وصفات

علبة من رقائق البطاطس المهروسة

بطاطا حلوة غنية وكريمية ومهروسة، يمكن إعداد هذا الجانب البسيط بشكل لا يصدق من الرقائق مباشرة على نار المخيم أو الشواية.

نحن نحب البطاطس المهروسة. وخاصة البطاطا الحلوة المهروسة. لكننا كنا دائمًا مترددين في صنعها أثناء التخييم.

إن فكرة غلي البطاطس في قدر كبير من الماء (لمدة تزيد عن 30 دقيقة) ومن ثم الاضطرار إلى العثور على مكان للتخلص منها كلها هي مجرد جهد قليل جدًا لما هو في النهاية طبق جانبي. ولكن ماذا لو كانت هناك طريقة أفضل؟

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

أدخل: رقائق البطاطس المهروسة!

بدلًا من سلق البطاطس في وعاء، تتطلب هذه الطريقة تغليفها بورق الألمنيوم وتركها تنضج ببطء على النار. إذا تم حفظها على نار متوسطة، فإن هذه البطاطس لا تتطلب أي اهتمام تقريبًا ومن المستحيل تقريبًا الإفراط في طهيها. تضفي هذه الطريقة أيضًا على البطاطس نكهة مدخنة قليلاً وفريدة من نوعها.

عند الانتهاء من طهيها، ما عليك سوى إخراجها في وعاء، وإضافة بعض الزبدة/الحليب والملح، ثم هرسها للحصول على القوام المفضل لديك. سهل جدا.

لذلك، إذا كنت تبحث عن طبق جانبي بسيط للتخييم، أو ترغب في استكماله قائمة المخيمات إذن سوف ترغب بالتأكيد في تجربة هذه البطاطس الحلوة المهروسة!

لماذا نحبهم:

لا يوجد كميات كبيرة من الماء ليغلي أو يصفى
يكاد يكون من المستحيل المسمار
يضيف نكهة دخانية لطيفة ودقيقة
صديق للنباتيين تمامًا! مجرد استخدام الزبدة النباتية والحليب غير الألبان

مكونات

البطاطا الحلوة: قشر قشر البطاطس الحلوة، لكن إذا كنت تستخدم نوعًا آخر من البطاطس، يمكنك تركها.

سمنة: لقد استخدمنا الزبدة النباتية ذات الأصل النباتي Earth Balance لهذه الوصفة وهي تعمل بشكل رائع. زبدة الألبان أو زيت الطبخ ذو النكهة المحايدة سيكون جيدًا أيضًا.

لبن: حليب الشوفان غير المنكه يعمل بشكل رائع كطبق نباتي. يمكنك أيضًا استخدام حليب الألبان.

شراب القيقب: لن نستخدم هذا مع البطاطس العادية، ولكن بالنسبة للبطاطا الحلوة، فإننا نحب حقًا الاعتماد على الحلاوة مع كمية صغيرة من شراب القيقب النقي 100% عالي الجودة.

الثوم المعمر : نحن نحب أن نزين البطاطس المهروسة ببعض الثوم المعمر المفروم. لا يقتصر الأمر على أنها تعطي نكهة رائعة من الثوم والبصل، ولكنها توفر أيضًا انبهارًا رائعًا للألوان. سيكون البصل الأخضر رائعًا أيضًا.

مغلقة الظهر وسادة رغوة الخلية

المعدات الأساسية :

مقشرة: إذا كنت تستخدم البطاطا الحلوة، فسوف تحتاج إلى استخدام مقشرة. نحن نستخدم هذا المنتج من Opinel لسنوات ونحبه.

رقائق الألومنيوم الثقيلة: حاول العثور على رقائق الألومنيوم شديدة التحمل إذا كانت متوفرة. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فما عليك سوى مضاعفة الأشياء خفيفة الوزن.

