وصفات

سماش برجر على طريقة شريحة لحم الجبن

فطائر رقيقة = نكهة كبيرة. تجمع وصفة البرجر هذه بين المثبتات الكلاسيكية لشريحة لحم بالجبنة فيلي (البصل والفلفل والفطر وجبنة البروفولون) مع قطعتي سماش برجر رفيعتين للحصول على طبقة مزدوجة من النكهة.

على عكس البرغر المشوي التقليدي، الذي يحاول تحقيق التوازن بين المظهر الخارجي المشوي والجزء الداخلي العصير، فإن سماش برجر يدور حول خلق قشرة غنية ولذيذة. ويتم تحقيق ذلك عن طريق تحطيمها على سطح ساخن، مما يعرض أقصى مساحة للسطح إلى أقصى قدر من الحرارة. والنتيجة هي شريحة برجر رفيعة ذات قشرة مقرمشة تقريبًا، تشبه الجزء الخارجي لشريحة لحم مشوية في المقلاة.

حديقة الدولة مقابل الحديقة الوطنية

نموذج الاشتراك (#4)

د

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

والشيء الرائع الآخر في سماش برجر هو أنه سريع للغاية في الطهي. نظرًا لأنها رفيعة جدًا، فإنها تُطهى في أقل من دقيقتين. لذا، قبل أن تبدأي بإعداد البرغر، ستحتاجين إلى تحميص الكعك مسبقًا وتحمير البصل والفلفل. لقد ذهبنا إلى حد البدء في بناء الكعك الخاص بك مسبقًا. بمجرد الانتهاء من البرغر، من الأفضل الاستمتاع به في أسرع وقت ممكن.

هذه التقنية مثالية للتخييم أو الطبخ في الهواء الطلق لأنها تطلق الكثير من الدخان. ومع ذلك، ينبغي اتخاذ بعض الاحتياطات اللازمة لإعداد سماش برجر بشكل آمن.

تتم عملية التحطيم على سطح ساخن للغاية، لذا من المهم اختيار النوع المناسب من أواني الطهي. تعتبر المقالي المصنوعة من الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ من الخيارات الرائعة، أما المقالي غير اللاصقة فليست كذلك. في الواقع، أنت تريد أن يلتصق اللحم في البداية.

استخدمنا أ صينية من الحديد الزهر بالنسبة لهذه الوصفة، ولكن بعد فوات الأوان، ربما كانت مقلاة الحديد الزهر عالية الجوانب أفضل. يُطلق السحق الكثير من الشحوم من البرغر، والتي إذا لم تكن حذرًا، يمكن أن تشتعل إذا لامست لهب الموقد. وهذا هو السبب أيضًا في أننا نوصي بإعداد سماش برجر على موقد المخيم، وليس على نار المخيم (أقل لهبًا مكشوفًا = فرصة أقل لحدوث اشتعال النيران).

أفضل مسحوق بديل للوجبات للنساء

الطبقة العلوية لهذا البرجر مستوحاة من شريحة لحم بالجبن فيلي. يقترن البصل والفلفل ذو اللون البني الناعم بشكل جيد مع القشرة المقرمشة لفطائر البرجر. أحدهما حلو قليلاً والآخر مالح قليلاً، ويعملان معًا بشكل جميل. سوف تحتاج إلى تحضير الطبقة العلوية قبل البدء بإعداد فطائر البرجر، لأن هذه الخطوة تحدث بسرعة. لطهي البصل والفلفل والفطر، قم بقليها ببساطة حتى تصبح طرية وتكتسب اللون البني. ثم ندهن الخبز بالزبدة ونحمصه حتى يصبح ذهبي اللون. ضع الخضار والكعك جانبًا وستكون جاهزًا للبدء في تناول اللحوم!

