وصفات

جمبري مشوي

جمبري طري مشوي إلى درجة الكمال: وليمة المأكولات البحرية السهلة واللذيذة في انتظارك!.

يتميز هذا الجمبري المشوي بالنكهة السهلة للغاية في التحضير والطهي في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. إنها مثالية كفاتح الشهية أو رئيسية في المرة القادمة التي تقوم فيها بتشغيل الشواية!

أحد أسرع الأشياء التي يمكنك طهيها على نار المخيم أو الشواية هو الجمبري! بمجرد وضع الأسياخ على النار، لن يستغرق الأمر سوى بضع دقائق قبل أن تصبح جاهزة. لكن الحصول على جمبري مشوي متفحم بشكل جيد ومليء بالنكهة، يتطلب القليل من العمل التحضيري.

أدناه نشارك ماء مالح المأكولات البحرية البسيط. لن يمنح هذا التتبيلة الجمبري المشوي الكثير من النكهة فحسب، بل سيساعده أيضًا على تطوير اللون البني الخارجي بشكل أسرع. كما نشاركك نصائحنا حول نوع الروبيان الذي يمكنك الحصول عليه وكيفية شويه بشكل أفضل. مع القليل من العمل التحضيري، ستشعر بأن خطوة الشوي سهلة.

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

تشير لغة الجسد إلى أنها معجبة بك

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

لذلك دعونا نقفزها وستحصل على هذا الروبيان على الشواية في أي وقت من الأوقات!

الطعام الذي يمكنك تناوله أثناء التخييم

أفضل الروبيان للشواء

ننصحك بشراء جمبري كبير ومجمد بدون قشرته.

المجمدة أو الطازجة: يتم تجميد جميع الجمبري تقريبًا في البحر بعد وقت قصير من اصطياده ويتم شحنه مجمداً إلى السوق. الجمبري الطازج الذي تراه في طاولة الأسماك المحلية والجمبري المجمد الذي تم إذابته لعرضه. من الأفضل أن تختار الوقت الذي تذوب فيه الروبيان، لذا قم بشراءه مجمداً.

افحص الكيس بحثًا عن حرق الفريزر (قطع كبيرة من الثلج)، مما قد يشير إلى أن العبوة قد تم إذابتها جزئيًا أو تم التعامل معها بشكل سيء أثناء التعبئة.

القياس يهم : عند شواء الجمبري، كلما كان حجمه أكبر كان أفضل لأنه لن ينضج بشكل زائد بسرعة. لسوء الحظ، حجم الجمبري غير منظم إلى حد ما. كلمات مثل Large وJumbo وColossal ليس لها تعريف محدد.

Deveined، قذيفة على، الذيل على. هذا مزيج شائع إلى حد ما لإعداد الجمبري، والذي يُطلق عليه أحيانًا اسم EZ Peel. نجد أن هذا هو الحل الأفضل لمعظم تطبيقات الشواء في التخييم وفي الفناء الخلفي. سيكون لهذا الجمبري نكهة وملمس جيد جدًا، مع تقليل بعض العمل الشاق في عملية الاستخلاص. ستظل بحاجة إلى إزالة القذائف بنفسك، لكن الأمر يستحق كل هذا الجهد.

مكونات

جمبري: مجمدة، كبيرة قدر الإمكان، منزوعة العروق، على القشرة، على الذيل (EZ Peel). تأكد من إذابتها بالكامل قبل نقعها.

سكر : نضيف القليل من السكر إلى التتبيلة للمساعدة في تحفيز اللون البني الخارجي.

عصير ليمون: القليل من الحموضة يمكن أن يجعل كل قضمة تنبض بالنكهة! فقط لا تبالغ في تتبيله، لأن الحمض سيبدأ في النهاية في تغيير قوام الجمبري (نحن نصنع الجمبري المشوي هنا، وليس سيفيتشي!).

الخليج القديم: لا يوجد توابل مرتبطة بشكل جوهري بنكهة المأكولات البحرية ثم Old Bay.

الثوم المفروم والبقدونس والزبدة: للرمية النهائية، القليل من البقدونس المفروم والزبدة سوف يأخذ الروبيان الخاص بك إلى ميل إضافي!

