وصفات

باييلا المأكولات البحرية المجففة

تعتبر الباييلا البحرية المجففة هذه من الأطعمة الذواقة الخطيرة في حقائب الظهر من المستوى التالي. جمبري، كابوريا، زيتون، نبات الكبر، و خضروات في طبقة من الأرز الذهبي بالزعفران.

برعاية برود وتايلور

لقد انخرطنا في وجبات الظهر الذواقة مع منتجاتنا مخبوز عيش الغراب و دجاج ماربيا وصفات، ولكن هذا الباييلا المأكولات البحرية المجففة يأخذ الكعكة. إنها ليست مليئة بالنكهات الطازجة والمثيرة فحسب، ولكنها في الواقع كذلك أسهل لجعل من بعض وجبات الظهر الأخرى.

نموذج الاشتراك (#4)

د

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

الروبيان المطبوخ بالكامل ولحم السلطعون المقلد يمنح هذه الباييلا نكهة المأكولات البحرية. من السهل العثور عليهما في متجر البقالة المحلي، كما أنه من السهل إعدادهما وإعادة ترطيبهما بشكل جيد. تحتوي هذه الوصفة أيضًا على مجموعة متنوعة من نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​المالحة مثل نبات الكبر والزيتون. ولجمع كل ذلك معًا، هناك طبقة نابضة بالحياة من أرز الزعفران الذهبي.

لذلك، إذا كنت تستمتع بنكهات الباييلا وترغب في إثارة إعجاب زملائك بمهاراتك في الطهي في الريف، فهذه الباييلا المجففة تناسبك!

كشاف مجفف

لهذه الوصفة، استخدمنا لدينا مجفف برود وتايلور الصحراء . نحن بالتأكيد نحب هذه الوحدة. إنها مليئة بميزات ذكية مثل التصميم القابل للطي لسهولة التخزين، والأبواب الزجاجية ذات الإغلاق الإيجابي، وأدوات التحكم الرقمية البديهية.

تقوم Brod & Taylor أيضًا بتصنيع مجموعة من الحصائر المصنوعة من السيليكون والشبك التي تناسب تمامًا داخل الصحراء. تعتبر هذه الحصائر رائعة للمكونات الصغيرة التي قد تسقط عبر الرفوف الكبيرة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

شاهده هنا!

مكونات

الرز: الباييلا الإسبانية التقليدية مصنوعة من أرز قصير الحبة عالي الامتصاص، عادة بومبا (والذي يباع أحيانًا باسم كالاسبارا). ومع ذلك، لم نر هذا يباع في متاجر البقالة لدينا. لذا بدلاً من ذلك، نختار أي أرز قصير الحبة يمكن العثور عليه، مثل أرز كالروز.

أفلام مثل وحدها في البرية

عند تحضير الأرز، نحب أن نضيف الملح ومسحوق الثوم والزعفران إلى الماء. يعمل هذا على إضفاء النكهة على الأرز أثناء طهيه، لذلك يخرج متبلًا بشكل مثالي.

الطعام البحري: يمكن في الواقع صنع الباييلا باستخدام أي نوع من اللحوم أو أن تكون نباتية بالكامل. ومع ذلك، في الولايات المتحدة، نحن مفتونون نوعًا ما بنوع واحد من الباييلا على وجه الخصوص: الباييلا المأكولات البحرية (باييلا دي ماريسكو).

في الواقع، تعمل الباييلا البحرية بشكل رائع بالنسبة لنسخة حقائب الظهر لأن لحم الجمبري وسرطان البحر المقلد من السهل جدًا تجفيفهما ولا يتطلبان أي معالجة مسبقة.

الوظائف الإضافية: لديك بعض المرونة عندما يتعلق الأمر بالمكونات الإضافية، لكننا حاولنا أن نجعل الأمر بسيطًا من خلال استخدام الفلفل الأحمر والأصفر والبقدونس ونبات الكبر والثوم المهروس. يمكن أن تشمل الوظائف الإضافية الجيدة الأخرى: قلوب الخرشوف (في محلول ملحي، وليس الزيت)، والفاصوليا الخضراء، والبازلاء.

1. صنع الأرز

من الأفضل أن اتبع تعليمات الطبخ على العبوة للأرز المحدد لديك. يمكن أن تختلف أوقات الطهي لأنواع مختلفة من الأرز. بالنسبة للباييلا، لا تشطف الأرز أنت في الواقع تريد أن يتطور بعض النشا.

