وصفات

رولز القرفة بالفرن الهولندي

دوامات من القرفة، المخبوزة إلى درجة الكمال الذهبية، ومغطاة برذاذ خفيف من الجليد، تعد لفائف القرفة الهولندية بالفرن واحدة من المفضلة لدينا وجبات إفطار التخييم .

قدم لنا كوبًا من قهوة المخيم ونار المخيم في الصباح الدافئ وواحدة أو اثنتين من لفائف القرفة بالفرن الهولندي، نحن في الجنة!

في حين أن العديد من الأشخاص (بما فيهم نحن) يختارون سهولة الحصول على لفائف القرفة التي يتم شراؤها من المتجر، إلا أننا نشعر أن هناك حجة قوية لصنع لفائف القرفة الخاصة بك من الصفر: السيطرة الكاملة على المكونات.

نموذج الاشتراك (#4)

د

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

كيفية إظهار التضاريس على خرائط جوجل

يحفظ!

غالبًا ما تحتوي لفائف القرفة التي يتم شراؤها من المتجر على ما يزيد عن عشرين مكونًا، بما في ذلك عدد كبير من الزيوت المعالجة بكثافة (غالبًا الصويا والنخيل)، والمحليات المكررة مثل شراب الذرة، والمثبتات التي لا يمكن نطقها.

من ناحية أخرى، تحتوي وصفتنا لفائف القرفة على عشرة مكونات بسيطة، ربما تكون جميعها موجودة بالفعل في مخزنك - وهو أمر رائع، لأن جميع الأعمال التحضيرية لفائف القرفة هذه يمكن القيام بها مسبقًا - وأنت مرتاح في منزلك. مطبخ المنزل.

بهذه الطريقة، بمجرد وصولك إلى موقع المخيم، سيكون من السهل خبزها تمامًا مثل النسخة التي يتم شراؤها من المتجر!

لماذا نحب لفائف القرفة هذه؟

• مكونات بسيطة ومباشرة يمكنك فهمها
• يمكن صنعها بالكامل في وقت مبكر في المنزل
• من السهل خبزها في المعسكر مثل الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر
• يمكن صنعه في فرن هولندي أو فرن أومنيا على الموقد

مكونات لفائف القرفة

دقيق : استخدمنا دقيق AP القديم العادي لهذه الوصفة. على الرغم من أننا لم نجرب شخصيًا نسخة خالية من الغلوتين، فقد حققنا نجاحًا كبيرًا مع دقيق بوب ريدميل الخالي من الغلوتين 1 إلى 1.

أفضل طريقة لإشعال النار

السكر المحبب: للعجين استخدمنا السكر المحبب العادي.

سكر بني: لحشوة القرفة، استخدمنا السكر البني.

قرفة : لا يمكن عمل لفائف القرفة بدون القرفة!

خميرة جافة نشطة: استخدمنا الخميرة الجافة النشطة لهذه الوصفة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخميرة الفورية. والفرق الرئيسي هو أن الخميرة الجافة النشطة تحتاج إلى إثبات (كما نفعل في هذه الوصفة)، في حين أن الخميرة الفورية لا تفعل ذلك.

لبن : الحليب كامل الدسم يعمل بشكل أفضل مع لفائف القرفة.

سمنة : نستخدم الزبدة غير المملحة في هذه الوصفة. إذا كان كل ما لديك هو الزبدة المملحة، تأكد من تقليل الملح المضاف إلى العجين.

بيضة: البيضة أمر بالغ الأهمية للعجين. ومع ذلك، إذا كنت تتطلع إلى صنع هذه المنتجات النباتية، فيمكنك استخدام بديل بيض Bob’s Red Mill.

حب الهال (اختياري): نحن نحب طعم الهيل ونعتقد أنه المكون السري الذي يصرخ مرحبًا! هذه محلية الصنع! إنها أيضًا إشارة إلى المعجنات الأكثر شهرة هنا في بيند: Sparrow Bakery's Ocean Roll.

ملح: الملح ضروري للمخبوزات، حتى الحلوة منها!

المعدات الأساسية

فرن هولندي : الوصفة كما هي مكتوبة تعمل داخل أ 10 فرن هولندي 4 لتر (وهذا ما استخدمناه). تعرف على المزيد حول كيفية الطهي في الفرن الهولندي من خلال مراجعة موقعنا الفرن الهولندي 101 مرشد

فرن أمنيا العلوي : ألا تريد التعامل مع إشعال النار في الصباح؟ يمكن خبز لفائف القرفة هذه بسهولة في الفرن كل شيء في الفرن . تعرف على المزيد حول كيفية الطهي في Omnia عن طريق مراجعة موقعنا دليل فرن أومنيا .

