وصفات

كيفية تحضير الخبز الفرنسي المثالي أثناء التخييم

هذه هي الوصفة الوحيدة التي ستحتاجها لإعداد خبز فرنسي استثنائي في رحلة التخييم القادمة.

يعد الخبز المحمص الفرنسي وجبة إفطار رائعة للتخييم، ولكن هناك عددًا مدهشًا من الطرق التي قد تؤدي إلى حدوث خطأ ما. في كثير من الأحيان، قمنا بتحضير الخبز الفرنسي الذي تبين أنه طري جدًا، أو به بيضة جدًا، أو مطاطي جدًا. من أجل بيت، إنه خبز فرنسي محمص! ما مدى صعوبتها!؟

لذلك استغرقنا بعض الوقت لتحليل الأساسيات ومعرفة أين يمكننا إتقان أسلوبنا. لقد اكتشفنا أن هناك بعض الخطوات الحاسمة التي كنا نتحرك فيها طوال الوقت. بعد بضعة اختبارات، قمنا بتوضيح ما تعلمناه حتى تتمكن من إعداد الخبز الفرنسي المحمص مباشرة من البوابات.

كيف تبدأ حريق سهل

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

مكونات الخبز الفرنسي المحمص تتضمن رغيف خبز وبيض في صندوق أصفر

أفضل خبز للتوست الفرنسي

أفضل طريقة للحصول على خبز فرنسي استثنائي في المخيم (أو في أي مكان آخر) هو استخدام رغيف الخبز الكامل وتقطيعه بنفسك. خبز الساندويتش المقطع مسبقًا رقيق جدًا، ويطهى بسرعة كبيرة جدًا، وغالبًا ما ينتج عنه خبز فرنسي محمص مطاطي.

نوصي بالتقاط رغيف من الخبز المفضل لديك وتقطيعه إلى شرائح كبيرة بسمك 3/4 بوصة -1. ستتمكن من امتصاص المزيد من خليط البيض والحليب، مما يمنحك المزيد من الوقت لتقرمش الأجزاء الخارجية دون الإفراط في طهي الأجزاء الداخلية.

إذا كنت ترغب في أن يحتوي الخبز الفرنسي المحمص على مركز غني يشبه الكسترد، فاستخدم رغيفًا من الخبز الطازج. إذا كنت تفضل المراكز الأكثر صلابة، فسيكون من الأفضل استخدام رغيفين من الخبز القديم لمدة يوم أو يومين.

ستنجح معظم أنماط الخبز، لكننا غالبًا ما نستخدم العجين المخمر. من السهل العثور على رغيف كامل في معظم محلات البقالة، كما أنه يضيف نكهة منعشة مميزة تتماشى بشكل رائع مع الحلاوة الشاملة للطبق. سوف يعمل الرغيف الفرنسي الريفي، أو الرغيف الفرنسي، أو حتى خبز البومبرنيكل أيضًا (على الرغم من أن العرض المرئي سيبدو مختلفًا).

خبز فرنسي محمص في مقلاة من الحديد الزهر على موقد التخييم.

نسبة البيض إلى الحليب

في السابق، لعبنا بسرعة وخسارة مع هذه النسبة. لقد اعتمد الأمر حقًا على عدد البيض الموجود لدينا. في بعض الأحيان واحد، وأحيانا أربعة. وهذا أعطانا نتائج غير متناسقة إلى حد كبير.

ولكن بعد بعض اختبارات المطبخ، توصلنا إلى أن 3 بيضات إلى كوب واحد من الحليب هي النسبة المثالية. أي شيء أقل والخليط رقيق جدًا. أي شيء أكثر وأنت تصنع Croque Monsieur.

تراجع

بالنسبة للخبز الطازج، وجدنا أن غمسه لمدة 10 ثوانٍ على كلا الجانبين يمتص الكمية المناسبة من خليط البيض. تريد أن تكون رطبة طوال الوقت، ولكن ليست مشبعة تمامًا.

بالنسبة للخبز القديم، انقعي شرائح الخبز لمدة تصل إلى 20-30 ثانية.

سكر

إن إضافة مستخلص الفانيليا والقرفة وحتى القليل من جوزة الطيب كلها أفكار جيدة للتوست الفرنسي، ولكن إحدى الخطوات الحاسمة التي تركناها هي إضافة السكر إلى الخليط.

لا يقتصر الأمر على نقع خليط البيض والحليب والسكر في الخبز وتحليته من الداخل فحسب، بل ينتج طبقة كراميل مقرمشة من الخارج.

في الواقع، إذا قمت برش القليل من السكر على الجزء الخارجي من الخبز بعد غمسه في الخليط، يمكنك الحصول على لون بني ذهبي مذهل على الخبز المحمص.

يقوم مايكل بإعداد الخبز المحمص الفرنسي على موقد المخيم مع ظهور الأشجار في الخلفية

قطعة من الخبز المحمص الفرنسي في مقلاة من الحديد الزهر

طريقة طهو

باستخدام مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة، ستحتاج إلى طهي الخبز المحمص الفرنسي على نار متوسطة. تحتوي معظم مواقد المعسكرات على شعلات صغيرة نسبيًا، ووجدنا أننا نحصل على نقطة ساخنة في المنتصف مباشرةً. أدى ذلك إلى عدم طهي الخبز بشكل متساوٍ، خاصة إذا كنا نحاول طهي شريحتين في وقت واحد. الحل: المزيد من الزبدة.

من خلال الطهي باستخدام المزيد من الزبدة في المقلاة، يتم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ على سطح المقلاة. نبدأ بـ 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ونقوم بتسخينها حتى تبدأ بالرغوة. قد يبدو الأمر كثيرًا في البداية، ولكن بعد تحميص حوالي ثماني شرائح من الخبز قد ترغب في تجديده.

يمكن أن يكون الخبز المحمص الفرنسي وجبة إفطار تخييم سريعة وسهلة. ما عليك سوى اتباع هذه النصائح الأساسية أعلاه والوصفة الرئيسية أدناه وستكون في طريقك إلى جنة التوست الفرنسي.

نخب فرنسي مثالي

هذه الوصفة للخبز الفرنسي الكلاسيكي هي وصفة ستعود إليها مرارًا وتكرارًا! مؤلف:طازجة خارج الشبكة 4.71من31التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:10دقائق وقت الطبخ:عشريندقائق الوقت الكلي:30دقائق 8 شرائح

معدات

مكونات

½ رطل رغيف خبز
3 بيض
1 كوب لبن
2 ملاعق كبيرة سكر,بالإضافة إلى المزيد للرش
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا,خياري
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب,خياري
4 ملاعق كبيرة زبدة للعموم
شراب القيقب والتوت إلى الأعلى

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

قطع الخبز إلى 3/4 بوصة - 1 شريحة سميكة.
اخفقي البيض أولاً في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب شريحة من الخبز. ثم أضيفي الحليب والقرفة وجوزة الطيب والفانيليا والسكر معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
اغمسي شريحة من الخبز في خليط البيض والحليب واتركيها تنقع لمدة 10 ثوانٍ على كل جانب. اتركي القطر الزائد يقطر، ورشي كل جانب بالسكر الإضافي، ثم اقليه في المقلاة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا على كل جانب، حوالي 3 دقائق لكل جانب.
كرر ذلك مع بقية الخبز، وأضف المزيد من الزبدة إلى المقلاة حسب الحاجة.
يقدم مع شراب القيقب والفواكه الطازجة وفنجان من القهوة الساخنة. يتمتع!