الأفلام التي يمارسون فيها الجنس الحقيقي

خطوة بخطوة (مبسطة)

قم بإذابة الجليد وتحضير التتبيلة ونقع الجمبري لمدة 1-2 ساعة
قطعي الثوم والبقدونس وضعيهما في وعاء كبير مع الزبدة
سيخ الروبيان
قم بشويها على نار عالية، إجمالي 2 (اقلبها في منتصف الطريق)
إرم في الوعاء
يخدم!

ذوبان الجليد وإزالة القذائف

قبل تتبيل الجمبري، يجب إذابته تمامًا. إذا كنت تقوم بنقلها في المبرد، فقد يحدث هذا بشكل طبيعي. إذا كانت لا تزال متجمدة قليلاً، فإن أفضل طريقة لإذابة الجليد عنها تمامًا هي وضعها في وعاء كبير من الماء وتركها منقوعة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

بمجرد الانتهاء من إزالة الجليد، ستحتاج بعد ذلك إلى إزالة القشرة، ولكن اترك الذيل.

في حين أن القشرة يمكن أن تعمل كعازل للحرارة أثناء الشوي (وهو أمر جيد)، إلا أنها تمنع التتبيلة من اختراق الجمبري (وهو ليس جيدًا). كما أنه يضع الفحم الخارجي على القشرة وليس اللحم. لهذا السبب نرغب في إزالة القذائف والتخلص منها قبل أن نبدأ في التتبيلة.

رائحة قشور الجمبري مريبة بعض الشيء، لذا ننصح بوضعها في كيس علوي بسحاب يمكن التخلص منه. وإلا فإن سلة المهملات الخاصة بك سيكون لها رائحة.

طباعة القط مقابل طباعة الكلب

بناء ماء مالح

التتبيلة بسيطة للغاية لذا يمكنك صنعها بسهولة في الموقع. ما عليك سوى الجمع بين زيت الزيتون وبعض عصير الليمون والسكر وتوابل الخليج القديم ومسحوق الثوم والفلفل.

يحتوي موسم الخليج القديم على كمية لا بأس بها من الملح. لذا، إذا كنت تستخدم Old Bay، فلن تكون هناك حاجة إلى ملح إضافي. ولكن إذا كنت لا تستخدم Old Bay، وتستبدله بشيء مثل الفلفل الحلو، فسوف تحتاج إلى إضافة حوالي ملعقة صغيرة من الملح لكل رطل من الجمبري.

يُوضع الجمبري في التتبيلة ثم يُعاد إلى الثلاجة ليبرد لمدة ساعة تقريبًا. لا تنقعيه لأكثر من ساعتين، وإلا سيبدأ قوام الجمبري في التدهور بسبب حموضة عصير الليمون.

أفضل طريقة لسيخ الروبيان

أفضل طريقة لشي الروبيان في الأسياخ هي عن طريق تجميعهما معًا بإحكام على السيخ. وهذا لا يمنعهم من التدحرج فحسب، بل يقلل أيضًا من مساحة السطح المكشوفة وبالتالي يبطئ عملية الطهي. إن تعبئة الجمبري معًا بإحكام على سيخ سيساعد على منع الإفراط في طهيه.

نحن نفضل استخدام الأسياخ المعدنية المسطحة لأنها قابلة لإعادة الاستخدام، ولن تشتعل فيها النيران، وتمنع الجمبري من التدحرج.

يمكنك أيضًا استخدام أسياخ الخيزران المستديرة، لكن يُنصح بنقعها في الماء لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام. باستخدام الأسياخ المستديرة، نفضل تشغيل اثنين من خلال جمبري واحد لمنعهم من التدحرج.

اشوي الروبيان على نار عالية مباشرة

تريد أن تضرب الجمبري بقوة وبسرعة باستخدام حرارة عالية ومباشرة. سيتم طهيها في أقل من دقيقتين، لذا فهو سباق لتطوير مظهر خارجي جميل بأسرع ما يمكن.

بالنسبة للشوايات (الفحم والبروبان وما إلى ذلك)، سوف تحتاج إلى التسخين المسبق مع وضع الغطاء لأسفل للحصول على شبكة الشواية المعدنية ساخنة جدًا. ثم افتح الغطاء واطهي الجمبري على نار عالية مع رفع الغطاء.
ل نيران قم ببناء سرير ساخن من الجمر أو الفحم وقم بإسقاط شبكة الشواية إلى أدنى مستوى لها.

