رأينا العديد من الأماكن المذهلة في أمريكا الشمالية، إلا أنه يبدو أن الطبيعة والخيال قد امتزجا معًا في وئام تام. لذلك عندما تم الاتصال بنا بشأن العمل مع شركة الأغذية التي يوجد مقرها في أيسلندا، شعرنا بالفضول، على أقل تقدير.

الأحكام الأيسلندية هي شركة منتجة لواحد آخر من الأطعمة المفضلة في أيسلندا: skyr (تُنطق: skeer) وهو منتج ألبان مثقف فريد من نوعه في أيسلندا. ليس زباديًا تمامًا وليس جبنًا تمامًا، يتم تصنيع سكاير باستخدام ثقافات الألبان الموروثة التي كانت موجودة في الدولة الجزيرة منذ قرون. إنه مشابه في الملمس للزبادي اليوناني، ولكن بدلاً من اللقمة المنعشة القوية، يتمتع سكاير بلمسة كريمية ناعمة.

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

أردنا أن نبتكر لمسة آيسلندية على طبق تخييم أمريكي كلاسيكي واكتشفنا pönnukökur - وهي فطيرة آيسلندية تقليدية تشبه الكريب. يتم تقديمها عادةً مع المربى أو الكريمة المخفوقة، لكننا اخترنا حشوها ببعض سكاكر بنكهة التوت الأيسلندية لجعلها أكثر ملاءمة لتناول الإفطار.

بالنسبة لهذه الوصفة pönnukökur، قمنا بتعديل نسخة من كتاب الطبخ الشمالي ، مورد موسوعي ومصور بشكل جميل للمطبخ الاسكندنافي. على عكس الفطائر الأمريكية السميكة، المصممة لامتصاص أكبر قدر ممكن من شراب القيقب، فإن الفطائر الأيسلندية أرق بكثير وأكثر ملاءمة لتغليف الحشوات اللذيذة. لن نجرؤ على قول أيهما أفضل، لكن pönnukökur يقدم بعض المزايا في موقع المخيم.

في البداية، يستخدم الخليط الكثير من البيض، لذا بدلاً من مجرد كومة قصيرة من الكربوهيدرات في الصباح، فإنك في الواقع تحصل على بعض الوقود لبقية اليوم. (لقد قمنا بحشو فطائرنا بالسكير، المحملة أيضًا بالبروتين.) نظرًا لأن الفطائر رقيقة جدًا، فإنها تُطهى بسرعة كبيرة. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، كنا نصنع فطيرة كل دقيقة. ونظرًا لاستخدام الفطيرة الأيسلندية كغلاف، يمكن تناولها بأكملها في متناول اليد، مما يعني عددًا أقل من الأطباق التي يجب تنظيفها في الصباح.

مايكل يطبخ البونوكوكور على موقد التخييم

ومع ذلك، يتطلب pönnukökur تقنية طهي فريدة من نوعها. بمجرد صب الخليط في منتصف المقلاة، ستحتاج إلى الإمساك بالمقلاة من المقبض ولفها حتى يغطيها الخليط بالتساوي. عندما يحين وقت التقليب (بعد حوالي 30-45 ثانية على نار متوسطة) لديك خياران. إذا كانت مقلاتك ذات سطح لطيف غير لاصق، يمكنك فك الفطيرة عن طريق رفع المقلاة لأعلى من المقبض، ثم تحريكها بسرعة ذهابًا وإيابًا. عندما تنزلق الفطيرة بشكل غير محكم، يمكنك قلب الفطيرة في الهواء وإعادتها إلى المقلاة. بالنسبة للأشخاص الذين يتجنبون المخاطرة (مثلنا)، يمكنك أيضًا قلب الفطيرة بالسكين. خذ سكينة طاولة مستقيمة، واقلب حافة الفطيرة للخلف، وارفعها بإصبعك، ثم حرك السكين تحتها. تعتبر عملية الرفع والقلب حركة واحدة، حيث أن الفطيرة هشة وسوف تنكسر إذا تركت معلقة لفترة طويلة. إذا كنت تدحرج مع مقلاة كريب في الخاص بك مطبخ المخيم ، سيكون هذا وقتًا رائعًا لإخراجها (إذا لم تقم بذلك - ولا نحن أيضًا! - فستعمل المقلاة القياسية الخاصة بك بشكل جيد.)

