وصفات

سلطة بطاطس

تعتبر سلطة البطاطس طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي حالة تناول طعام أمريكية في الهواء الطلق. التخييم، والنزهات، وحفلات الشواء في الفناء الخلفي، والحفلات الجماعية، ووجبات الطعام. في الأساس، في أي وقت تشرق فيه الشمس وتتناولين الطعام بالخارج، فهذا هو الوقت المناسب لتناول سلطة البطاطس.

وصفة سلطة البطاطس الباردة هذه هي خلاصة كل تلك الذكريات الصيفية السعيدة. بطاطا طرية، بيض مسلوق، صلصة مايونيز، خردل، ومحشوة بالكرفس المقرمش والبصل الأخضر. كل ما تحتاجه هو رش القليل من الفلفل الحلو فوقها لتلوينها، وستحصل على سلطة البطاطس الكلاسيكية التي اعتدنا عليها في طفولتنا!

على الرغم من أن الناس يمكن أن يكونوا متكتمين جدًا بشأن وصفات عائلاتهم، إلا أننا سنقوم بتفصيل كل ذلك من أجلك. لذا، حتى لو لم تكن قد قمت بتحضير البطاطس من قبل، فبعد قراءة هذا المقال، ستصبح محترفًا!

نموذج الاشتراك (#4)

د

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

المشي لمسافات طويلة في درب حافة تاهو

يحفظ!

لماذا هو رائع للتخييم:

• يمكن (ويجب) أن يتم ذلك بالكامل في وقت مبكر.
• يدوم لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة أو المبرد.
• يذهب مع كل شيء تقريبا!

ما هي البطاطس الأفضل لسلطة البطاطس؟

للحصول على أفضل نكهة وملمس من سلطة البطاطس، نوصي باستخدامها بطاطس صغيرة إلى متوسطة الحجم، ذات قشرة رقيقة، شمعية، مثل البطاطس الجديدة والإصبعيات ويوكون جولدز.

تتمتع هذه الأنواع من البطاطس بنكهة رائعة وقوام متماسك وتتحمل الغليان جيدًا. هناك الكثير من الأصناف المختلفة، لذا تعرف على ما يتوفر في متجر البقالة المحلي لديك. استخدمنا يوكون جولد في الوصفة الخاصة.

تجنب استخدام البطاطس الكبيرة النشوية مثل روسيتس أو أيداهو. يمكن أن تستغرق وقتًا طويلاً حتى تغلي وتميل إلى التفتت إلى قوام جاف ودقيق.

كيفية سلق البطاطس

اسلقي البطاطس كاملةً، منزوعة الجلد، في وعاء به ماء غير مملح. لا يتطلب هذا الأسلوب أقل قدر من الجهد فحسب، بل إنه ينتج أيضًا أفضل قوام لسلطة البطاطس.

هذا لأنك تريد ذلك الحد من كمية الماء التي تمتصها البطاطس أثناء عملية الغليان. سيتم إطلاق الماء الممتص في البطاطس في النهاية بمجرد أن يبرد كل شيء. يمكن أن يؤدي هذا إلى إحدى مشكلات سلطة البطاطس الأكثر شيوعًا: سلطة مائية.

لذا اترك البطاطس كاملة، مع القشر، وتخطي الملح في الوقت الحالي (سنضيفه إلى الصلصة لاحقًا!).

يجب أن تغلي البطاطس لمدة حوالي 30 دقيقة حسب حجم البطاطس لديك. ستعرف أن البطاطس نضجت عندما يبدأ الجلد الخارجي بالانقسام ويمكن ثقبها بسهولة بالشوكة.

عندما تظن أنها نضجت، أخرج حبة البطاطس الأكبر حجمًا واقطعها إلى نصفين بالسكين. إذا كان المركز لا يزال صلبًا، ضعه مرة أخرى في الماء واستمر في الغليان. لا تتخلص من الماء حتى تتأكد من أن جميع البطاطس قد نضجت.

خطأ من ناحية الإفراط في الطهي: بالنسبة لسلطة البطاطس، تعتبر البطاطس المطبوخة قليلاً أفضل بكثير من البطاطس المطبوخة قليلاً.

