اليوم

29 طبقًا غير عادي من 29 دولة يجب أن تجربها

تنعم كل ولاية من ولايات الهند بنكهتها الفردية (لا يقصد التورية!). سواء كانت اللغة التي نتحدثها ، أو الملابس التي نرتديها أو نوع الطعام الذي نأكله ، فإن التنوع محير للعقل. كل ولاية في الهند لديها طعامها الخاص - سواء كان ذلك من Dosa و Sambhar الشهير من الجنوب إلى Tandoori Chicken في الشمال. ومع ذلك ، مع الاستغناء قليلاً عن الأطباق اللذيذة المعتادة ، نقدم لك هذه الأنواع الـ 29 من الأطباق غير العادية والشاذة واللذيذة من 29 ولاية في بلدنا.

كيف تصنع عقدة قوية

1. بابو كورا من ولاية اندرا براديش

© aahaaram (dot) wordpress (dot) com

أندرا براديش هي ولاية كبيرة تغطي معظم هضبة ديكان. الولاية عبارة عن اندماج مجتمعات متنوعة تعيش في كل منطقة. لذلك ، فقط حيدر أباد برياني لا يمكن أن يبرر الذوق المتنوع الذي تقدمه الدولة. في المرة القادمة التي تزور فيها ولاية أندرا ، تأكد من تذوق هذا الطبق العائلي المسمى بابو كورا. إنه في الواقع دال مع المفصلة (الحلتيت) والسبانخ. جرب دال ، كما لم تتذوقه من قبل.

2. ميسا ماخ بورا من أروناتشال براديش

© arrozygallomuerto (نقطة) ووردبريس (دوت) كوم

واحدة من الولايات الجميلة من الشمال الشرقي ، أروناتشال لديها الكثير لتقدمه بخلاف الوديان الأخاذة. ميسا ماش بورا هو طبق أرسله الله إذا قمت بزيارة الولاية (وهو ما يجب عليك). إنه طبق بسيط يمزج بين قطع رقيقة من الخضار والقريدس.

3. كولديل بارو مانغور جالوكيا من آسام

© assameserecipes (نقطة) blogspot (dot) com

قد لا يبدو هذا جذابًا جدًا للكثيرين ولكن آسام تحب لحم الحمام بشكل خاص. يتكون هذا الطبق الخاص من زهرة الموز المغطاة بالبطاطس ولحم الحمام. ومذاقها حقا غريب ولذيذ.

4. سوران تشوتني من بيهار

© thevegetarianrasoi (نقطة) blogspot (نقطة) في

Suran ، أو Ole ، Chutney هو أحد أنواع الخضار الشعبية. من السهل طهيها وتناسب لوح الألوان لدينا. سيقضي النباتيون وقتًا ممتعًا ، لأن هذا مصنوع تمامًا من Ole. سيكون هذا مرافقة غير عادية ولكن لذيذة مع Parathas.

5. بيديا من تشهاتيسجاره

© التصوير الفوتوغرافي (نقطة) jsbcom (dot) com

بيديا هي طعام شهي صغير يعتمد على القمح والأرز من تشهاتيسجاره. من كرات صغيرة من العجين إلى مستطيلات صغيرة مسطحة ، لا يضاف السكر في هذه العملية. هذه القطع الصغيرة المستطيلة مقلية وتغمس في شراب السكر. حلاوة خفيفة مع ترابية القاعدة هي ما يميزها.

6. باتوليو من جوا

© ediblebouquets (dot) co (dot) in

جوا هي الوجهة النهائية للشباب للاحتفال والاسترخاء. من شواطئها إلى مطبخها ، شعار Goa هو 'susegad' الذي يترجم إلى أسلوب حياة هادئ ومريح. بالحديث عن الحياة ، هذا الطبق عبارة عن كعكة أرز حلوة مطبوخة على البخار بأوراق الكركم. هذا أمر لا بد منه عند زيارة جوا.

