وصفات

ترياكي لحم البقر متشنج

حلوة ولذيذة ووجبة خفيفة خطيرة، بمجرد أن تكتشف مدى سهولة صنع ترياكي بيف جيركي الخاص بك، فلن تعود أبدًا إلى الشراء من المتجر مرة أخرى!

معطف واق من المطر رجالي خفيف الوزن مع غطاء محرك السيارة

منظر جانبي للحم البقر المقدد ترياكي مكدسًا على منديل.

يعتبر Beef jerky أحد الوجبات الخفيفة المفضلة لدينا لأنه مليء بالبروتين ويبقينا بالطاقة لساعات. سنحرق قطعة جرانولا غنية بالكربوهيدرات في 20 دقيقة، لكن بضع شرائح من المقدد يمكن أن تبقينا مستمرين حتى وقت الوجبة. المشكلة الوحيدة هي أن الشراء من المتجر قد يكون مكلفًا. ولكن الآن بعد أن اشترينا منطقتنا مجفف ، الأمر لا يتطلب سوى القليل من البصيرة ويمكننا الحصول على كل لحوم البقر المقدد التي نريدها!

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

ما هو أفضل لحم لحوم البقر متشنج؟

عند تجفيف اللحوم، يوصى بالعثور على أصغر قطع ممكنة. قد تكون الدهون موجودة في النكهة، لكنها لا تجف بشكل جيد. لذلك نحن نبحث عن قطع مثل العين المستديرة أو الجولة العلوية أو الجولة السفلية. إذا كان اللحم مشويًا، فإننا نقوم بتجميد اللحم جزئيًا لتسهيل تقطيعه وتقطيعه إلى ⅛ - ¼ ميداليات سميكة صغيرة. إذا كان يأتي في شرائح اللحم، فإننا نقطعها بالعرض إلى شرائح رفيعة.

منظر علوي لمكونات تتبيلة لحم البقر المقدد بما في ذلك الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا وبذور السمسم.

منظر علوي لتتبيلة متشنجة يتم سكبها في كيس مع شرائح اللحم البقري.

ترياكي لحم البقر متشنج ماء مالح

تحاول هذه الوصفة تكرار نكهة الترياكي الكلاسيكية للمقشد الذي يتم شراؤه من المتجر باستخدام مكونات طازجة. بالطبع، يمكنك استخدام صلصة ترياكي المفضلة لديك إذا أردت، لكننا نفضل أن نصنعها من الصفر بأنفسنا.

أكبر ما لدينا من لحوم البقر ترياكي المقدد التي يتم شراؤها من المتاجر هو أن نكهة ترياكي نفسها جريئة للغاية. إنه جيد لقطعة أو قطعتين، لكنه سرعان ما يفقد ترحيبه. تنتج وصفتنا نكهة ترياكي أكثر اعتدالًا ودقة، والتي نجدها أكثر ملاءمة للحوم البقر المقدد. آخر شيء نريده هو صنع كمية كبيرة من المقدد، ليتم حرقها بعد بضع قطع.

بما في ذلك مسحوق براغ رقم 1 يعد إضافة التتبيلة أمرًا اختياريًا، لكنه يمكن أن يساعد على بقاء المقدد لفترة أطول لأنه يعمل كمادة حافظة. أو، إذا كنت تفضل تجنب المواد الحافظة الإضافية، فما عليك سوى تركها جانبًا. عند استخدام مسحوق براغ رقم 1، قد يبقى المقدد لبضعة أسابيع في الثلاجة أو أسبوعين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. بدون استخدام مسحوق براغ، يمكن أن يبقى المقدد لمدة أسبوعين أو نحو ذلك في الثلاجة.

منظر علوي لشرائح اللحم البقري المتبل على صواني التجفيف المستديرة.

منظر علوي للحوم البقر المجففة على الصواني.

كيفية تحضير لحم البقر المقدد في المجفف

نخلط اللحم البقري مع التتبيلة ونغلقها جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة. بمجرد أن يصبح جاهزًا، قم بتحميله على رفوف المجفف واضبط درجة الحرارة إلى 160 درجة فهرنهايت. نقوم بطهي قطعنا لمدة 4-6 ساعات تقريبًا، اعتمادًا على مدى سمك القطع. بعد حوالي 4 ساعات، نبدأ في إخراج الشرائح الرقيقة حتى لا تنضج أكثر من اللازم، ونقوم بإزالة أي زيت قد يكون قد ارتفع إلى السطح.

في النهاية، لدينا مجموعة كبيرة من لحم البقر المقدد اللذيذ محلي الصنع والذي من المفترض أن يستمر لفترة أطول مما هو عليه في الواقع!

منظر علوي للحم البقر المقدد ترياكي مكدسًا على منديل.

ترياكي لحم البقر متشنج

هذه الوصفة المصنوعة منزليًا من لحم البقر المقدد هي وجبة خفيفة حلوة ولذيذة لمغامرتك القادمة! يضفي تتبيلة الترياكي الطازجة على المقدد الكثير من النكهة الرائعة، ولا يمكن أن يكون تحضيرها أسهل. مؤلف:طازجة خارج الشبكة 4.81من96التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:10دقائق وقت الطبخ:4ساعات وقت النقع:12ساعات الوقت الكلي:4ساعات 10دقائق 10 حصص

معدات

مكونات

1 جنيه عين الجولة أو الجولة العليا
¼ كوب أنا الصفصاف
2 ملاعق كبيرة على كل
2 ملاعق كبيرة سكر بني
1 قطعة بوصة زنجبيل طازج,مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة مبشور مسبقًا)
2 قرنفل ثوم,مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة مسحوق براغ رقم 1 أو إنستاكيور رقم 1 ,خياري
1 ملعقة صغيرة حبوب السمسم

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

قطعي اللحم إلى قطع يبلغ سمكها ⅛ - ¼ بوصة، مع إزالة أكبر قدر ممكن من الدهون المرئية. ضعيها في كيس كبير بسحاب واتركيه جانبًا.
اخلطي صلصة الصويا والميرين والسكر البني والزنجبيل المفروم والثوم والملح ومسحوق براغي، في حالة استخدامه، في وعاء صغير حتى يذوب السكر. اسكبي اللحم في الكيس المزود بسحّاب، مع الحرص على التأكد من تغطية اللحم بالتساوي. ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 12-24 ساعة.
بعد أن ينقع اللحم، ضعي الشرائح على صواني التجفيف. يرش مع بذور السمسم. قم بتجفيف اللحم عند درجة حرارة 160 فهرنهايت لمدة 4-6 ساعات حتى يجف اللحم. القاعدة العامة هي أنه إذا ثنيت قطعة وتشققت، فقد نضجت - وإذا ثنيت قطعة وانكسرت، فقد تم طهيها لفترة طويلة جدًا.
أخرجيه من المجفف واتركيه جانبًا ليبرد تمامًا قبل غلقه في كيس أو وعاء.
سوف يبقى المقدد المتبل بمسحوق براغ أو إنستاكيور بضعة أسابيع في كيس مغلق في درجة حرارة الغرفة. سوف يستمر اللحم المقدد المتبل بدون أي علاج لمدة أسبوعين في ثلاجتك.

عرض التغذية يخفي