وعاء مسحب لحم الخنزير
هذه الوصفة الفورية لحم الخنزير المسحوب هي تذكرة المرور السريع إلى لحم الخنزير المشوي اللذيذ الذي يمكن صنعه في جزء صغير من الوقت كطريقة تقليدية بطيئة الطهي.
طباعة قدم كوغار في الثلج
تم تطوير هذه الوصفة كجزء من برنامجنا تقدم للأمام سلسلة ، والتي تتميز بأفكار للوجبات التي يمكن إعدادها بسرعة في المنزل ، وتخزينها بسهولة في مبرد ، ثم إعادة تسخينها في موقع المخيم.
لحم الخنزير المسحوب ، المليء بالنكهة والمذاق ، هو متعة مضمونة للجمهور! نحن نحب أنها متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها لإعداد العديد من الوجبات المختلفة. سواء تم تقديمه على سلايدر أو فوق ناتشوز أو ممزوجًا في وجبة الإفطار ، فليس هناك الكثير مما لا يمكن تحسينه مع القليل من لحم الخنزير المسحوب!
في حين أن لحم الخنزير المسحوب عنصر رائع في متناول اليد - خاصة عند التخييم في السيارة - إلا أن استخدام طريقة الطهي البطيء التقليدية يمكن أن يكون مضيعة للوقت ومملة. لذلك قمنا بتطوير هذه الوصفة الفورية بسرعة فائقة وسهلة التحضير. يمكنك بسهولة رميها معًا في الليلة التي تسبق رحلة التخييم ، وإحضارها معك في المبرد ، ثم إعادة تسخينها في أي مكان تريده.
لذلك دعونا نصنع بعض لحم الخنزير المسحوب سريعًا ولذيذًا!
أفضل قطعة من لحم الخنزير لصنع مسحب لحم الخنزير
كتف الخنزير هي أفضل قطع لاستخدامها عند صنع لحم الخنزير المسحوب. سيعطي الدهن الرخامي لهذا القسم من الخنزير أفضل نكهة مع أقصى قدر من الرقة. غالبًا ما يُباع كتف لحم الخنزير على أنه 'بعقب لحم الخنزير' (وهو في الواقع جزء محدد من الكتف). إذا كنت ترغب في الغوص بشكل أعمق في العالم المعقد لمخططات تسمية جزار الحقبة الاستعمارية الاكل الجاد لديه مقال جيد عنه.
لذا ، ابحث عن Pork Shoulder و / أو Pork Butt في محل البقالة. يمكن أن تختلف هذه التخفيضات بشكل كبير في الحجم ، لذا حاول العثور على أفضل ما يناسب احتياجاتك.
المكونات المطلوبة
تعمدنا إبقاء هذه القائمة مجردة من الضروريات فقط. أردنا أن تكون هذه الوصفة سهلة بما يكفي للتخلص منها معًا في ليلة أسبوعية مزدحمة قبل الرحلة مباشرةً ، بدون العديد من المكونات المتخصصة.
كتف لحم الخنزير / بعقب لحم الخنزير: يحتوي هذا المقطع على نسبة مثالية من الدهون الرخامية إلى اللحوم ، مما ينتج عنه أفضل مذاق لحم الخنزير المسحوب.
سكر بني: يضيف السكر القليل من الحلاوة لتحقيق التوازن بين ثراء لحم الخنزير.
صلصة شواء: اجعل حياتك سهلة واستخدم صلصة الباربكيو المفضلة لديك. بالنسبة للحم الخنزير المقطوع ، نحب تمامًا صلصة كارولينا الذهبية من Trader Joe’s.
خل حمض التفاح: يضيف الخل لمعانًا حمضيًا هامًا إلى لحم الخنزير ، مما يساعد على تعزيز نكهته ويمنعه من التذوق أيضاً ثري.
بهارات متنوعة: يمكنك أن تكون مبدعًا هنا ، ولكن هذا هو المكان الذي يمكنك فيه حقًا تحسين النكهة دون بذل الكثير من الجهد. تستخدم وصفتنا مزيجًا من مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو والفلفل والملح.