نصائح لتحضير لفائف القرفة

• ينبغي تحضير العجينة في المنزل قبل رحلة التخييم لسببين. واحد، إنه مجرد طريق أسهل. ثانياً، العجين يحتاج إلى وقت ليرتفع. إذا كنت تقوم بتحضير العجينة في المخيم ثم تعطيها وقتًا للارتفاع، فسيتعين عليك الاستيقاظ قبل ساعتين من بدء الإفطار. من المفترض أن يكون صباح المخيم مريحًا!
• عند الحديث عن إعطاء العجين الوقت الكافي للارتفاع: تأكد من إخراج اللفائف من المبرد قبل البدء بالفحم (أو قبل ذلك إذا كنت مستيقظًا!). سيعطي ذلك وقتًا كافيًا للقوائم للوصول إلى درجة الحرارة والبدء في الارتفاع.
• إن تبطين الفرن الهولندي بورق البرشمان سيجعل عملية التنظيف سهلة. يمكنك صنع الفرن الخاص بك عن طريق وضع غطاء الفرن الهولندي على الرق وقطع دائرة بعرض 2-3 أكبر من الغطاء.

كيفية عمل لفائف القرفة: خطوة بخطوة

اتخذ خطوات للأمام

يُمزج الدقيق، والسكر، والخميرة، وملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء الخلاط. أضف الحليب والزبدة إلى وعاء صغير وقم بتسخينهما في الميكروويف لمدة 45-60 ثانية، حتى تذوب الزبدة. أضيفي الحليب والزبدة إلى المكونات الجافة مع البيضة.

امزج حوالي 5 دقائق على متوسط ​​​​منخفض (4 على موقعنا خلاط مساعد المطبخ ) حتى تصبح العجينة ناعمة ولم تعد لزجة. ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت ونغطيها. راحة 10 دقائق.

أرخص مكان لشراء الطعام المجفف بالتجميد

بينما العجين يستريح، يمكنك تحضير الحشوة. إذا كنت تستخدم الهيل الكامل، قم بسحق القرون باستخدام شوبك ولوح التقطيع، أو الهاون والمدقة. قم بإزالة القشور الخارجية واستخدم الشوبك أو المدقة لطحن بذور الهيل بشكل أكبر. يُمزج الهيل في وعاء صغير مع القرفة والسكر البني.

طرق مضحكة لإهانة شخص ما

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها 2 أو 3 مرات حتى تصبح على شكل كرة. افرديها على شكل مستطيل حوالي 12 × 8. وزعي الزبدة المخففة بالتساوي على العجينة، يليها خليط سكر القرفة.

بدءًا من إحدى الحواف الطويلة، لفي العجينة إلى أسطوانة ضيقة. قم بتقطيعها إلى 8 إلى 10 لفات واحدة سميكة باستخدام قطعة من خيط تنظيف الأسنان غير المنكه: قم بتمرير الخيط أسفل اللفة، ثم لفها فوق الجزء العلوي. اسحب الأطراف في اتجاهين متعاكسين لقطع اللفات. يمنحك هذا قطعًا لطيفًا ونظيفًا دون ضغط العجين حتى تحافظ اللفائف على شكلها.

ضعي الرولات في علبة قابلة للغلق ومبطنة بورق الزبدة. إذا كنت بحاجة إلى تكديس اللفائف، ضع قطعة إضافية من ورق البرشمان بين الطبقات. إذا أردت، يمكنك أيضًا صنع طبقة تزجيج في هذا الوقت: اخفقي المكونات معًا ثم انقليها إلى وعاء صغير. قم بتخزين اللفائف والتزجيج في المبرد الخاص بك لمدة تصل إلى يومين أو ثلاثة أيام.

في المخيم

أخرج اللفائف من المبرد الخاص بك وقم بترتيبها في فرن هولندي بسعة 4 كيلو طن. ضع الغطاء على الفرن واترك العجينة ترتفع أثناء إشعال الفحم أو نار المخيم.

بمجرد أن يصبح الفحم جاهزًا، ضع سبع قطع من الفحم في دائرة وضع الفرن الهولندي في الأعلى. ضع 16 إضافية على الغطاء. اخبزيها لمدة 30-45 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبيًا. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الفحم على الغطاء إذا كان على الجانب الصغير أو إذا كان الجو باردًا بشكل خاص. أخرج الفرن الهولندي بعناية من الحرارة.

امزجي مكونات التزيين معًا (إذا لم يتم تحضيرها في المنزل) ورشيها فوق اللفائف. استمتع بفنجان من قهوة المخيم الطازجة!