7. غوندا محشوة بميثي ماسالا من غوجارات

© thesecondsin (نقطة) wordpress (dot) com

غوندا هو نوع من التوت مشهور جدًا بين منطقة ساوراشترا في ولاية غوجارات. الجوندا المحشو بالميثي (الحلبة) هو في الأساس تحضير نباتي تقليدي يمكن استخدامه كمرافق. تستخدم بذور الحلبة النفاذة مع رقائق المانجو النيئة والفلفل الأحمر الحار كحشوة. يجب أن تجرب عند زيارة ولاية غوجارات!

8. باجري كي خيشدي من هاريانا

© desidime (dot) com

الأرز والبقول khichdi أو medley شائع جدًا في كل جزء من البلاد. لذلك ، قام الناس من هاريانا بالابتكار في khichdi وبدلاً من الأرز أضافوا الباجرا (الدخن). رائحته أفضل ومذاق أفضل وأكثر تغذية. جربها إذا كنت في هاريانا وعندما تكون في هاريانا.

9. باتاندي من هيماشال براديش

© popsplat (نقطة) إن

باتاندي عبارة عن كعكة على الطراز الهندي تنبع من منطقة سيرمور في الولاية. إنه مصنوع من دقيق القمح الكامل وهو حار قليلاً في الذوق بسبب إضافة رقائق الفلفل الحار. مع كون Dham هو المفضل الآخر ، يجب أن تجرب هذا أيضًا عند زيارة هيماشال.

10. غوشتابا من جامو وكشمير

© themozakitchen (نقطة) blogspot (dot) com

يجب أن يكون Kahwah و Rogan Josh و Yakhni و Dum Aloo أيضًا على قائمتك عندما تكون في كشمير ، ولكن لا يمكنك تفويت العرض الكشميري لكرات اللحم الأمريكية. لفائف لحم الضأن المفروم ودهن الضأن إلى كرات صغيرة ومطبوخة في مرق الزبادي. إنه مثل عيد الميلاد لفمك.

11. Baiganee Chop من Jharkhand

© popsplat (نقطة) إن

هذا التقديم للباذنجان المقلي في دقيق غرام شائع على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد ، ولكن ما يجعله مميزًا هنا في جاركهاند هو إضافة الثوم المفروم في خليط دقيق الجرام. تأتي قرمشة الفرم من صودا الخبز المضافة في الخليط. يجب عليك بالتأكيد تجربة هذا عند زيارة Jharkhand. يتناسب بشكل أفضل مع مخلل المانجو الأخضر المنعش.

12. باهن دي كاري من ولاية كارناتاكا

© gastronomicalgspot (dot) blogspot (dot) com

Pahnn-Dhi Curry هو طبق من منطقة Coorg في ولاية كارناتاكا. مرق لحم الخنزير الداكن هو وليمة لبراعم التذوق. بدلاً من الزيت النباتي المعتاد ، يتم استخدام زيت السمسم في هذا المستحضر مما يمنحه الرائحة التي تأتي مباشرة من كورج. إنه غني ولذيذ في المذاق لذلك يتناسب مع الأرز الأبيض العادي.

13. لحم البقر أولارثياتو من ولاية كيرالا

© swaadofkerala (نقطة) blogspot (dot) com

Ularthiyathu تعني التحميص الجاف ، لذلك يترجم الطبق إلى لحم البقر المحمص الجاف. واحدة من أكثر الأطباق الشهية من أرض الله ، يجب عليك بالتأكيد تجربة هذا عندما تكون في ولاية كيرالا أو إذا كان لديك صديق مالايالي. خليط من البهارات الكاملة ، محمصة ومهروسة ، مع أطنان من البهارات الهندية تجعلها مهرجان بهارات. حار ، زنجي ويجب أن يكون الشاخنة مرافقة لمشروبك من حين لآخر.

14. بوبالي كباب من ماديا براديش

© judyscakesandtreats (dot) wordpress (dot) com

بوبالي كباب هو كباب سيش المعتاد مع اندفاعة من الجبن القريش وماء الكورا (شراب بانادانوس). من الواضح أنه تم تضمين التوابل المشتبه بها المعتادة ولكن هذين المكونين يغيران الكباب تمامًا وإضافة معجون البصل المحمر يجعله أكثر نضارة. سارت الامور بشكل جيد للغاية مع صلصة النعناع والكزبرة.

