وصفات

سبايسي دال وروتي

يعد الضال والروتي من العناصر الأساسية في منزلنا خلال فصل الشتاء. نحن نستهلك بعض أنواع العدس المطبوخ والمتبل مرة واحدة في الأسبوع، خاصة عندما يصبح الطقس ممطرًا وباردًا ونحتاج حقًا إلى وجبة دسمة للتدفئة.

امرأة تحمل وعاء من الدال وقطعة من الروتي

الدال هو طعام مريح وسهل في أفضل حالاته - والروتي الدافئ هو الأفضل لإخراج اللقيمات الأخيرة من العدس من الوعاء!

بالإضافة إلى ذلك، العدس غني بالبروتين، ودقيق القمح الكامل مصدر كبير للألياف.

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

مع وقت طهي مدته 30 دقيقة وأربعة مكونات رئيسية فقط، يعد هذا عشاءًا مثاليًا للطهي على الموقد ذي الشعلتين بعد يوم من التعثر أو ركوب الدراجات الجبلية أو التزلج على المنحدرات.

إذا لم تكن قد صنعت الخبز من قبل، فإن الروتي يعد مكانًا رائعًا للبدء، فهو متسامح وبسيط ويعمل بشكل أساسي كوسيلة لتجريف الدال في فمك.

من السهل خلطها في وعاء كبير، وسيعمل نالجين (أو أي زجاجة) بشكل جيد لفرد العجين.

لاحظ أنه في درجات الحرارة شديدة البرودة قد يتطلب الأمر بعض العضلات لفرد العجين، لكن هذا لن يؤثر على الطعم على الإطلاق. ما عليك سوى وضع ظهرك فيه، وإذا لم تتمكن من جعله أرق من ½ بوصة، فاضبط أوقات الطهي قليلاً.

يمكن تحضير معظم هذه الوصفة مسبقًا، مما يجعل كل شيء يأتي معًا بسرعة كبيرة. أحب دمج التوابل في وعاء بهارات صغير في المنزل، وخلط المكونات الجافة للروتي في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الاستخدام.

لاحظ أنه يمكنك استخدام العدس الأحمر أو البني في هذه الوصفة. العدس البني سوف يحتفظ بمعظم شكله، في حين أن العدس الأحمر سوف يتحلل ويخلق وجبة تشبه الحساء. الزبيب والكاجو اختياريان تمامًا، لكنهما يضيفان تنوعًا رائعًا في الملمس.

وصفات أخرى سوف تستمتع بها

↠ كاري جوز الهند والحمص
↠ العدس الأحمر قذرة جوز
↠ الكاري الأخضر التايلاندي مع التوفو
↠ البطاطا الحلوة شانا ماسالا

هي الخضار المجففة المجمدة صحية

سبايسي دال وروتي

يمكن إعداد هذا الدال والروتي مسبقًا أو في موقع المخيم، مما يجعلها وجبة سهلة ومشبعة بعد يوم من المغامرة! مؤلف:ميراندا ويبستر 4.50من2التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:0دقائق وقت الطبخ:30دقائق الوقت الكلي:30دقائق 2 حصص

مكونات

للروتي

1 ¼ كوب طحين القمح الكامل
1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام زيت نباتي
½ كوب ماء
كمية قليلة من الدقيق لفرد الروتي

للدال

1 ملعقة طعام زيت
1 بصل أصفر,مكعبات
1 كوب عدس,حمراء أو بنية اللون، مغسولة ومفرزة
6 أوقية يمكن معجون الطماطم
3 أكواب من الماء,مقسم
¼ كوب زبيب
¼ كوب الكاجو

مزيج التوابل:

2 ملاعق صغيرة كُركُم
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة حريف
¼ ملعقة صغيرة ثوم

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

الروتي: اخلطي جميع المكونات الجافة معًا في وعاء متوسط الحجم. أضيفي الزيت والماء، واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة ومطاطية. لا ينبغي أن تكون لزجة للغاية. ضعه جانبًا واتركه يرتاح أثناء طهي الدال.
دال: سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية في وعاء كبير. يضاف البصل، ويقلى حتى يصبح شفافاً. يُضاف مزيج التوابل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى، ثم يُضاف العدس ومعجون الطماطم وكوبين ونصف من الماء. يُطهى المزيج على نار خفيفة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يمتص معظم السائل ويصبح العدس طريًا.
في هذه الأثناء، قسمي عجينة الروتي إلى أربع قطع متساوية. قومي بتشكيل قرص مسطح صغير باستخدام يديك، ثم افرديه حتى يصبح سمك الخبز ¼. سخني المقلاة أو صينية الخبز على نار متوسطة إلى عالية، حتى تسقط قطرة ماء على السطح. يُطهى الخبز لمدة دقيقة ونصف على جانب واحد، أو حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. اقلبها واطهيها لمدة 45 ثانية على الجانب الآخر.
بمجرد امتصاص معظم السائل في الدال، اكشف الغطاء وأضف النصف الأخير من الماء. يُطهى لمدة خمس دقائق أخرى حتى يمتص الماء بالكامل، ثم يُضاف الزبيب والكاجو.
يقسم بين وعاءين ويقدم مع قطعتين من الروتي.

عرض التغذية يخفي