وصفات

كيفية تجفيف الكيوي

سرعان ما أصبح الكيوي المجفف أحد الوجبات الخفيفة المفضلة لدينا، فهو يشبه الحلوى اللزجة الحلوة والحامضة، ولكنه طبيعي! في هذا المنشور، نشارك جميع نصائحنا حول تجفيف الكيوي لاستخدامه كوجبة خفيفة أو تخزينه على المدى الطويل.

مع حلاوة استوائية غريبة ونكهة منعشة، يعد الكيوي أحد الفواكه المفضلة لدينا للتجفيف لتناولها كوجبة خفيفة. إنها أيضًا فاكهة ذات تاريخ رائع.

فاكهة الكيوي، والتي يتم اختصارها عادة إلى الكيوي، هي في الواقع نوع من عنب الثعلب البري موطنه الصين - أول ذكر مسجل يأتي من أسرة سونغ في القرن الثاني عشر. في أوائل القرن العشرين، انتشرت زراعة الكيوي إلى نيوزيلندا، حيث بدأ المزارعون يطلقون عليه اسم فاكهة الكيوي بسبب مظهره الخارجي البني الغامض، على غرار طائر الكيوي. وقد حققت فاكهة الكيوي نجاحًا كبيرًا بين الجنود والنساء المتمركزين في الجزيرة خلال الحرب العالمية الثانية، وبعد الحرب، تم استيراد الفاكهة إلى أوروبا ثم إلى الولايات المتحدة لاحقًا.

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

يُزرع الكيوي الآن في الولايات المتحدة أيضًا، وبشكل أساسي في كاليفورنيا. يصلون إلى موسم الذروة خلال أشهر نوفمبر وديسمبر ويناير. هذه النافذة المحدودة هي السبب في أنها فكرة رائعة لتجفيف الكيوي عندما يكون طازجًا (وأرخص).

أرجوحة على الظهر مع شبكة علة

رقائق الكيوي المجففة ناعمة ومطاطية وحلوة وحامضة. إنها في الأساس تعادل في الطبيعة الحلوى الصمغية الحلوة والحامضة، كما أنها تسبب الإدمان بنفس القدر!

لذا، إذا كان بإمكانك الحصول على بعض الكيوي الطازج، فهذا هو الوقت المناسب لبدء الجفاف! نحن نغطي كل ما تحتاج إلى معرفته أدناه.

تحضير الكيوي للتجفيف

قبل البدء في تحضير الكيوي الخاص بك، تأكد من أن عداداتك ومعداتك وأيديك نظيفة ومعقمة لمنع التلوث الذي يمكن أن يفسد الدفعة الخاصة بك في المستقبل.

يستطيع

قطع الكيوي:باستخدام سكين حاد، قطعي الكيوي إلى شرائح بسمك ¼ تقريبًا. حاول إبقاء القطع ذات حجم موحد للمساعدة في التجفيف المتساوي.

رشة سكر (اختياري):بعد ترتيب الشرائح في الصواني، زيّن كل شريحة بالقليل من السكر. هذا أمر اختياري تمامًا ولكنه يمكن أن يساعد في موازنة نكهة الكيوي الحامضة بشكل خاص.

تسليط الضوء على المعدات: المجففات

إذا كنت في السوق لشراء مجفف، نوصي بشراء جهاز يحتوي على درجة حرارة قابلة للتعديل، مما سيسمح لك بالتحكم في درجة حرارة التجفيف لتمنحك أفضل النتائج للمكونات الفردية. المجفف الذي نوصي به (ونستخدمه) في أغلب الأحيان هو كوسوري بريميوم . يمكنك أيضًا التحقق من موقعنا أفضل المجففات قم بالنشر لمقارنة جميع أجهزة التجفيف التي استخدمناها ونوصي بها.

الكيوي قبل وبعد الجفاف

كيفية تجفيف الكيوي

تجفيف الكيوي أمر سهل للغاية! بمجرد تحضير الكيوي، قم بإعداد المجفف واتبع الخطوات التالية:

رتبي شرائح الكيوي على صواني التجفيف.تأكد من ترك مسافة بين القطع للسماح بتدوير الهواء. إذا أردت رشيها بالسكر كما هو مذكور أعلاه.

قم بتجفيفه عند درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) لمدة 6-12 ساعةحتى يجف الكيوي ويصبح جلديًا.

اعتمادًا على جهازك، قد تحتاج إلى تدوير الأدراج بشكل دوري لتعزيز التجفيف المتساوي.

يمكن أيضًا تجفيف الكيوي في الفرن.ضع رف تبريد معدني أعلى صينية الخبز وقم بترتيب الشرائح. ضعه في الفرن على أقل درجة حرارة يصل إليها الفرن. قد ترغب في فتح الباب بضع بوصات للمساعدة في خروج الرطوبة خلال الساعتين الأوليين أو نحو ذلك (احذر إذا كان لديك أطفال أو حيوانات أليفة!). سوف يصل وقت التجفيف إلى نصف سرعة التجفيف بسبب الحرارة المرتفعة.

كيف تتحقق عندما يتم نضج الكيوي

يجب أن تكون شرائح الكيوي ذات ملمس جلدي عند تجفيفها بشكل صحيح. للاختبار، قم بإزالة شريحة واتركها تبرد تمامًا. سيكون بها بعض الانحناء، ولكن إذا قمت بتمزيق واحدة إلى نصفين وضغطتها، فلن يكون هناك أي رطوبة تتسرب للخارج. إذا كان لديهم أي علامات على وجود رطوبة متبقية، ضعهم مرة أخرى في المجفف أو الفرن ليجفوا لفترة أطول.

