إليك إغلاق كل أسطورة غبية حول صفار البيض والكوليسترول السيئ
أجد أنه من المضحك إلى حد ما أنه حتى في عام 2018 يعتقد الناس أن البيض له تأثير سلبي على الصحة. يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين إلى جانب توفير العديد من الفيتامينات والمعادن. لكن هذا الغذاء الأساسي قد اكتسب سمعة سيئة بسبب محتواه من الكوليسترول. يعتقد معظم الناس أن تناول صفار البيض سيؤدي إلى إنتاج الجسم للحرارة الزائدة. يعتقد بعض الناس أن تناول أكثر من عدد معين من البيض في اليوم ضار بجسمك وسيكون له تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول في الدم مما يؤدي بدوره إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
في هذه المقالة ، سأتحدث عن كيف أن هذا هو BS الكامل ولماذا تناول البيض آمن تمامًا. لتبدأ ، إليك بعض المعلومات الغذائية ذات الصلة بالبيض:
كما ترون من الرسم البياني أعلاه ، يتكون البيض في الغالب من البروتين والدهون. الدهون كلها تقريبا في صفار البيض بينما غالبية البروتين في البيض. بصرف النظر عن البروتين عالي الجودة ، يحتوي البيض على مجموعة واسعة بشكل مدهش من التأثيرات البيولوجية المفيدة. كل من صفار البيض والأبيض لهما خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتصاق ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
كوليسترول الدم والكوليسترول الغذائي
الاعتقاد الخاطئ بأن البيض ضار بصحة القلب والأوعية الدموية يرجع إلى حقيقة أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الغذائي. ومع ذلك ، فإن ما يفشل معظم الناس في فهمه هو أن الكوليسترول الغذائي والمصل (الدم) هما شيئان مختلفان ، وقد أظهرت العديد من الدراسات البحثية أن الكوليسترول الغذائي ليس له تأثير كبير على مستويات الكوليسترول في الدم. لديك أي مشاكل قلبية وعائية سلبية مما يعني أن الكوليسترول الغذائي وكوليسترول الدم غير مترابطين وأن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول لا يزيد من نسبة الكوليسترول في الدم أو مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
الآن ، النقطة المهمة التي يجب فهمها هي أن جسمك ينتج الكوليسترول من تلقاء نفسه ويحاول دائمًا الحفاظ على مستوى خط الأساس. يتم ذلك عن طريق الكبد. عندما تأكل المزيد من الكوليسترول الغذائي ، ينتج الكبد أقل وعندما تأكل أقل من الكوليسترول ينتج الكبد المزيد ، وبالتالي تحافظ على استقرار كمية الكوليسترول في الدم. إن نسبة صغيرة فقط من السكان لا تنظم نسبة الكوليسترول في الدم جيدًا - وفي هؤلاء الأفراد ، يمكن أن تكون نسبة الكوليسترول في الدم مرتفعة بغض النظر عن المدخول الغذائي. إذا كان مستوى الكوليسترول في الدم مصدر قلق ، فإن أفضل طريقة للتعامل معه هي زيادة نشاط التمرين وتحسين الجودة الشاملة لنظامك الغذائي - وليس تجنب الأطعمة لاحتوائها على الكوليسترول.
مضادات الأكسدة
كما يتم امتصاص مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين الموجودة في البيض جيدًا. يمكن أن يساعد اللوتين والزياكسانثين في منع التنكس البقعي الذي يساعد بدوره في منع العمى الناجم عن الشيخوخة. يحتوي البيض أيضًا على مادة الكولين المفيدة للدماغ ، جنبًا إلى جنب مع فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين د والحديد والزنك ، وكلها معبأة في 60-70 سعرة حرارية فقط لبيضة متوسطة الحجم.
الخلاصة: لا تخف من تناول البيض لأنه أحد أفضل المصادر وأكثرها اقتصادا للبروتين الكامل عالي الجودة الذي يمكنك الحصول عليه. لذا ، في المرة القادمة التي يحاول فيها أحمق إقناعك بخلاف ذلك ، قم برمي بيضة على وجهه.
ما رأيك في ذلك؟
ابدأ محادثة وليس نار. انشر بلطف.
أضف تعليقا