الأطعمة التي تحتوي على أعلى سعرات حرارية
ما هو حجم القدر الفوري الذي تحتاجه؟
هذه الوصفة ، كما هو مكتوب ، ستعمل مع أي حجم للوعاء الفوري. استخدمنا صغارنا 3 كوارت ثنائي وكان مناسبا بشكل مريح (لكنه كان يعمل مع 3 أرطال من لحم الخنزير). يجب أن يكون هناك سائل كافٍ ليعمل مع الأحجام الأكبر أيضًا. إذا كنت ترغب في مضاعفة الوصفة ، فستحتاج إما إلى 6 كوارت أو 8 لتر وعاء فوري.
كم من الوقت لطهي لحم الخنزير المسحوب في إناء سريع؟
مدة الطهي بالضغط النشط 40 دقيقة ، لذلك يجب تخصيص حوالي ساعة واحدة لتصل إلى الضغط و 10 دقائق من إطلاق البخار الطبيعي ، بما في ذلك 10 دقائق تقريبًا حتى يصل إلى الضغط. لحسن الحظ ، كل هذا هو وقت الطهي السلبي بدون استخدام اليدين ، لذا يمكنك القيام بشيء آخر بوقتك!
كيفية عمل قدر سريع من لحم الخنزير المسحوب خطوة بخطوة
لقد طورنا هذه الوصفة لجعل لحم الخنزير المسحوب لذيذ المذاق بأقل جهد. هل يمكن أن يكون طعم المنتج النهائي أفضل بنسبة 10-20٪ عن طريق تدخين اللحم لساعات أو باستخدام صلصة الباربيكيو محلية الصنع من الصفر؟ بالتأكيد.
ولكن لن يفكر أحد في أنك عندما تخرج للتخييم ، تستمتع بنار المخيم المتلألئة ، وتناول الناتشوز التي تُقطب من لحم الخنزير ، فأنت تخفق للتو من العدم.
1.) اخلطي السكر البني والبهارات الجافة معًا في وعاء خلط كبير.
2.) قم بقص أي دهون زائدة عن كتف الخنزير ثم قطع كتف الخنزير إلى 2-3 قطع كبيرة (عش). دحرج قطع كتف لحم الخنزير في الفرك الجاف حتى تغطى جيدًا.
3.) اضبطي القدر الفوري على مرتفع واقلي وأضيفي القليل من زيت الطهي إلى قاع القدر. العمل على دفعات ، وحرق قطع لحم الخنزير لتشكيل قشرة خارجية بنية وكذلك تكوين بعض القطع ذات اللون البني في قاع الإناء. اقلبه بملقط.
يطبع الحيوان في الثلج
4.) بمجرد أن يصبح كل لحم الخنزير بنيًا ، أخرجه وضعه مرة أخرى في الوعاء. صب نصف كوب من الماء في قاع الإناء الفوري لإزالة اللمعان ، باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون لتقليب ورفع كل القطع البنية. لا تتخط هذه الخطوة ، أو تخاطر بإطلاق تحذير 'الحرق' على الوعاء الفوري.
5.) أعد لحم الخنزير إلى إناء سريع. أضف نصف كوب من صوص الباربكيو ونصف كوب من خل التفاح.
6.) ضع الغطاء على القدر الفوري واضبطه على 'الختم'. حدد الضغط ، واضبطه لمدة 40 دقيقة. يجب أن يأتي للضغط بسرعة نسبيًا لأنه تم تسخينه مسبقًا أثناء عملية القلي.
7.) بعد مرور 40 دقيقة ، اتركي بخارًا طبيعيًا لمدة 10 دقائق ، ثم اضبطيه على التحرير السريع. قم بإزالة الغطاء.
8.) باستخدام شوكة ، افرم لحم الخنزير إلى القوام المطلوب. سيكون هناك بعض السوائل الزائدة في القدر ، والتي يجب استخدامها لتخزين لحم الخنزير المسحوب للمساعدة في الحفاظ على رطوبته.
باستخدام الصوان لإشعال النار
كيفية تخزين
قم بتخزين لحم الخنزير المسحوب في وعاء قابل للغلق في الثلاجة أو الفريزر. من الأفضل تخزينه مع بعض بقايا السائل على الأقل ، مما يساعده على البقاء رطبًا.
إذا تم تخزينها في الثلاجة ، فستستمر لمدة 4 أيام. إذا تم تجميد لحم الخنزير المسحوب ، يمكن أن يظل صالحًا لمدة تصل إلى 6 أشهر.