نود أن نترك الجمبري لفترة طويلة على الجانب الأول، حوالي دقيقة ونصف، ثم نقلبه لمدة 30 ثانية أخرى. إذا كنت تطبخ على نار عالية جدًا، فسيكون هذا وقتًا كافيًا.

إذا لم تتمكن من تطوير الكثير من الشخصيات في ذلك الوقت، فلا بأس! من الأفضل سحب الروبيان في الوقت المحدد ثم تركه لفترة أطول لمطاردة الفحم. الجمبري الممتلئ والطري بدون الفحم أفضل بكثير من الجمبري المطاطي المطبوخ أكثر من اللازم مع الفحم.

ريغا لين إلى المخيم

إرم النهائي

الفرق بين الجمبري المشوي الجيد وغير العادي هو إعطائه دفعة أخيرة في وعاء كبير مع بعض الأعشاب الطازجة والزبدة المذابة. لا تضيف طبقة الزبدة العشبية الكثير من النكهة والجاذبية البصرية إلى الروبيان الخاص بك فحسب، بل تساعد أيضًا على منع جفاف الروبيان.

جرب حوالي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الناعمة جدًا أو المذابة (الجمبري مباشرة بعد الشواية سوف يذيب الزبدة). أما بالنسبة للأعشاب الطازجة، جرب البقدونس المفروم أو الكزبرة أو الريحان.

نصائح لتحضير الجمبري المشوي

يمكنك تحضير التتبيلة مسبقًا في المنزل في برطمان زجاجي، لكن لا تضيفها إلى الجمبري إلا بعد مرور ساعة أو ساعتين تقريبًا على وقت الوجبة.
يعتبر الروبيان الأكبر حجمًا أفضل للشواء لأنه سيستغرق وقتًا أطول حتى ينضج بالكامل، مما يمنحك وقتًا كافيًا لتكوين بعض اللون البني من الخارج.
استخدم أسياخًا مزدوجة أو أسياخًا معدنية مسطحة لتسهيل تحريك الجمبري فوق النار.
قم بفرك الجمبري معًا بإحكام على الأسياخ لإبطاء سرعة الطهي الداخلي.
اشوي الروبيان بسرعة على نار عالية. أنت ترغب في تطوير شار خارجي بسرعة قبل أن ينضج الجزء الداخلي من الجمبري أكثر من اللازم ويصبح قاسيًا ومطاطيًا.

جمبري مشوي

يتميز هذا الروبيان المشوي بالنكهة السهلة للغاية في التحضير والطهي في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. إنها مثالية كفاتح الشهية أو رئيسية في المرة القادمة التي تقوم فيها بتشغيل الشواية! مؤلف:طازجة خارج الشبكة 4.81من68التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:خمسة عشردقائق وقت الطبخ:5دقائق وقت النقع:1ساعة الوقت الكلي:1ساعة عشريندقائق 2 -4 حصص

مكونات

1 جنيه جمبري,ديفيند، الذيل على
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
2 ملاعق صغيرة توابل الخليج القديم
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملاعق كبيرة زبدة (غير مملحة),خففت أو ذابت
2 ملاعق كبيرة البقدونس الطازج المفروم
1 او 2 قرنفل ثوم,مفروم

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

تذويب الروبيان إذا لزم الأمر. اصنعي التتبيلة بإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون وتوابل الخليج القديم ومسحوق الثوم والسكر إلى وعاء قابل للغلق. بمجرد إذابة الجمبري، قشره إذا لزم الأمر، ثم أضفه إلى التتبيلة لمدة 1-2 ساعة (احتفظ به في الثلاجة/الثلاجة خلال هذا الوقت).
أثناء نقع الجمبري، قم بإعداد نار المخيم أو الشواية للشواء على درجة حرارة عالية.
قطعي الثوم والبقدونس وضعيهما في وعاء كبير مع الزبدة.
ضعي الروبيان في الأسياخ، ثم قومي بتجميعها معًا.
شواء على نار عالية. قم بشويها لمدة دقيقة ونصف على جانب واحد، ثم حوالي 30 ثانية على الجانب الآخر. أخرجه من الحرارة على الفور.
ضعي الجمبري في الوعاء مع الزبدة والبقدونس والثوم حتى يغطى جيدًا.
يقدم مع عصرة ليمون!