وصفات

ريزوتو الاسكواش مع فطر شيتاكي

أرز الريسوتو الكريمي، قطع من قرع البلوط، وفطر شيتاكي اللذيذ، عشاء التخييم ذو وعاء واحد هو وعاء مليء بالراحة في الخريف!

لا يمكننا الحصول على ما يكفي من الاسكواش! وفي الخريف، هناك العديد من الأصناف المختلفة، ولكل منها طابعها ونكهتها الفريدة. الجوزة، الجوز، الكابوتشا، ديليكاتا، والقائمة تطول وتطول.

في حين أن الكثير من الناس يفكرون في الاسكواش في سياق جانب عيد الشكر، فإننا نعتقد أن التخييم أيضًا عنصر رائع! إنها غير قابلة للتدمير فعليًا، ولا تتطلب أي تبريد، ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق - كما هو الحال في هذا الريسوتو!

نموذج الاشتراك (#4)

د

احفظ هذه المشاركة!

ما لون الخطوط الكنتورية على الخريطة الطبوغرافية

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

تحتوي هذه الوصفة على قرع البلوط، ولكنها ستعمل أيضًا بشكل جيد مع الكابوتشا أو القرع اللذيذ. معظم قشور القرع الشتوي صالحة للأكل من الناحية الفنية، لكن بعض القشور تمثل عائقًا أكبر للمضغ (نحن ننظر إليك أيها الجوز).

إذا كان لديك نار مخيم، يمكنك نصف كمية القرع وشويها على النار ثم استخراج الجزء الداخلي منها. ولكن إذا لم يكن من الممكن إشعال النار، فقد كتبنا هذه الوصفة حتى يمكن صنعها في وعاء واحد فوق موقد المخيم.

عند مزجه مع أرز الريسوتو الكريمي وشرائح الشيتاكي المعبأة بالأومامي، فإن النكهة الجوزية لقرع البلوط تبرز حقًا. هذه الوجبة هي كل ما نحبه التخييم الخريف ، ونأمل أن تجربها!

أفضل مشروبات استبدال الوجبات العضوية

لماذا نحبها:

• احتضان موسم الاسكواش!
• يمكن تحضيرها إما على الموقد أو على نار المخيم
• حفنة فقط من المكونات يحتاج ليكون في برودة

مكونات

قرع: لقد استخدمنا قرع البلوط لأنه يتمتع بقشرة ناعمة ومقبولة ونكهة جوزية خفيفة ويمكن العثور عليه في كل مكان تقريبًا. تعتبر الكابوتشا أو ديليكاتا بدائل جيدة. إذا لم يعجبك الجلد، فلا تتردد في قصه أو تقشيره.

الفطر: نحن نستمر في الحديث عن القرع، لكن الفطر من النجوم المتساويين في هذه الوصفة أيضًا! سيعمل فطر الكريميني أو الفطر الأبيض، لكن النكهة التي تحصل عليها من شيتاكيس تجعلها تستحق العناء.

أرز الأربوريو: لا تحاول تحضير هذه الوصفة باستخدام أرز قديم عادي، فأنت بحاجة إلى أرز ريزوتو خاص - يُباع كأرز أربوريو. تحتوي على نسبة عالية جدًا من النشا مما يمنح هذه الوجبة قوامًا كريميًا غنيًا.

النبيذ الأبيض: هذه هي الصلصة السرية لجعل هذه الوصفة راقية للغاية. إذا لم نكن ننوي حقًا شرب النبيذ الأبيض، فسنقوم فقط بملء جرة صغيرة من نبيذ Trader Joe الكبير المعبأ والمحفوظ في المطبخ للطهي.

أفضل شورتات التنزه الجافة السريعة

سمنة: إن القيام بكل ما تبذلونه من القلي في الزبدة يمنح هذه الوصفة نكهة غنية ولذيذة. هل تريد أن تجعل هذه الوجبة كاملة نباتية؟ استخدم الزبدة النباتية من Earth Balance.

مرق : نقترح استخدام مرق الخضار اللطيف والقوي مثل Pacific Foods.

جبنة البارميزان: استخدم المبشور الطازج إذا استطعت! للحفاظ على هذه الوجبة نباتية/نباتية، استخدمي Violife’s Just Like Parmesan.

المعدات الأساسية

موقد المخيم مع تحكم نصف لائق في نار هادئة: من الواضح أنك ستحتاج إلى موقد، لكنك ستحتاج إلى موقد يتمتع بالقدرة على التحكم في الحرارة. يجب أن يُطهى الريسوتو على نار هادئة وإلا سيلتصق. رئيس المعسكر , يوريكا ، و غاز وان (في الصورة في هذا المنشور) جميعها تصنع مواقد ذات تحكم ممتاز في الغليان.

وعاء ثقيل القاع: تريد تجنب وجود بقع ساخنة في قاع الوعاء والتي قد تتسبب في التصاق الريسوتو. استخدمنا أ وعاء ستانلي متساوي الحرارة يحتوي على لوحة سفلية سميكة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ. سيعمل الفرن الهولندي أيضًا بشكل جيد إلى حد ما.

نصائح لتحضير الريزوتو

• تركنا الجلد على القرع لدينا. ولكن إذا كنت لا ترغب في ذلك، يمكنك المضي قدمًا وتقشيرها/قطعها.
• وبالمثل، إذا كان لديك نار مشتعلة، يمكنك بسهولة تحميص القرع فوق النار واستخراج الدواخل الناعمة - مما يزيل مشكلة الجلد تمامًا.
لا تشطف الأرز الخاص بك!لقد اعتدنا على شطف أرزنا لدرجة أنه أصبح أمرًا طبيعيًا تقريبًا، لكنك لا ترغب في شطف أرز الريسوتو. تريد كل هذا الخير النشوي لجعله كريميًا.
• نعم، تحتاج إلى تحريك الريسوتو بشكل متكرر لمنعه من الالتصاق بالقاع، لكن لا داعي لأن تكون مهووسًا به كما تريد بعض الجدات الإيطاليات أن تصدق.

