وصفات

فطائر اليقطين

خفيفة ورقيقة ومليئة بنكهة اليقطين الغنية فطائر اليقطين هي وجبة إفطار موسمية رائعة للترحيب بقدوم الخريف!

لقد بدأ موسم اليقطين، وهنا الكثير من الطرق الرائعة لدمج نكهة الخريف الكلاسيكية هذه في ذخيرة الطبخ الخاصة بك. ولكن واحدة من المفضلة لدينا هي فطائر اليقطين.

لقد كانت الفطائر دائمًا بمثابة قماش فارغ للنكهات الأخرى الأكثر شيوعًا للتعبير عن نفسها (انظر: شراب القيقب!) من خلال إضافة بعض اليقطين إلى المزيج، يمكنك تحويل الفطائر العادية إلى احتفال استثنائي بطابع اليقطين!

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

النباتات السامة في ولاية واشنطن

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

جاكيت باتاغونيا خفيف بقلنسوة - رجالي

يحفظ!

في هذه الوصفة نستخدم مزيجًا من زبدة اليقطين وتوابل اليقطين. من الأسهل التعامل مع هذين المكونين ولن يتركا لك نصف علبة من هريس اليقطين المتبقي. لدينا وصفة مذهلة يمكنك صنعها بنفسك زبدة اليقطين ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام المتجر الذي تم شراؤه أيضًا.

لذلك دون مزيد من اللغط، دعونا نتعمق ونبدأ في إعداد بعض الفطائر!

مكونات

دقيق: دقيق AP القديم العادي

سكر: القليل من السكر الأبيض يمنح هذه الفطائر حلاوة خفيفة، دون المبالغة في ذلك.

لبن: لقد استخدمنا حليب الشوفان الكريمي الإضافي لهذه الوصفة، لكننا جربناه أيضًا مع الحليب كامل الدسم. إما أن تعمل بشكل جيد!

بيضة: الموثق الذي يجمع كل ذلك معًا. يمكنك أيضًا استخدام بديل بيض Bob Red Mill كبديل نباتي.

مسحوق الخبز: ليس الصودا . سوف يعطي مسحوق الخبز هذه الفطائر ارتفاعًا خفيفًا ورقيقًا.

بروتين مصل اللبن مع الحليب أو الماء

بهار قرع: يمكنك صنع مزيج خاص بك، ولكن من السهل اختيار مزيج مختلط مسبقًا لجميع مناسبات اليقطين الخاصة بك.

زبدة اليقطين: نحن نوصي بشدة بإنشاء ما يلي بنفسك وصفتنا ، ولكن يمكنك أيضًا شراء جرة تم شراؤها من المتجر. تلتقط زبدة اليقطين الجوهر الخام لفطيرة اليقطين في شكل زبدة قابلة للدهن.

كيفية عمل فطائر توابل اليقطين

اصنع الخليط

في وعاء كبير، أضيفي البيضة وزبدة اليقطين واخلطيهم جيدًا! اذهب حقًا إلى المدينة هنا، فأنت تريد التأكد من دمج هذه المكونات تمامًا. بعد ذلك، يمكنك خلط الحليب بخفة.

بعد ذلك، أضيفي المكونات الجافة: الدقيق، السكر، البيكنج باودر، الملح، وبهار اليقطين. قومي بطي العجينة بلطف حتى تمتزج جميع المكونات.

طبخ الفطائر

ابدأ بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نحن معجبون جدًا بهذا مقلاة مربعة غير لاصقة من جي إس آي مما يسمح لنا بإعداد 4 فطائر في المرة الواحدة. لكن مقلاة الحديد الزهر المتقنة تعمل أيضًا.

كيفية جعل الخيط أقل إيلامًا

بينما نحن عادة نقلي فطائرنا بزيت جوز الهند، بالنسبة لفطائر اليقطين نحب نكهة الزبدة المصفاة أو الزبدة النباتية. كلاهما سيكون له نقطة دخان أعلى من الزبدة الفعلية.

إن الحيلة للحصول على حواف مقرمشة على الفطائر هي استخدام الزيت أو الزبدة المصفاة. استخدمي حوالي ملعقة كبيرة لكل مجموعة من الفطائر.

أما بالنسبة لحجم الفطيرة فنجد أنه من الأفضل أن تكون بحجم أصغر. نستخرج حوالي ربع كوب من العجينة. يبدو أن الحرارة المتوسطة هي المكان المناسب لدرجة الحرارة. منخفض جدًا وسيستغرق طهيه إلى الأبد. عالية جدًا وسوف تحترق قبل أن تنضج.

متى الوجه

إذن، متى يحين وقت الانقلاب؟ لقد تمت مناقشة هذا السؤال الأبدي على مر العصور. متى ترتفع الفقاعات في المنتصف؟ عندما تكون الحواف بنية اللون؟ عندما تقفز البقرة فوق القمر؟

إذا كنت جديدًا في صنع الفطائر، فاصنع لنفسك معروفًا وارفع الزاوية بالملعقة وألق نظرة خاطفة بمجرد رؤية الفقاعات تتشكل في الخليط. إذا كان لونه بنياً ذهبياً، فقد حان وقت التقليب.

هناك علاقة بين الفقاعات والنضج، لكن التوقيت سيعتمد على المقلاة ومصدر الحرارة، لذا فقط قم بإلقاء نظرة خاطفة على الزوجين الأولين وسوف تشعر بذلك. من الأفضل التحقق والتحقق بدلاً من ترك مصير الفطيرة للصدفة.

كيف تخدم

سيكون لفطائر اليقطين الخاصة بك نكهة اليقطين القوية من تلقاء نفسها، ولكن بما أنك ربما فتحت مرطبانًا من زبدة اليقطين، وهي موجودة فقط، فلن يمسكها أحد ضدك إذا قمت بتوزيع القليل الإضافي فوق كل من الفطائر الخاصة بك قبل إعطائهم رذاذًا خفيفًا من شراب القيقب.

كيف تجعلها تطاردك في علاقة