كيفية صنع سماش برجر

باستخدام لحم البقر المفروم الذي يحتوي على 20% دهون على الأقل، قم بلف كرتين بحجم 4 أونصة. عندما يصبح سطح الطهي ساخنًا للغاية، ضعي الكرات فوق الجزء الأكثر سخونة. ثم، باستخدام ملعقة قوية، قم بتكسير الفطائر بشكل مسطح. قد تحتاج إلى الإبداع للحصول على ضغط قوي حقًا. استخدمنا كوبًا من المينا للضغط على الملعقة حتى نتمكن من وضع كتفنا في الضغط.

بعد أن يتم تحطيم البرجر بالكامل، رشي سطحه بالملح بشكل حر. سوف يطهون على هذا الجانب لمدة 60 ثانية تقريبًا. بمجرد أن تتشكل القشرة، ستبدأ في الخروج بشكل طبيعي من المقلاة. وحتى مع ذلك، قد تحتاج إلى القيام ببعض الكشط لرفعها.

اقلب الفطائر لثانية واحدة فقط. لا يحتاجون حقًا إلى الطهي على هذا الجانب لفترة طويلة. ضعي شريحة من جبن البروفولون فوق واحدة ثم ضعي البرجر الآخر فوقها. اغرفها بالملعقة الخاصة بك وانقلها إلى الكعكة. ضع فوقها البصل والفلفل والفطر واحفر!

لذا، إذا كنت تتطلع إلى تعزيز لعبة البرجر الخاصة بك وإضفاء بعض النكهة والملمس الجديد على المزيج، فإن وصفة سماش برجر هذه مثالية لك.

تشيزستيك سماش برجر

تجمع وصفة البرجر هذه بين المثبتات الكلاسيكية لشريحة لحم بالجبنة فيلي (البصل والفلفل والفطر وجبنة البروفولون) مع قطعتي سماش برجر رفيعتين للحصول على طبقة مزدوجة من النكهة. مؤلف:طازجة خارج الشبكة 5من3التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:5دقائق دقائق وقت الطبخ:عشريندقائق دقائق الوقت الكلي:25دقائق دقائق 2 البرغر

مكونات

• 1 ملاعق كبيرة زيت
• ½ بصل حلو,شرائح رقيقة
• 1 الفلفل الأخضر,شرائح رقيقة
• ½ كوب فطر مقطع
• 2 كعك البرجر
• 1 ملعقة طعام سمنة
• 1 رطل. 80% لحم بقري مفروم خالي الدهن/ 20% دسم
• 2 شرائح الجبن بروفولوني
• يمكن
• ملح

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

• تسخين صينية أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. أضيفي الزيت، البصل، الفلفل، الفطر. وقليل من الملح ويقلى حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 10-15 دقيقة. إزالة وتوضع جانبا.
• قم بدهن خبز البرجر بالزبدة وضعه على سطح الطهي لبضع دقائق حتى يتحمص، ثم انقله إلى طبق وادهنه بالمايونيز.
• قم بتشكيل اللحم المفروم إلى 4 كرات بحجم 4 أونصة. زيادة الحرارة إلى عالية. ضع الكرات على صينية الخبز وباستخدام ملعقة متينة، قم بتحطيم الكرات على السطح لجعل الفطائر رقيقة قدر الإمكان. يُطهى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، حتى يبدأ اللحم في الخروج من المقلاة ويكتسب الجزء السفلي لونًا بنيًا جيدًا. اقلب الفطائر، ثم ضع البروفولون فوق اثنتين من الفطائر، ثم قم برص الفطائر المتبقية فوق الجبن.
• يرفع عن النار ويوضع على الكعك. قمة مع البصل والفلفل والفطر. يتمتع!

عرض التغذية يخفي

التغذية (لكل حصة)

سعرات حرارية:845سعر حراري|الكربوهيدرات:13ز|بروتين:أربعة خمسةز|سمين:68ز

*التغذية عبارة عن تقدير يعتمد على المعلومات المقدمة من حاسبة التغذية التابعة لجهة خارجية

الطبق الرئيسي أمريكياطبع هذه الوصفة