كيفية تقشير وتقطيع البطاطس

عندما تنضج البطاطس، أخرجيها من الماء المغلي. الآن , بينما البطاطس لا تزال دافئة، هذا هو أفضل وقت لتقشيرها… ولكن ليس مع مقشرة!

باستخدام منشفة الشاي (أو أصابعك فقط) افركي البطاطس المسلوقة بقوة وسينزع الجلد فورًا. ستسمح لك منشفة الشاي بالتعامل مع البطاطس حتى وهي ساخنة.

آثار أقدام أرنب في الثلج

قطعي البطاطس إلى قطع كبيرة (حوالي 2 × 2 بوصة). ستستمر البطاطس في التناقص في الحجم مع إضافة المكونات الإضافية، لذا من الجيد أن نبدأ بحجم كبير.

الخل زنجر

يجب أن يكون لديك الآن وعاء من البطاطس الطازجة المقشرة والمقطعة والتي لا تزال دافئة جدًا. أصبحت البطاطس مفتوحة ومسامية كما كانت في أي وقت مضى، لذا فهذا هو الوقت المناسب للقيام بذلك أضف الخل الخاص بك. سوف يتم امتصاصه في البطاطس عندما تبرد، ويمنحها نكهة لذيذة ستتألق حتى بعد إضافة بقية الصلصة.

لقد تعلمنا عن هذه الخدعة الذكية من ألتون براون، على الرغم من أنه يبدو أن الجدات كانوا يفعلون نفس الشيء لأجيال أيضًا. كلا المصدرين فوق الشبهات.

اسلقي بيضتك، اقطعي الخضار

الخطوة التالية هي غلي بيضك. يمكنك استخدام ماء البطاطس الساخن بالفعل لسلق البيض (لكن لا يمكنك استخدام ماء البيض المسلوق لغلي البطاطس). ضع البيض في الماء المغلي، واضبط المؤقت لمدة 10 دقائق، وعندما ينتهي الوقت، انقله إلى حمام جليدي.

بينما يغلي البيض، يمكنك تقطيع الكرفس والبصل الأخضر. بالنسبة للكرفس، قم بقص أطراف الكرفس، ثم قطعه إلى شرائح طولية إلى نصفين، ثم قطعه إلى ربع قطعة. بالنسبة للبصل الأخضر، قم بقص الجزء السفلي منه وتقطيعه إلى 1/4 قطعة.

بمجرد أن تبرد بدرجة كافية للتعامل مع البيض المسلوق، قم بتقشيره وتقطيعه تقريبًا. ثم أضف الكرفس والبصل الأخضر والبيض إلى البطاطس.

أفضل صلصة سلطة البطاطس

مايونيز: الدهن الكريمي الذي تحصل عليه من المايونيز هو السمة المميزة لصلصة سلطة البطاطس الجيدة. استخدم المايونيز المفضل لديك الذي اشتريته من المتجر أو اصنعه بنفسك.

الخردل الأصفر: هذا ليس الوقت المناسب لتكون طنانة مع الخردل الخاص بك. نعم، خردل ديجون ذو الحبوب الكاملة اللطيفة سيكون له نكهة أكثر دقة. لكن اللون والطعم الأمريكي الكلاسيكي الذي تريده في سلطة البطاطس يمكن العثور عليه بشكل أفضل في زجاجة من الخردل الأصفر.

استمتع: ستضيف النكهة المخللة والمنعشة لمذاقك المفضل الذي اشتريته من المتجر بعدًا رائعًا إلى الصلصة.

التوابل: في هذه الصلصة نعتمد على بعض الكلاسيكيات: مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل. هذا أيضًا هو الوقت الذي سنضيف فيه الملح، والذي يجب أن يظل معلقًا في الصلصة ويتغلغل كثيرًا في البطاطس.

امزجي جميع مكونات الصلصة معًا في وعاء صغير، وتذوقي الملح، ثم ضعيها في البطاطس.

كيفية تخزين وتقديم سلطة البطاطس

من المفترض أن يتم تقديم هذا النمط من سلطة البطاطس باردة. لذا، إذا كنت ستقضي يومك، نوصيك بالبدء في وقت مبكر بما يكفي للسماح له بالبرودة في الثلاجة لبضع ساعات.