ورق زبدة: تعد بطانة الجزء الداخلي من حزمة الرقائق الخاصة بك فكرة جيدة لسببين. 1.) يزيل احتمالية التصاق البطاطس. 2.) يفصل الطعام عن معدن الألومنيوم التفاعلي.

قفاز مقاوم للحرارة: نستخدم هذه القفازات في أي وقت نقوم فيه بالطهي على النار. فهو يجعل التعامل مع عبوات الرقائق الساخنة، أو إعادة وضع الخشب، أو ضبط شبكة الشواية أسهل بكثير (وأكثر أمانًا بشكل واضح)

طبق من البطاطا الحلوة المهروسة وجوانب أخرى

نصائح حول كيفية عمل رقائق البطاطس المهروسة

يعد تقشير قشر البطاطا الحلوة أمرًا إلزاميًا نوعًا ما، ولكن إذا كنت تستخدم نوعًا مختلفًا من البطاطس مثل يوكون جولدز أو البطاطس الحمراء، فإننا نفضل في الواقع ترك القشرة.
ابدأ الطهي مبكرًا، واحتفظ به على نار متوسطة إلى متوسطة منخفضة. سيتم الانتهاء منها خلال 20 إلى 30 دقيقة تقريبًا، لكن يمكن أن تستمر لبعض الوقت
استخدم طبقة من ورق البرشمان بين البطاطس وورق الألمنيوم لتقليل الالتصاق (وكذلك المخاوف بشأن الطهي في معدن متفاعل)
قم بتكبير حجم رقائق الألومنيوم الخاصة بك وقم بتجعيد تلك الحواف لتكوين ختم محكم. سوف تسمح الحواف المتعرجة غير المتقنة للرطوبة الثمينة بالهروب على شكل بخار.
استخدم قفازات مقاومة للحرارة عند التعامل مع علبة الرقائق الساخنة. قد يبرد ورق الألمنيوم بسرعة، لكن البطاطس الموجودة بداخله ستبقي العبوة ساخنة جدًا لفترة طويلة.

كيفية عمل البطاطا الحلوة المهروسة – خطوة بخطوة

إذا كنت تستخدم البطاطا الحلوة، عليك أن تبدأ بتقشير قشر البطاطس. قطعي البطاطس الحلوة إلى قطع بحجم 1-1½ بوصة تقريبًا. ليس من الضروري أن تكون مثالية، لكن الحفاظ على القطع بنفس الحجم تقريبًا سيضمن الانتهاء من طهيها جميعًا في نفس الوقت.

افردي ورق الألمنيوم مع العلم أنك ستملأ نصفه بالبطاطس وتغلف النصف الآخر في الأعلى لتغطيته. أخطأ في استخدام الكثير من رقائق الألومنيوم.

رقائق البطاطا الحلوة المهروسة الخطوات 1-4

إذا كنت تستخدم ورق البرشمان، فافرد ورقة تساوي حجم ورق الألمنيوم تقريبًا.

ضع البطاطس على نصف ورقة البرشمان/ورق الألمنيوم. قم بتقطيع بضع شرائح من الزبدة أو رش القليل من زيت الطهي ذو النكهة المحايدة فوق البطاطس.

ثم قم بلف ورق البرشمان/القصدير فوق البطاطس. باستخدام حركة القرص، أغلق الحواف الثلاثة عن طريق طي الرقاقة على نفسها. تأكد من أن هذه الدرزات محكمة جدًا، لأنك لا تريد أن يتسرب أي بخار.

رقائق البطاطا الحلوة المهروسة الخطوات 5-8

على شبكة شواء نار المخيم، ضع ورق الألمنيوم في منطقة تتلقى حرارة متوسطة إلى منخفضة إلى متوسطة. تجنب وضعها مباشرة على الفحم أو على اللهب مباشرة، لأن الحرارة العالية ستجعل البطاطس سوداء قبل أن تتمكن من طهيها بالكامل.