كيفية تحضير ريزوتو الاسكواش مع الفطر – خطوة بخطوة

سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. عندما يذوب، أضيفي فطر الشيتاكي والملح. قم بالطهي حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني، لمدة 5 دقائق تقريبًا - قاوم إغراء تحريكه أكثر من اللازم. أضف الزبدة المتبقية والكراث المفروم. يقلى لمدة 5 دقائق أخرى، حتى يصبح الكراث طريًا وشفافًا.

خيمة تخييم مجانية في السلطة الفلسطينية

بعد ذلك، أضيفي الأرز وحركيه حتى تتغطى جميع الحبوب بالزبدة. يُطهى مع التحريك للحفاظ على تحرك الأرز لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى يصبح الأرز شفافًا عند الأطراف. يُسكب النبيذ ويُحرَّك باستمرار حتى يتم امتصاص النبيذ - فهذه الخطوة تساعد الأرز حقًا على البدء في إطلاق النشا الذي سيضيف الكريمة إلى الطبق النهائي. بمجرد أن يجف قاع المقلاة، أضف كوبين من المرق والقرع وورق الغار والزعتر.

فتاة تبول على الطريق

يُغطى ويُطهى على نار خفيفة، مع التحريك جيدًا كل بضع دقائق لمنعه من الالتصاق بالقاع (يصبح هذا أكثر أهمية عندما يبدأ السائل في الامتصاص). أضف المزيد من المرق بزيادات نصف كوب مع امتصاص السائل. إذا نفدت المرق لسبب ما قبل نضج الأرز، يمكنك استخدام الماء. يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الأرز والقرع.

أضيفي جبنة البارميزان وقومي بالتقليب. الموسم مع الملح الإضافي إذا لزم الأمر. يُرفع عن النار ويقدم مع البقدونس الطازج والفلفل الأسود المطحون.

*التحضير للنار: بدلًا من تقطيع القرع إلى مكعبات وإضافته إلى الأرز مع المرق، قم بإشعال النار أو تسخين الشواية. قطعي قرع البلوط إلى نصفين بالطول ثم ضعيه على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يُقلب ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى يصبح القرع طريًا بالشوكة. أخرجي القرع المشوي من قشرته وقطعيه إلى قطع صغيرة الحجم. ضجة في الريسوتو مع البارميزان.

ريسوتو سكواش البلوط وفطر شيتاكي

أرز الريسوتو الكريمي، قطع من قرع البلوط، وفطر شيتاكي اللذيذ، عشاء التخييم ذو وعاء واحد هو وعاء مليء بالراحة في الخريف! مؤلف:طازجة خارج الشبكةلا يوجد تقييم يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:10دقائق دقائق وقت الطبخ:35دقائق دقائق الوقت الكلي:أربعة خمسةدقائق دقائق 4 حصص

مكونات

• 1 صغير بلوط الاسكواش,مقطعة إلى ½ مكعبات* (راجع الملاحظة الخاصة بتعليمات الطبخ على نار المخيم)
• 4 ملاعق كبيرة سمنة,مقسم
• 6 أوقية الفطر شيتاكي,مقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 واسطة القفلوط الكراث الأندلسي,مفروم
• 1 كوب أرز الأربوريو
• ½ كوب نبيذ أبيض جاف
• 4 أكواب مرق,(1 كيو تي)
• 2 أوراق الغار
• 1 ½ ملعقة صغيرة زعتر
• جبنة البارميزان
• فلفل مطحون طازج
• البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة,خياري

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

• سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. بعد أن يذوب، أضيفي فطر الشيتاكي والملح. يُقلى حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة والكراث المفروم. يقلى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح الكراث طريًا وشفافًا.
• أضيفي الأرز وقلّبي حتى يغطى. يُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى يصبح الأرز شفافًا من الأطراف. يُسكب النبيذ ويُحرَّك باستمرار حتى يتم امتصاص النبيذ. أضف كوبين من المرق، والقرع، وورق الغار، والزعتر.
• يُغطى ويُطهى على نار خفيفة، مع التحريك جيدًا كل بضع دقائق لمنعه من الالتصاق بالقاع (يصبح هذا أكثر أهمية عندما يبدأ السائل في الامتصاص). أضف المزيد من المرق بزيادات نصف كوب حسب الضرورة حتى يتم امتصاص السائل. يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الأرز والقرع.
• أضيفي جبنة البارميزان وحركي. الموسم مع الملح الإضافي إذا لزم الأمر. يُرفع عن النار ويقدم مع البقدونس الطازج والفلفل الأسود المطحون.

ملحوظات

إعداد نار المخيم: بدلًا من تقطيع القرع إلى مكعبات وإضافته إلى الأرز مع المرق، قم بإشعال نار المخيم أو تسخين الشواية. قطعي قرع البلوط إلى نصفين بالطول ثم ضعيه على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يُقلب ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى يصبح القرع طريًا بالشوكة. أخرجي القرع المشوي من قشرته وقطعيه إلى قطع صغيرة الحجم. ضجة في الريسوتو مع البارميزان. عرض التغذية يخفي

التغذية (لكل حصة)

سعرات حرارية:361سعر حراري|الكربوهيدرات:53ز|بروتين:7ز|سمين:13ز|الفيبر:7ز|سكر:4ز

*التغذية عبارة عن تقدير يعتمد على المعلومات المقدمة من حاسبة التغذية التابعة لجهة خارجية

الطبق الرئيسي تخييماطبع هذه الوصفة