15. Kothimbir Vadi من ولاية ماهاراشترا

© Spicemantra (نقطة) blogspot (dot) com

تشتهر ولاية ماهاراشترا بأطعمة الشوارع ، سواء كان ذلك باف باجي أو فادا باف أو بااني بوري. لكن هذا التقديم اللطيف للكوثيمبير (الكزبرة) سيجعلك ترغب في الحصول على المزيد من هذا.

16. كيليتشانا من مانيبور

© popsplat (نقطة) إن

بينما يشتهر مطبخ Manipuri بمأكولاته غير النباتية ، فإن طبق الشانا البسيط (وليس الحمص) أو طبق البازلاء الصفراء سيبقي لسانك مشتعلًا. طبق بسيط على جانب الطريق يجعلك تريد المزيد منه. سهل التحضير ويجب أن يكون لدى جميع النباتيين.

17. جده من مغلايا

© culinarystorm (دوت) كوم

جده عبارة عن بولاو بالأرز ولحم الخنزير. تعد هذه في الواقع متعة لأولئك الذين يبحثون عن طبق غير زيتي على الإطلاق. مع 2 ملعقة كبيرة زيت فقط يمكن للمرء أن يصنع هذا الطبق لأربعة. يتم طهي لحم الخنزير والتوابل الأساسية مثل الزنجبيل والبصل والفلفل الأسود والكركم ويضاف الأرز لجعله طبقًا خفيفًا مثاليًا من الولاية الشمالية الشرقية الجميلة.

18. Sawhchiar من ميزورام

© miyzone (نقطة) blogspot (dot) com

هذا هو البديل ميزو من جاد من ميغالايا. هذا الدمج الرائع للأرز واللحوم لتشكيل نوع من الخيشدي هو ببساطة لذيذ. يتم غلي الأرز والبقول واللحوم معًا وتحويلها إلى فقاعة طعام عصاري.

19. لحم الخنزير مع البطاطس من ناجالاند

© pancuisine (نقطة) blogspot (dot) com

يجب ألا يفوت المرء أبدًا تناول لحم الخنزير من الشمال الشرقي. بينما يشتهر لحم الخنزير مع براعم الخيزران في ناجالاند ، يجب على المرء بالتأكيد تجربة لحم الخنزير المطبوخ منزليًا مع البطاطس. يمكن العثور بسهولة على هذا الكاري البسيط في دبا على جانب الطريق في ناجالاند.

20. مورغ ساغوالا من أوديشا

© katieinthekitchenherethere (نقطة) blogspot (dot) com

طعام الأوريا ، لسبب ما ، لا يكون أبدًا في ضوء الجير. كل منطقة لها تخصصها الخاص ولكن بطريقة ما يتم التقليل من قيمة طعام الأوريا. هذا المزيج من السبانخ والدجاج هو ما يبرز من البقية. إن جودة الدجاج ، والفائدة الغذائية من السبانخ والتوابل الترابية تجعله أمرًا ضروريًا.

21. أمريتساري ماتشلي من البنجاب

© Punjabizandooribites (dot) com (dot) au

بينما يجذب العالم طعامًا بنجابيًا لا مثيل له ، فإن وصفة السمك البسيطة هذه تجعل البنجاب دولة صديقة للمذاق. هذا الطبق هو في الواقع تنوع أفضل وحار من 'السمك والبطاطا' من المملكة المتحدة. يتم تتبيل الأسماك بأطنان من المكونات الطازجة مثل البصل ومعجون الزنجبيل والثوم ودقيق الحمص والكثير من التوابل المختلفة. اقليها جيدًا حتى يصبح السمك المقلي الذهبي واللذيذ جاهزًا للاستيلاء عليه.