ميغان تصنع البونوكور المليء بالسكير
استخدمنا الفراولة الأيسلندية مع التوت البري والتوت مع سكاكر بنكهة التوت مع pönnukökur وقمنا بتقطيع بعض الفاكهة الطازجة لتتماشى معها. قد يكون تناول قضمة واحدة من هذه الفطائر المحشوة بالسكير في صباح طقس بارد هو أقرب ما يمكننا من الوصول إلى أيسلندا في المستقبل المنظور. ولكن بفضل الأحكام الأيسلندية وFeedFeed، قد تتمكن من القيام برحلة إلى هناك بنفسك!

للاحتفال بإطلاق منتجهم في الولايات المتحدة، تستضيف شركة آيسلندا الأحكام هدية لرحلة إلى أيسلندا (بما في ذلك تذكرة الطيران!) لشخصين. ما عليك سوى النقر على FeedFeed لمعرفة كيفية الدخول.

ملاحظة جانبية: تتواصل معنا الشركات طوال الوقت للترويج لمسابقات لهم. في بعض الأحيان نتفق، ولكن في معظم الأحيان نرفضهم. وذلك لأننا في معظم الأوقات لا نشعر أنهم يقدمون أي قيمة حقيقية لك، أيها القراء. على الرغم من أن الكوبونات المجانية ونماذج المنتجات رائعة، إلا أن هذا ليس ما يدور حوله هذا الموقع حقًا. لكن رحلة مجانية إلى أيسلندا لشخصين؟ هذه جائزة مشروعة.

لقد كنا محظوظين للغاية في وقت سابق من هذا العام وفزنا في مسابقة عبر الإنترنت لرحلة إلى كوبا، وكانت تجربة سنتذكرها لبقية حياتنا. لذا اذهب وادخل هبة الأحكام الأيسلندية. الناس حقا يفوزون بهذه الأشياء! (لو كنا مؤهلين، لكان لدينا بالفعل أسماءنا على القبعة!)

الفطائر - الفطائر الأيسلندية مع Skyr

Pönnukökur هي فطيرة آيسلندية تشبه الكريب. إنها رائعة لملء السكير أو الفاكهة أو المربى، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يجعلها وجبة إفطار مليئة بالشبع!مؤلف:طازجة خارج الشبكة 4.67من6التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:5دقائق وقت الطبخ:خمسة عشردقائق الوقت الكلي:عشريندقائق 14 الفطائر (باستخدام مقلاة 10)

مكونات

5 بيض
1 ¼ أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ½ أكواب لبن
الزبدة أو السمن أو زيت جوز الهند
2 حزم الأحكام الأيسلندية skyr
فراولة أو توت أو فاكهة مفضلة مقطعة إلى قطع صغيرة

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

يخفق البيض والحليب والملح معًا في وعاء حتى يصبح رغويًا. أضيفي الدقيق ببطء، واخفقي حتى تتشكل عجينة ناعمة. اجلس جانبا.
قم بتسخين مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. عندما تسخن المقلاة، أضيفي القليل من الزبدة لتغطية قاع المقلاة. صب كمية كافية من الخليط لتغطية المقلاة (حوالي 1/3 كوب إذا كنت تستخدم مقلاة 10) وارفع المقلاة، وقم بإمالتها من جميع الجوانب بحيث يغطي الخليط الجزء السفلي من المقلاة بالتساوي في طبقة رقيقة.
بمجرد أن تنضج الفطيرة ويصبح الجزء السفلي بنيًا ذهبيًا (من 30 ثانية إلى دقيقة)، استخدم ملعقة أو سكينًا لقلب الفطيرة بعناية. اطهي الجانب الآخر لمدة 30 ثانية إضافية حتى يصبح لونه بنيًا، ثم أخرجي الفطيرة من المقلاة وضعيها على طبق.
كرر ذلك، باستخدام المزيد من الزبدة حسب الحاجة، مع الخليط المتبقي.
للتقديم، قم بتوزيع ملعقة ممتلئة من المستلزمات الأيسلندية على نصف الفطيرة ورشها ببعض الفاكهة الطازجة. قم بطي الفطيرة إلى نصفين فوق الحشوة، ثم إلى النصف مرة أخرى. يتمتع!