اتركي ورق القصدير يطهى لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيه واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى. إذا لم تكن بقية وجبتك جاهزة بعد وترغب في إبقائها دافئة لفترة من الوقت، فما عليك سوى نقلها إلى منطقة تتلقى حرارة أقل. يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى ساعة.

نرفعه عن النار، ونزيل ورق القصدير، ونفحص البطاطس. ابحث عن إحدى القطع الأكبر حجمًا، وإذا تم هرسها عند الضغط عليها بالشوكة، تكون الحزمة بأكملها جاهزة.

أفرغ المحتويات في وعاء كبير. البطاطا الحلوة أكثر دسمًا بشكل طبيعي من الأنواع الأخرى من البطاطس مثل البطاطس، لكنها لا تزال بحاجة إلى القليل من التليين.

رقائق البطاطا الحلوة المهروسة الخطوات 9-12

أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وابدأ في هرسها بالشوكة. بمجرد هرس كل شيء جيدًا، ابدأ بإضافة القليل من الحليب (أو حليب الشوفان في حالتنا). أضفنا حوالي نصف كوب من الحليب للحصول على البطاطس بالقوام المطلوب، ولكن هذا يعتمد تمامًا على التفضيل الشخصي، لذا لا تتردد في إضافة الكثير أو القليل حسب رغبتك.

ملحوظة: تأكد من إحضار الحليب إلى درجة حرارة الغرفة حتى لا يبرد البطاطس بسرعة.

أيضًا، إذا كنت تستخدم البطاطا الحلوة، يمكنك أيضًا التفكير في إضافة ملعقة كبيرة (أو اثنتين) من شراب القيقب. ونجد أنه يضيف بعدًا فريدًا آخر إلى حلاوة البطاطس الطبيعية بالفعل.

البطاطا الحلوة المهروسة

بطاطا حلوة غنية وكريمية ومهروسة، يمكن إعداد هذا الجانب البسيط بشكل لا يصدق من الرقائق مباشرة على نار المخيم أو الشواية. مؤلف:طازجة خارج الشبكة 5من 1 تصنيف يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:10دقائق وقت الطبخ:عشريندقائق الوقت الكلي:30دقائق 4 حصص

مكونات

1 ½ رطل البطاطا الحلوة
½ كوب لبن,(حليب الشوفان للنباتيين)
2 ملاعق كبيرة سمنة,(نبات قائم على نباتي)
1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة الثوم الطازج,خياري

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

قشري البطاطس الحلوة وقطعيها إلى قطع بحجم 1-1 بوصة تقريبًا.
قم بتمزيق قطعة طويلة من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل بطول 18 بوصة. إذا كنت تستخدم ورق البرشمان، فافرد ورقة تطابق حجم ورق الألمنيوم تقريبًا وضعها فوق ورقة الألمنيوم.
ضع البطاطس على نصف ورقة البرشمان/الرقائق. قم بتقطيع بضع شرائح من الزبدة أو رش القليل من زيت الطهي ذو النكهة المحايدة فوق البطاطس.
قم بطي الرق/الرقائق فوق البطاطس. باستخدام حركة القرص، أغلق الحواف الثلاثة عن طريق طي الرقاقة على نفسها. تأكد من أن هذه اللحامات ضيقة حقًا!
ضع العبوة على الشواية فوق نار المخيم واطهيها لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبها واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. تحقق من نضج البطاطس - يجب أن تكون البطاطس طرية جدًا.
قم بإزالته من الحرارة وافتح كيس الرقائق بالكامل - سيكون هناك الكثير من البخار الساخن، لذا لا تتكئ على العبوة عند فتحها.
انقلي البطاطس إلى وعاء كبير وأضيفي إليها الزبدة المتبقية. ابدئي في هرس المكونات بالشوكة، ثم أضيفي الحليب وشراب القيقب والملح واهرسيها حتى تصبح ناعمة. يقدم مع الثوم المفروم الطازج.