يمكنك تخزين الكيوي المجفف في كيس بسحاب لمدة تصل إلى بضعة أسابيع لتناوله كوجبة خفيفة بسهولة

كيفية تخزين الكيوي المجفف

إذا كنت تجفف الكيوي لتناوله كوجبة خفيفة وتخطط لتناوله خلال أسبوع أو نحو ذلك، يمكنك تخزينها في حاوية مغلقة أو حقيبة بسحاب على المنضدة أو في مخزن المؤن الخاص بك. فقط دعهم يبردوا ثم ضعهم في حاوية مغلقة. نحن نحب استخدام هذه قابلة لإعادة الاستخدام إعادة ضغط الأكياس .

ومع ذلك، إذا تم تجفيفها وتخزينها بشكل صحيح، الكيوي المجفف يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى عام! فيما يلي نصائحنا للتخزين على المدى الطويل:

حزمة المجففة لامتصاص الرطوبة

ضع الحاوية في أ مكان بارد ومظلم وجاف - داخل خزانة المؤن يعمل بشكل جيد.

نصائح لختم الفراغ

نود تخزين طعامنا المجفف في مرطبانات ميسون تم إغلاقها بالفراغ باستخدام هذا الجهاز المحمول باليد جهاز تفريغ الهواء من FoodSaver جنبا إلى جنب مع هذه ملحقات ختم الجرة . وهذا يمنحنا فائدة الختم الفراغي بدون هدر (والنفقات) من أكياس الختم البلاستيكية فراغ. نظرًا لأن البرطمانات شفافة، فإننا نتأكد من تخزينها في مكان مظلم في مخزننا لإبقائها بعيدًا عن الضوء المباشر.

حبات الكيوي المجففة في مرطبان على سطح برتقالي مع شرائح الكيوي في الخلفية

تحويل طازج إلى مجفف

اعتمادًا على حجم الفاكهة ومدى سمك شرائحها، ستنتج كل ثمرة كيوي 6-8 شرائح. بالنسبة لحقيبة الظهر، سوف يجف الكيوي الطازج إلى حوالي 10-15٪ من وزنه الأصلي. إذا قمت بإضافة رشة من السكر، فإنها توفر ~ 180 سعرة حرارية / أونصة مما يجعلها رائعة وجبة خفيفة للمشي لمسافات طويلة !

ماذا يعني بيتا ذكر

كيوي مجفف

سواء كنت تقوم بتجفيف الكيوي لتناول وجبة خفيفة، أو للحفاظ على المنتجات الموسمية لمخزن المؤن الخاص بك، فسوف تحب شرائح الكيوي المجففة الحلوة والحامضة! مؤلف:طازجة خارج الشبكة 5من2التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:خمسة عشردقائق وقت التجفيف (تقريبا):8ساعات الوقت الكلي:8ساعات خمسة عشردقائق

معدات

مجفف

مكونات

كيوي
علبة سكر,خياري

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

ابدأ بأيدٍ ومعدات وأسطح نظيفة.
قشر الكيوي عن طريق تقطيعه إلى نصفين ووضع ملعقة بين الفاكهة والقشر بلطف لإزالته. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام مقشرة الخضار وتقشيرها من القطب إلى القطب، أو تخطي التقشير تمامًا (على الرغم من غسل الجلد إذا كان هذا هو الحال).
قطعي الكيوي إلى شرائح بحجم ¼ بوصة ورتبيها على رف التجفيف. إذا كانت لديك، فإن بطانات الصينية الشبكية ستجعل عملية الإزالة أسهل بمجرد جفافها.
خياري: رش قليل من سكر القصب فوق كل شريحة من الكيوي.
قم بالجفاف عند درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت / 57 درجة مئوية لمدة 10-18 ساعة حتى يجف ويصبح ملمسه جلديًا (انظر الملاحظة 1).

نصائح التخزين

دع الكيوي المجفف يبرد تمامًا قبل تخزينه.
التخزين قصير المدى: إذا كان سيتم استهلاك الكيوي في غضون أسبوع أو أكثر، قم بتخزينه في كيس بسحاب أو حاوية مغلقة على المنضدة أو في مخزن المؤن.
تخزين طويل المدى: قم بتكييف الكيوي المجفف عن طريق تعبئة الكيوي المجفف بشكل غير محكم في حاوية شفافة محكمة الإغلاق. اتركه على المنضدة لمدة أسبوع وتحقق منه يوميًا بحثًا عن علامات الرطوبة. إذا ظهر الكيوي متكثفًا، أعد الكيوي إلى المجفف (ما لم تكن هناك علامات العفن، ثم تخلص من الدفعة بأكملها). قم بهز الكيوي من حين لآخر لمنع الكيوي من الالتصاق ببعضه البعض. بعد التكييف، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام. سيساعد الختم الفراغي على إطالة العمر الافتراضي وجودة الكيوي.

ملحوظات

ملاحظة 1: يجب أن تكون شرائح الكيوي ذات ملمس جلدي عند تجفيفها بشكل صحيح. للاختبار، قم بإزالة شريحة واتركها تبرد تمامًا. سيكون بها بعض الانحناء، ولكن إذا قمت بتمزيق واحدة إلى نصفين وضغطتها، فلن يكون هناك أي رطوبة تتسرب للخارج. إذا كان لديهم أي علامات على وجود رطوبة متبقية، ضعهم مرة أخرى في المجفف أو الفرن ليجفوا لفترة أطول. تَغذِيَة: تعتمد المعلومات الغذائية أدناه على الكيوي المجفف بدون سكر مضاف. سيؤدي إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر لكل ثمرة كيوي كاملة إلى الحصول على حوالي 180 سعرة حرارية/أونصة، و44 جم كربوهيدرات/أونصة، و30 جم سكر/أونصة. عرض التغذية يخفي