مقلاة الإفطار الجبلي
البطاطس المقلية ، والفلفل ، والبصل ، والبيض المخفوق بالجبن ، والنقانق ، ما الذي يمكن أن يطلبه العربة الجائعة أكثر من الإفطار؟
تهجين بين حشيش البطاطس والجبن فريتاتا ، هذا كلاسيكي الإفطار التخييم غالبًا ما يشار إليه باسم 'إفطار رجل الجبل'. ليس لدينا أي فكرة عن مصدر الاسم (ولا يبدو أن Google كذلك على ما يبدو) ولكن ما نعرفه هو أنه من السهل جدًا صنعه ، ومرضي للغاية لتناول الطعام ، وسريع التنظيف. كل ما تحتاجه هو مقلاة واحدة!
للحصول على لمحة عن نكهة هذه الوصفة ، أردنا إبقاء الأشياء ثابتة ضمن فئة 'Classic Americana' ، لذلك اخترنا البطاطا الذهبية ، والفلفل الأخضر ، والبصل الأصفر ، والثوم ، ونقانق القيقب ، وبيض جبنة الشيدر. والنتيجة النهائية هي مزيج من أفضل نكهات الإفطار اللذيذة ، كل ذلك في قضمة واحدة!
لذلك إذا كنت تبحث عن وسيلة بسيطة ، مقلاة واحدة الفطور المليء بالبروتين ، فأنت بالتأكيد تريد تجربة مقلاة الإفطار هذه!
مكونات
بطاطا : نقترح استخدام البطاطس الشمعية مثل Yukon Gold أو Red أو الجديدة أو حتى أصابع البطاطس. سوف يحافظون على هيكلهم ، حتى عندما يتم قليهم في المقلاة.
الفلفل والبصل: استخدم أي فلفل حلو ملون إذا كنت ترغب في الحفاظ على النكهة معتدلة ، أو للحصول على بعض الحرارة الزائدة ، فكر في استخدام فلفل أنهايم أو بوبلانو. بالنسبة للبصل ، نحب أن نذهب باللون الأصفر الكلاسيكي. لكن الأبيض أو الأحمر سيعملان أيضًا.
جبنه + بيض : أحد الأجزاء المميزة في هذا الإفطار هو البيض المخفوق بالجبن.
نقانق الإفطار: الكثير من الخيارات هنا للاختيار من بينها: روابط أو فتات ، خفيف أو حار ، لحم أو نباتي. سيعملون جميعًا ، لذا فالأمر متروك لك.
البهارات: ملح ، فلفل ، مسحوق ثوم.
الأغطية: شرائح بصل أخضر ، هالبينو ، كزبرة ، صلصة حارة ، المزيد من الجبن ... حدود السماء!
معدات
مقلاة حديد: للحصول على تجزئة على الإفطار مثل هذا ، نوصي باستخدام حجم كبير مقلاة حديد . استخدمنا مقلاة لودج مقاس 12 بوصة (ستعمل المقلاة مقاس 10 بوصة أيضًا). يمكنك استخدامه فوق موقد المخيم أو نار المخيم ويقوم بعمل رائع بإشعاع الحرارة ، مما يمكن أن يساعد في تسريع وقت طهي البطاطس. فقط تأكد من إضافة بعض الزيت الإضافي قبل محاولة تقليب البيض.
حضري البطاطس والفلفل والبصل
كلما قمت بتقطيع الخضار بشكل أصغر بحيث يتم طهيها بشكل أسرع ، ولكن إذا أصبحت صغيرة جدًا فسيكون من الصعب التقاطها باستخدام شوكة. نحن نهدف إلى صنع مكعبات يبلغ حجمها 1/2 بوصة تقريبًا ، والتي نعتقد أنها كبيرة بما يكفي لالتقاطها بسهولة ولكنها أيضًا لن تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي.
كيف تصنع عقدة قوية
ابدأ ببعض الزيت والبطاطس. بمجرد أن تبدأ البطاطس بخمس دقائق ، أضف الفلفل ثم البصل.
أضف السجق
إذا كنت تستخدم نقانق اللحم غير المطبوخ ، فستحتاج إلى الحصول عليها في نفس الوقت الذي تضيف فيه البصل. ولكن إذا كنت تستخدم النقانق المطبوخة مسبقًا أو النقانق النباتية ، فيمكنك الانتظار حتى تبدأ جميع الخضروات في الانتهاء تقريبًا ثم إضافتها فقط لتسخينها.
يتبارى البيض
بالنسبة للبيض المخفوق ، تأكد من خفق البيض جيدًا. تريد التأكد من أن البياض والصفار متكاملين تمامًا. يعد هذا أيضًا وقتًا رائعًا لإضافة بعض الجبن المبشور (على الرغم من التشجيع الشديد على الاحتفاظ ببعض الجبن الإضافي للتزيين).
قبل إضافة مزيج البيض ، خففي الحرارة ، وضعي الخضار على جانب المقلاة ، وأضيفي بعض الزيت إلى المنتصف ، ثم اسكبي المزيج فيه. اتركي البيض يتحرك مع المقلاة حتى يبدأ في التماسك ثم يتكامل مع باقي الخضار.
الأغطية
لديك الكثير من الخيارات من حيث الطبقة الإضافية. ذهبنا مع شرائح البصل الأخضر والجبن الإضافي. لكن الكزبرة أو الهالبينو أو الصلصة الحارة أو لدغات لحم الخنزير المقدد ستعمل جميعها!
مقلاة الجبل
يتميز هذا الإفطار الكلاسيكي في المخيم بالجبن والنقانق والخضار ويتم طهيه في مقلاة واحدة فقط. لا يوجد تقييم مطبعة دبوس معدل يحفظ أنقذ! وقت التحضير: 10 الدقائق وقت الطبخ: 30 الدقائق الوقت الكلي: 40 الدقائق 4 حصصمكونات
- اثنين ملاعق كبيرة نفط و منقسم
- ½ جنيه يوكون جولد بطاطس و مقطعة إلى مكعبات '-'
- 1 الفلفل الأخضر و مكعبات
- 1 بصل أصفر و مكعبات
- ½ ملعقة صغيرة كن ملح
- ¼ جنيه سجق و حوالي 6 روابط
- 6 بيض
- 1 فنجان جبنة شيدر
- بصل أخضر مفروم ، فلفل أسود مطحون ، وصلصة حارة و ليخدم
تعليمات
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة منها نفط . أضف ال بطاطا ونطهوها وتقلبها من حين لآخر حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 10-15 دقيقة.
- أضف ملعقة أخرى من نفط و ال الفلفل الأخضر . يُقلى لمدة 5 دقائق حتى يبدأ حتى يلين ، ثم يضاف بصلة و ملح . يُقلى لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح البصل طريًا ويبدأ في التكتل. أضف ال سجق ويطهى حتى يحمر.
- تغلب تمامًا على بيض في وعاء. بمجرد أن تصبح جميع الخضروات طرية وتحمر ، اخفض الحرارة وادفعها إلى جوانب المقلاة. أضف القليل من الزيت إلى منتصف المقلاة ثم أضف بيض و ال جبنة مبروشة إلى المقلاة. استخدم الملعقة لتقليب البيض حتى يستقر. ثم قم بطي الخضار مرة أخرى في المزيج.
- يُرفع عن النار ويُضاف شرائح البصل الأخضر والفلفل الحار والصلصة الحارة (اختياري).