إذا تم تخزينها بشكل صحيح في حاوية قابلة للإغلاق، فإن سلطة البطاطس ستستمر لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة أو المبرد (وبصراحة، يكون مذاقها أفضل بعد يوم واحد في الثلاجة). لذلك هذا طبق جانبي مثالي قم بها قبل رحلة التخييم في عطلة نهاية الأسبوع أو شواء وإرم في المبرد الخاص بك.

للتقديم، رشي على الوجه رشة خفيفة من البابريكا. هل ترغب في تناول سلطة البطاطس هذه طوال الطريق حتى يوم الأحد القادم؟ أعلى مع لحم الخنزير المقدد المفتت.

موقع جبال أبالاتشي على الخريطة

tldr ماذا أفعل؟

1. تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع وتُضاف الخل
2. يُضاف البيض المسلوق والكرفس المفروم والبصل الأخضر
3. قم ببناء الضمادة ثم قم بطيها
4. نتركها لبعض الوقت حتى تبرد، ثم نقدمها

سلطة بطاطس

تتميز هذه الوصفة السهلة لسلطة البطاطس ببطاطس طرية، وكرفس مقرمش، وصلصة كريمية، وهي الجانب المثالي لحفلات الشواء والنزهات ورحلات التخييم! مؤلف:طازجة خارج الشبكة 4.87من69التقييمات يحفظ أنقذ! معدل 8 حصص

مكونات

• 6 واسطة بطاطس يوكون الذهبية,2½ إلى 3 رطل
• 2 ملعقة طعام خل حمض التفاح
• 4 بيض
• 2 أضلاع الكرفس,المفروم
• 5 البصل الأخضر,المفروم
• ¼ كوب مخلل حلو المذاق
• ½ كوب مايونيز
• 1 ملعقة طعام الخردل الأصفر
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب الأعشاب الطازجة المفرومة,مثل الشبت، والبقدونس، والثوم المعمر
• بابريكا، للرش على الوجه

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

• ضعي البطاطس الكاملة في قدر من الماء غير المملح واتركيها حتى تغلي. تُسلق لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح البطاطس طرية ويمكن ثقبها بسهولة بالشوكة.
• أخرجي البطاطس من الماء المغلي. باستخدام منشفة الشاي (أو أصابعك فقط) افركي البطاطس المسلوقة بقوة وسينزع الجلد فورًا.
• قطعي البطاطس إلى قطع مقاس 2x2 بوصة ثم ضعيها في وعاء. إرم مع خل التفاح واتركه جانبا.
• لغلي البيض بقوة، قم بغلي قدر من الماء (يمكنك إعادة استخدام ماء البطاطس). أضيفي البيض بعناية واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى حمام جليدي. عندما يبرد، نقشر البيض ونقطعه ونضيفه إلى البطاطس.
• بينما ينضج البيض، يقطع الكرفس والبصل الأخضر ويضافان إلى البطاطس
• تحضير الصلصة عن طريق خلط المايونيز، والريليش، والخردل، والأعشاب، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل في وعاء صغير وتقليبهم جيداً. قم بطيها في سلطة البطاطس لتوزيعها بالتساوي.
• ضعي سلطة البطاطس في الثلاجة حتى تبرد. وسوف تستمر حوالي 5 أيام. في حالة النقل، قم بتعبئتها في حاوية مغلقة في أ بارد معبأة بشكل صحيح ص أو صندوق ثلج (41 درجة فهرنهايت أو أقل) ويستهلك خلال ساعتين من إزالته (أو ساعة واحدة إذا كانت درجة حرارته تزيد عن 90 درجة فهرنهايت)

عرض التغذية يخفي

التغذية (لكل حصة)

سعرات حرارية:285سعر حراري|الكربوهيدرات:36ز|بروتين:8ز|سمين:13ز

*التغذية عبارة عن تقدير يعتمد على المعلومات المقدمة من حاسبة التغذية التابعة لجهة خارجية

جانب الطبق أمريكياطبع هذه الوصفة