7 سكاكين أساسية واستخدامها في المطبخ يجب أن يعرفها كل طباخ مبتدئ
السكين أداة مطبخ مهمة. أنت بحاجة إليها للقيام بأنشطة أساسية مختلفة في المطبخ مثل التقطيع والتقطيع والتقطيع إلى شرائح ، وما إلى ذلك. ولكن ، هناك أنواع مختلفة من السكاكين لأنواع مختلفة من المواد الغذائية. قد لا تكون السكين المستخدمة في تقطيع الخضار مناسبة بالضرورة لتقطيع اللحوم.
مشوش؟ لا تكن كذلك ، فإليك ملخص لأنواع مختلفة من السكاكين واستخداماتها لتسهيل الزحام في المطبخ. تابع القراءة واكتشف ما إذا كنت تستخدم الجهاز الصحيح.
سكين الشيف
أحد السكاكين الأكثر شيوعًا والأكثر احتمالًا وجودها في كل مطبخ. يمكنك أيضًا العثور عليها مستخدمة في كل مطبخ تجاري أو عروض طبخ. تتميز بشفرة عريضة عادة من 1-2 بوصة وتأتي بأحجام مختلفة بين 6-12 بوصة. يمكن استخدام هذه الأداة متعددة الأغراض لتقطيع الخضار وتقطيع اللحوم.
أفضل الجوارب لمسافات طويلة
سكين متعدد الاستخدام
يتراوح طوله عادةً بين 2-7 بوصات ، ويتميز بجسم أقصر ولكنه أكثر حدة. يتم استخدامه لتقشير وتقطيع الفواكه والخضروات. ستقطع الفواكه والخضروات بدقة دون تمزيقها. يمكن استخدامه أيضًا لتقطيع الخبز وتثبيت السندويشات.
Santoku سكين
يشبه سكين الشيف من حيث البناء والتنوع. تتميز بجسم عادي وحاد يمكن أن يصل طوله من 5 إلى 18 بوصة. يمكن استخدامها لتقطيع وتقطيع الخضار والفواكه واللحوم إلى شرائح.
ميل ونصف نيتفليكس
سكين صغير
السكاكين الصغيرة معروفة بجودتها وتوازنها ، وهي سكاكين فائدة ممتازة في مجموعتك. تتشابه السكاكين الصغيرة في الحجم والشكل مع سكاكين المنفعة ، ولها بعض الاختلافات الرئيسية. إنها أطول قليلاً من سكاكين المنفعة ولكنها أقصر من سكاكين الطهاة ، مما يسمح لك باستخدامها إما كسكين طاهٍ أو سكين فائدة.
ذئب سكات مقابل ذئب سكات
سكين حاده
يعتبر الكثيرون أن سكين التقشير هو ثاني أهم سكين بعد سكين الطاهي ، على الرغم من عدم موافقة الجميع. تُستخدم سكين التقشير بشكل أساسي لإزالة القشور أو الطبقات الخارجية من الفاكهة أو الخضار ، بالإضافة إلى تقليمها وتحضيرها.
سكين ناكيري
ناكيري تعني مفرمة الخضار باللغة اليابانية. كما يوحي الاسم ، تستخدم هذه السكين ذات النمط الياباني لتقطيع الخضار. تتميز بحواف حادة وشفرات رفيعة تسمح بتقطيع الخضار وتقطيعها دون بذل الكثير من الجهد. يستخدم Naikiri أيضًا في تقطيع الأسماك واللحوم إلى شرائح رفيعة.
ساطور
الآن ربما اكتشفنا هذا السكين في الكثير من أفلام الرعب. ومع ذلك ، هذا مفيد جدًا في المطبخ. الساطور له شكل مستطيل وشفرة عريضة وطويلة. إنها تستخدم أساسًا لتقسيم أو شق اللحم والعظام. على الرغم من حجمه ، إلا أنه يمكن استخدامه في عدد من المهام ، مثل سحق الثوم ، وتقطيع الخضار ، وتقطيع اللحوم.
رأس أصلع مع أنماط لحية
ما رأيك في ذلك؟
ابدأ محادثة وليس نار. انشر بلطف.
أضف تعليقا