22. خير موهان من راجاستان

© ويكيبيديا

خير موهان هو أساسا راسغولا ولكن نكهة هذه الحلوى تجعلها مميزة. يوضع عصير من الحليب المكثف مع المكسرات والفستق فوق الكرات الحلوة الصغيرة. يجب أن تتناوله بعد وجبة ثقيلة أو يمكن الاستمتاع بها كما هي.

23. Phagshapa من سيكيم

© gfcookingclub (dot) com

مع مناظرها الخلابة والخلابة ، سيكيم تخطف الأنفاس حقًا. وكذلك الطعام من هذه الحالة. إنها جنة لجميع محبي لحم الخنزير. Phagshapa هو في الواقع لحم الخنزير مع الفجل. إنه سهل للغاية لأن المكونات قليلة جدًا. سارت الامور بشكل جيد مع الأرز.

24. فيروندو سابادو من تاميل نادو

© همومبلوغ (دوت) ووردبرس (دوت) كوم

Virundhu Sappadu هو في الواقع ثالي تاميلي يحتوي على كميات صغيرة من الأطباق. قد يكون غير نباتي اعتمادًا على المطعم الذي تتواجد فيه. يتم تقديمه على أوراق جوز الهند مما يجعله أكثر عرقية. من دجاج تشيتيناد إلى بيض باروتا إلى بارفي جوز الهند ، هذا هو وليمة لمحبي الطعام الذين يحبون الطعام التاميلي. وبالطبع ، يتم أيضًا تضمين المشتبه بهم المعتادين مثل سامبار وفادا وصلصة جوز الهند.

25. جوليشينا ممسام من تيلانجانا

© الفيسبوك

لطالما كان لدولة تيلانجانا المشكلة حديثًا نكهتها المميزة في طعامها منذ البداية. الطعام حار للغاية ، مثل التوابل الحمراء الحارة. استمرارًا لمسار التوابل ، Golichina Mamsam عبارة عن كاري لحم ضأن مصنوع من التوابل المحلية. إنه طبق لحم ضأن بسيط ولكنه ناري يتناسب بشكل جيد مع الأرز أو الباراتا وحتى الدوسا.

26. Bangwi Clouds From Tripura

© tripura (نقطة) org (نقطة) إن

Awan Bangwi هو عبارة عن تحضير بسيط من الأرز المطبوخ مع الزنجبيل المحشو بورق lairu. عندما يغلي ، تنبعث رائحة الزنجبيل في الأرز المعبأ.

27. كمال كاكري كفتة كاري من ولاية اوتار براديش

© cinnamonnchillies (dot) wordpress (dot) com

مع تغير لهجة اللغة الهندية في كل منطقة في UP ، من الصعب الحصول على الطبق الوحيد الخاص بهذه الولاية. مازال كمال كاكري كفتة هو ما يبرز ويبقى على لسانك. مرق اللبن الرائب والنكهة المميزة ومذاق الكفتة تجعلها ضرورية من UP.

28. جهانجورا خير من أوتارانتشال

© enveetukitchen (dot) com

Jhangora هي في الأساس Sabudana ، ومن المؤكد أن هذه المعالجة الخاصة لـ sabudana يجب أن تجربها عند زيارة الدولة الجبلية. طبق حلو بسيط ليس ثقيلاً على البطن ولكن له تأثير خطير على براعم التذوق!

29. شور مور من ولاية البنغال الغربية

© kichukhonn (نقطة) blogspot (dot) com

أخيرًا من أرض Rasogolla يأتي هذا الاختلاف الغريب من طعام الشارع الشهير - Gol Gappa / Phuchka / Pani Puri / Gupchup. يتم سحق الكرات الصغيرة من gol gappas وخلطها مع البصل المفروم والبطاطا المسلوقة والفلفل الحار والتوابل. يضاف ماء التمر الهندي للطعم اللذيذ. إنه متاح بسهولة لدى جميع بائعي 'phuchka' عبر ولاية البنغال الغربية.

شارك هذه القصة

ما رأيك في ذلك؟

ابدأ محادثة وليس نار. انشر بلطف.

أضف تعليقا