خرافة أم حقيقة: ألا يجب أن تشرب الماء بعد الأكل مباشرة؟
منذ أن كنا أطفالًا ، طُلب منا مرارًا وتكرارًا ألا نشرب الماء بعد الأكل مباشرة. حتى أنني كنت من أشد المؤمنين بهذا 'المبدأ الزائف'. ومع ذلك ، فقط حتى وقت ذهابي إلى الكلية لعلوم اللياقة البدنية ، أدركت أن هذا الادعاء لا أساس له من الصحة. الوصول مباشرة إلى النقطة المهمة - شرب الماء مع الوجبة أو بعد الوجبة مباشرة لا يعيق عملية الهضم. لا يؤثر على عصارات الجهاز الهضمي وإنزيمات الجسم على عكس ما يعتقد. مع هذا المقال ، أفسد هذه الأسطورة.
فهم عملية الهضم
تبدأ عملية الهضم مباشرة من النقطة التي يوضع فيها الطعام في فمنا ونبدأ في مضغه. تشير عملية المضغ إلى قيام الغدد اللعابية بإفراز اللعاب الذي يساعد على تليين الطعام ، مما يسهل حركة أكثر سلاسة إلى أسفل المريء ثم إلى المعدة. في المعدة ، يُمزج الطعام مع عصائر المعدة الحمضية ، مما يؤدي إلى تكسيرها بشكل أكبر وينتج سائلًا حمضيًا لببيًا سميكًا يسمى الكيموس.
عندما يدخل الكيموس إلى الأمعاء الدقيقة ، يتم مزجه مع إنزيمات البنكرياس والصفراء التي يفرزها البنكرياس والكبد على التوالي. تسمح هذه العملية للجسم بامتصاص العناصر الغذائية من الطعام المكسور جزئيًا لدخول مجرى الدم. تدخل الفضلات التي لم يتم امتصاصها إلى القولون والتي يتم إفرازها من خلال المستقيم. يمكن أن تستغرق عملية الهضم بأكملها من 24 إلى 72 ساعة ، اعتمادًا على الطعام الذي نتناوله.
هنا لماذا يعتقد الناس أن الماء سيعوق عملية الهضم
الحجة هنا هي أن استهلاك الماء أثناء الأكل سيؤثر على إفراز إنزيمات الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، يدعي البعض أن الماء سيدفع الطعام الصلب ليتم إفرازه بشكل أسرع دون امتصاص العديد من العناصر الغذائية المهمة. وهو هراء مطلق!
الماء مع وجباتك لا يعيق عملية الهضم بل يدعمها
الآن ، لنتحدث عن بعض العلوم. وفقًا لبحث ، قام عدد قليل من العلماء بتحليل التوقيت الكامل لعملية الهضم. على الرغم من أن السوائل تمر عبر الجهاز الهضمي أسرع من المواد الصلبة ، إلا أنه لم يكن هناك تأثير على توقيت (إفراز) الطعام الصلب. كما خلصوا إلى أن الماء لا يؤثر على توقيت ملامسة الطعام مع العصارات الهضمية للمعدة. في الواقع ، شرب الماء مع وجبتك يدعم الإنزيمات الهاضمة لتحطيم الطعام الصلب في المستوى الأولي من الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، تدعي إحدى الدراسات أيضًا أن شرب الماء مع وجبتك قد يعزز أيضًا عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
ملحوظة: إذا كنت تعاني من مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) ، فإن الحد من تناول الماء مع الوجبات يمكن أن يتحكم في أعراض الارتجاع.
Rachit Dua هو مدرب لياقة بدنية متقدم معتمد من K11 للسكان العام والخاص (الأشخاص الذين يعانون من مشاكل طبية وكبار السن والنساء الحوامل والأطفال) وخبير تغذية رياضي معتمد. يمكنك الاتصال به هنا .
ما رأيك في ذلك؟
ابدأ محادثة وليس نار. انشر بلطف.
أضف تعليقا