اخلطي الملح ومسحوق الثوم والزعفران في الماء الذي ستستخدمينه لصنع الأرز.

بعد أن ينضج الأرز، قومي بتحريكه بالشوكة قليلاً ثم ارفعيه عن النار.

2. تحضير المأكولات البحرية

شراء جمبري مطبوخ مسبقًا ومنزوع القشرة والذيل يقلل حقًا من مقدار العمل التحضيري الذي يتعين عليك القيام به. عادة ما يتم تجميد هذا النوع من الجمبري، لذا قبل تجفيفه، ستحتاج إلى تذويبه في وعاء من الماء.

لمساعدة الجمبري على الجفاف/إعادة الترطيب بشكل أفضل، قطعيها إلى نصفين بالطول ثم قطعي القطعتين إلى نصفين. (أساسا إيواء الجمبري). سيوفر ذلك مساحة سطحية أكبر للسماح للجمبري بإعادة الترطيب. * ومن الجدير بالذكر أن الجمبري المعاد ترطيبه سوف لديك القليل من الملمس المطاطي. بالنسبة لنا، النكهة تفوق الملمس، ولكن إذا كان ذلك سيزعجك، فاستبدله بمزيد من السلطعون المقلد، الذي يرطب بملمس أفضل.

يمكن أن يأتي لحم السلطعون المقلد في العديد من الأنماط المختلفة (الأرجل والقطع والرقائق). أي منها سيعمل، ولكن عند إعداد هذه الوصفة استخدمنا قطعًا صغيرة وستعمل الرقائق أيضًا بشكل جيد. نقطع القطع إلى نصفين ثم نضغط عليها بالشوكة لتقطيعها. مرة أخرى، ستساعدهم هذه المساحة السطحية المتزايدة على إعادة الترطيب.

أفضل وقت في السنة لشراء معدات التخييم

3. إعداد الوظائف الإضافية الخاصة بك

الفلفل: نقطعها إلى ربع مكعبات تقريبًا.

بَقدونس: قمنا بإزالة الأوراق من السيقان وتركناها كاملة. ولكن يمكنك تقطيعها إذا كنت ترغب في دمجها مع الباييلا أكثر.

ثوم: لقد حطمنا بعض الفصوص بجانب السكين وقمنا بتقطيعها إلى أحجام يمكن التحكم فيها.

نبات الكبر: الأسهل هو إزالتها من المحلول الملحي وهذا كل شيء.

تحميل ما يصل مجفف الصحراء

4. كيفية تحميل المجفف

عند تحميل الخاص بك مجفف تتأكد الرفوف من استخدام السيليكون أو السجادة الشبكية المناسبة للمكونات التي تخطط لتجفيفها حتى لا تسقط من خلال فتحات صواني التجفيف.

استخدمنا أ حصيرة سيليكون للأرز والكبر والثوم والبقدونس

استخدمنا أ لحم حصيرة للروبيان وسرطان البحر والفلفل

اضبط المجفف على درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت وقم بتشغيله لمدة 8-12 ساعة. لقد فعلنا هذا بين عشية وضحاها.

5. كيفية التخزين والتعبئة

بمجرد الانتهاء من تجفيف كل شيء، يمكن خلط جميع المكونات معًا. اعتمادًا على الوقت الذي تخطط فيه لاستخدام هذه الوجبة، لديك خياران للتخزين.

الاستخدام على المدى القصير (خلال الأيام القليلة القادمة): قم بتخزين كل شيء في كيس نظيف وقابل للإغلاق.

تخزين منتصف المدة (للشهر أو الشهرين القادمين): قم بتخزين الوجبة داخل برطمان محكم الغلق في مكان بارد ومظلم. إذا كنت تعيش في مناخ دافئ/رطب بشكل خاص، فسيكون تخزينه في الثلاجة أفضل.

تخزين طويل المدى (أكثر من عام): قم بتخزين الوجبة داخل كيس محكم الغلق في الثلاجة.

عند تعبئة هذه الوجبة للرحلة، ستحتاج إلى التأكد من إحضار زجاجة صغيرة من زيت الزيتون بالإضافة إلى حزمة من الزيتون منزوع النوى (مثل تلك التي من أولوفيز ).

6. كيفية إعادة الترطيب على الطريق

يمكن إعادة ترطيب هذه الباييلا بسهولة في وعاء بغطاء.* فقط أضف جميع المكونات المجففة وحزمة الزيتون إلى وعاءك وأضف الماء حتى تتم تغطية كل شيء بالكاد.