لفائف القرفة بالفرن الهولندي

دوامات من القرفة، المخبوزة إلى الكمال الذهبي، ومغطاة برذاذ خفيف من الجليد، تعد لفائف القرفة الهولندية بالفرن الهولندي واحدة من وجبات الإفطار المفضلة لدينا في التخييم. مؤلف:طازجة خارج الشبكة 4.77من13التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الطبخ:أربعة خمسةدقائق دقائق وقت التحضير في المنزل:30دقائق دقائق الوقت الكلي:1ساعة ساعة خمسة عشردقائق دقائق

مكونات

عجين

• 2 ½ أكواب دقيق,(345 جرام)
• 3 ملاعق كبيرة السكر المحبب,(50 غ)
• 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة,أو 1 حزمة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة ملح البحر
• ¾ كوب لبن,ويفضل أن يكون كاملا
• 4 ملاعق كبيرة سمنة
• 1 بيضة

حشوة

• 4 ملعقة كبيرة سمنة,خففت
• ⅓ كوب سكر بني (معبأة),(70 جرام)
• 1 ملعقة طعام القرفة المطحونة
• 4 حبات الهيل,سحق وإزالة القشرة

الجليد الصقيل

• ½ كوب سكر ناعم
• 1 ملاعق كبيرة لبن
• 1 ملعقة طعام الزبدة المذابة

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

في البيت

• يُمزج الدقيق، والسكر، والخميرة، وملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء الخلاط. أضف الحليب والزبدة إلى وعاء صغير وقم بتسخينهما في الميكروويف لمدة 45-60 ثانية، حتى تذوب الزبدة. أضيفي الحليب والزبدة إلى المكونات الجافة مع البيضة.
• امزجي لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة إلى منخفضة (4 في خلاط Kitchen Aid الخاص بنا) حتى تصبح العجينة ناعمة ولم تعد لزجة. ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت ونغطيها. راحة 10 دقائق.
• في هذه الأثناء، تحضير الحشوة. في حالة استخدام الهيل الكامل، قم بسحق القرون. باستخدام شوبك ولوح التقطيع، أو هاون ومدقة. قم بإزالة القشور الخارجية واستخدم الشوبك أو المدقة لطحن الهيل بشكل أكبر. يُمزج في وعاء صغير مع القرفة والسكر البني.
• اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها 2 أو 3 مرات حتى تصبح على شكل كرة. افرديها على شكل مستطيل حوالي 12 × 8. وزعي الزبدة المخففة بالتساوي على العجينة، يليها خليط سكر القرفة.
• بدءًا من إحدى الحواف الطويلة، لفي العجينة إلى أسطوانة ضيقة. تقطع إلى 8-10 لفات واحدة باستخدام قطعة من خيط تنظيف الأسنان غير المنكه. مرر الخيط أسفل اللفة، ثم لفه فوقها. اسحب الأطراف في اتجاهين متعاكسين لقطع اللفات.
• ضعي اللفات في علبة تابروير مبطنة بورق الزبدة. إذا كنت بحاجة إلى تكديس اللفائف، ضع قطعة إضافية من ورق البرشمان بين الطبقات. في هذا الوقت، يمكنك أيضًا صنع طبقة مزججة: اخفقي المكونات معًا ثم انقليها إلى وعاء صغير. قم بتخزين اللفائف والتزجيج في المبرد الخاص بك لمدة تصل إلى يومين أو ثلاثة أيام.

في مخيم

• أخرج اللفائف من المبرد ورتبها في فرن هولندي سعة 4 كيلو طن. قم بتغطية الفرن واترك العجينة ترتفع أثناء إشعال الفحم أو نار المخيم.
• بمجرد أن يصبح الفحم جاهزًا، ضع سبع قطع من الفحم في دائرة وضع الفرن الهولندي في الأعلى. ضع 16 إضافية على الغطاء. اخبزيها لمدة 30-45 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبيًا. ازالة من الحرارة.
• امزجي مكونات التزيين معًا (إذا لم يتم تحضيرها في المنزل) ورشيها فوق اللفائف. استمتع بفنجان من قهوة المخيم الطازجة!

ملحوظات

التزيين: هذا يجعل الجليد يشبه التزجيج. إذا كنت تفضل كريمة زينة أكثر سمكًا، يمكنك إضافة المزيد من الزبدة المخففة والسكر البني (احتفظ بالحليب كما هو)، أو أضف الجبن الكريمي لزيادة سماكته. بخصوص الهيل: نحن نضيف الهيل إلى حشوتنا، المستوحاة من Ocean Roll التي صنعها The Sparrow Bakery في بيند، أوريغون. إذا لم يكن الهيل هو الشيء المفضل لديك، أو لم تتمكن من العثور عليه في متجر البقالة الخاص بك، يمكنك تركه. عرض التغذية يخفي

التغذية (لكل حصة)

خدمة:1لفافة|سعرات حرارية:320سعر حراري|الكربوهيدرات:48ز|بروتين:6ز|سمين:أحد عشرز

*التغذية عبارة عن تقدير يعتمد على المعلومات المقدمة من حاسبة التغذية التابعة لجهة خارجية

إفطار تخييماطبع هذه الوصفة