لتعبئة لحم الخنزير المسحوب في مبرد للتخييم ، تأكد من وضعه في حاوية مانعة لتسرب الماء أو في كيس بسحاب. عند تخزين اللحوم ، من المهم الحفاظ على البرودة عند 41 درجة مئوية أو أقل. فيما يلي أفضل النصائح الخاصة بنا تعبئة المبرد بشكل صحيح .
كيفية استخدام لحم الخنزير المشوي (اقتراحات التقديم)
الآن لديك كمية كبيرة من لحم الخنزير المسحوب جالسًا في ثلاجتك جاهز للاستخدام! كل ما عليك فعله هو رميها في المبرد عند الخروج من الباب. إذن ما هي بعض الطرق لاستخدامه؟
- شطائر أو سلايدر لحم الخنزير المسحوب
- الأغطية ل ناشوز
- حشوة سندويشات التاكو أو كاساديا
- تقدم مع البطاطس والبيض المقلية في المنزل للحصول على وجبة فطور سهلة
- يصنع ميجاس لحم الخنزير المسحوب
- تتصدر البيتزا
- أضفه إلى الحساء مثل حساء البوزول أو التورتيلا
- تخلط في ماك و الجبن أو استخدام ل باربيكيو تشيلي ماك
- تخلط مع طماطم راجو مع الباستا
- استخدم في البطاطس المخبوزة (أو البطاطا الحلوة !)
- استخدم لوعاء البوريتو
وعاء مسحب لحم الخنزير
هذه الوصفة الفورية لحم الخنزير المسحوب هي تذكرتك إلى لحم الخنزير المشوي اللذيذ واللذيذ المصنوع في جزء صغير من الوقت كطريقة تقليدية بطيئة الطبخ. لا يوجد تقييم مطبعة دبوس معدل يحفظ أنقذ! وقت التحضير: خمسة عشر دقائق دقائق وقت الطبخ: 40 دقائق دقائق الضغط (+/-): عشرين دقائق دقائق الوقت الكلي: 1 ساعة ساعة خمسة عشر دقائق دقائق 6 حصصمعدات
- وعاء فوري
مكونات
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- 2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق الثوم
- 2 ملاعق صغيرة بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل
- 3 رطل الكتف لحم الخنزير العظم و أو لحم الخنزير بعقب
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ¼ كوب ماء
- ½ كوب صلصة شواء
- ¼ كوب خل حمض التفاح
تعليمات
- اخلطي السكر البني والبهارات الجافة معًا في وعاء الخلط.
- تقليم أي دهون زائدة من كتف لحم الخنزير ثم قطع الكتف إلى 2-3 قطع كبيرة (العش). دحرج قطع كتف لحم الخنزير في الفرك الجاف حتى تغطى جيدًا.
- اضبطي القدر الفوري على مرتفع واقلي وأضيفي القليل من زيت الطهي إلى قاع القدر. العمل على دفعات ، وحرق قطع كتف الخنزير لتشكيل قشرة خارجية بنية وكذلك تكوين بعض القطع البنية في قاع الإناء. اقلبه بملقط.
- بمجرد أن يصبح كل لحم الخنزير بنيًا ، أخرجه وضعه مرة أخرى في الوعاء. صب نصف كوب من الماء في قاع الإناء الفوري لإزالة اللمعان ، باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون لتقليب ورفع كل القطع البنية. لا تتخط هذه الخطوة ، وإلا فإنك تخاطر بإطلاق تحذير 'حرق' في Instant Pot.
- أعد لحم الخنزير إلى إناء سريع. أضف نصف كوب من صوص الباربكيو ونصف كوب من خل التفاح.
- ضع الغطاء على القدر الفوري واضبطه على 'الختم'. حدد الضغط ، واضبطه لمدة 40 دقيقة.
- بعد مرور 40 دقيقة ، اتركي بخارًا طبيعيًا لمدة 10 دقائق ، ثم اضبطيه على التحرير السريع.
- أخرج لحم الخنزير وضعه في وعاء نظيف. باستخدام شوكة ، يتم تقطيعه إلى القوام المطلوب. سيكون هناك بعض السوائل الزائدة في القدر ، والتي يجب استخدامها لتخزين لحم الخنزير المسحوب للمساعدة في الحفاظ على رطوبته.