يمكنك إما:

1. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة
2. يُغلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ثم يُغطى ويُرفع عن النار ويُوضع داخل الوعاء معزول مريح .

بمجرد أن يمتص الماء تقريبًا، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. سوف يغوص في وعاء الأرز وسوف تسمع صوت فرقعة وفرقعة أثناء قلي القاع قليلاً. اترك هذا لبضع ثوان فقط، وإلا فإنك تخاطر بحرق قاع الإناء.

* لقد صنعنا الباييلا في مقلاة تيتانيوم حتى نتمكن من تصويرها بشكل أفضل. نحن نضمن أن يكون مذاقها جيدًا تمامًا في وعاء الظهر ذو الجوانب المرتفعة أيضًا!

حقيبة الظهر المجففة الباييلا

تعتبر الباييلا البحرية المجففة هذه من الأطعمة الذواقة الخطيرة في حقائب الظهر من المستوى التالي. جمبري، كابوريا، زيتون، نبات الكبر، و خضروات في طبقة من الأرز الذهبي بالزعفران. مؤلف:طازجة خارج الشبكةلا يوجد تقييم يحفظ أنقذ! معدل وقت الطهي على الطريق:12دقائق دقائق الوقت الكلي:12دقائق دقائق 2 حصص

مكونات

• 1 كوب أرز قصير الحبة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• ½ ملعقة صغيرة زعفران
• 1 الفلفل الأحمر
• 1 فلفل أصفر
• ¼ كوب بَقدونس,فقط الأوراق
• 2 ملاعق كبيرة نبات الكبر
• 3 قرنفل ثوم,حطمت وشرائح
• 6 جمبري كبير,مطبوخ، منزوع العروق، تمت إزالة القشرة والذيل
• 6-8 قِطَع من لحم السلطعون المقلدة
• حزمة للطريق: 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون + 1 علبة زيتون (مثل الزيتون)

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

اصنع الأرز

• أعدي الأرز حسب تعليمات العبوة لكوب واحد من الأرز (غير المطبوخ)، وأضيفي الملح ومسحوق الثوم والزعفران إلى الماء في بداية عملية الطهي.

تحضير المكونات المتبقية

• أثناء طهي الأرز، قطعي الفلفل الحلو إلى قطع بحجم ¼ بوصة، وقطعي الثوم تقريبًا، وقطعي الجمبري إلى أرباع، وقطعي السلطعون المقلد أو قطّعيه.

قم بتحميل المجفف

• انقل جميع المكونات (الأرز المطبوخ، والخضار، والأعشاب، والمأكولات البحرية) إلى صواني التجفيف، باستخدام بطانات شبكية أو صلبة لمنع سقوط قطع صغيرة من الطعام بين الفتحات الموجودة في الصواني.
• قم بتحميل الصواني في المجفف.
• قم بالجفاف عند درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت لمدة 8-12 ساعة حتى يجف كل شيء ويصبح صلبًا تمامًا.

قم بتعبئة الوجبة أو تخزينها

• الاستخدام قصير المدى (خلال الأيام القليلة القادمة): قم بتقسيم وتخزين كل شيء في أكياس نظيفة وقابلة للإغلاق. بالإضافة إلى ذلك، قم بتعبئة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وحزمة صغيرة من الزيتون لكل وجبة. تخزين منتصف المدة (للشهر أو الشهرين القادمين): قم بتخزين الوجبة داخل جرة ماسونية محكمة الغلق في مكان بارد ومظلم. إذا كنت تعيش في مناخ دافئ/رطب بشكل خاص، فسيكون تخزينه في الثلاجة أفضل. التخزين طويل الأمد (أكثر من عام): قم بتخزين الوجبة داخل كيس محكم الغلق في الفريزر.

على درب

• أضف جميع المكونات المجففة إلى الوعاء وأضف الماء حتى يتم تغطية كل شيء بالكاد.
• يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة أو يُغلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ثم يُغطى ويُرفع عن النار ويُوضع داخل مكان معزول.
• أضف الزيت في نهاية عملية الطهي.
• بمجرد ترطيب الوجبة، أضف حزمة الزيتون واستمتع!

عرض التغذية يخفي

*التغذية عبارة عن تقدير يعتمد على المعلومات المقدمة من حاسبة التغذية التابعة لجهة خارجية

الطبق الرئيسي مجففاطبع هذه الوصفة