وصفات

كيفية شواء النقانق أثناء التخييم + 7 أفكار لإضافات الذواقة!

سنشاركك نصائحنا حول كيفية إعداد النقانق اللذيذة في رحلة التخييم القادمة!

مشهد في المخيم حيث ميغان ومايكل يطبخان على الشواية

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

النقانق هي وجبة كلاسيكية لإشعال النار. ربما يكون أحد الأمثلة الأكثر شهرة على طعام التخييم. لسبب وجيه، أيضا. نظرًا لأنها مطبوخة مسبقًا من الناحية الفنية، فإن النقانق هي أقل أنواع اللحوم التي يمكن طهيها على النار. إنها رخيصة الثمن، ومتوفرة على نطاق واسع، وليس هناك أي فرصة لوقوعها تحت طهوها عن طريق الخطأ.

معدات درب أبالاتشي للبيع

ولكن في حين أن النقانق هي طعام تخييم متعدد الاستخدامات، فقد حصلنا على نصيبنا العادل من الكلاب الجافة والمتفجرة والمتفحمة بشدة لنعرف أنه لا يزال من الممكن جدًا إفسادها. مجرد رميها على الشواية سوف ينجح في معظم الأوقات، ولكن إذا كنت تريد حقًا طهي النقانق بشكل صحيح، فلدينا بعض الاقتراحات.

نصائح وحيل لإعداد نقانق نار المخيم

تنظيف شبكة الشواية أو استخدام الحديد الزهر: لقد ذهبنا إلى ما يكفي من مواقع المعسكرات لمعرفة أن 9 من أصل 10 شبكات شواء لإشعال النار في المخيمات غير قابلة للاستخدام عمليًا. سنوات من التعرض تركت معظمها قشرية وصدئة. معنوي القصة، لا تعتمد عليهم. إذا كانت نار المخيم لديك تحتوي على شواية نظيفة، فهذا رائع! إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك محاولة تنظيفه باستخدام بعض الصوف الفولاذي. ولكن إذا كان الأمر غير قابل للإصلاح، فيمكنك إما إحضار شبكة الشواية الخاصة بك من المنزل ووضعها في الأعلى. أو يمكنك فقط استخدام مقلاة من الحديد الزهر لتحمير النقانق. نصيحة احترافية: إذا كنت تستخدم مقلاة من الحديد الزهر، فنوصي بشدة باستخدام الزبدة أثناء الحرق!

إعداد الحرارة في المنطقتين: أفضل طريقة لطهي النقانق على نار المخيم هي إعداد الحرارة بمنطقتين. هذا يعني أن نصف الشواية ساخن والآخر دافئ. نظرًا لأن معظم نيران المخيمات تحتوي على شوايات ثابتة، فسيتعين عليك إشعال النار أو تغيير موضعها بطريقة تحقق هذا التأثير.

كما هو الحال مع جميع أنواع الطهي على نار المخيم تقريبًا، فأنت تريد الطهي على الجمر، وليس على اللهب. سيؤدي الطهي على اللهب المكشوف إلى حرق الجلد وتشققه وتغطيته بالسخام. لذا، أشعل النار قبل ساعة على الأقل من الموعد المحدد واتركها تحترق لتتحول إلى طبقة جميلة من الجمر. أو، إذا لم يكن لديك وقت كاف، احزم معك كيسًا من الفحم.

سيسمح لك إعداد الحرارة ذو المنطقتين بالكثير من الاستخدامات للطهي والحفاظ على دفء الأشياء. وهو ما يقودنا إلى أسلوبنا المفضل في طهي الهوت دوج...

ميغان تستخدم الملقط لتقليب النقانق في مقلاة على الشواية

سلق ثم شواء: أخذ صفحة من كتاب كينجي لوبيز ألت من Serious Eats، نحن من كبار المعجبين بأسلوب الصيد أولًا، ثم أسلوب الشواء ثانيًا. يعد هذا الأمر أكثر أهمية بالنسبة للنقانق، ولكنه يتمتع بفوائد كثيرة للنقانق أيضًا.

الفكرة هي أن تحصل على وعاء (صينية خبز من الألومنيوم يمكن التخلص منها أو مقلاة من الحديد الزهر ذات جوانب عالية) وتسلق النقانق في قاعدة سائلة. نحن من عشاق وضع وعاء من مخلل الملفوف وعلبة بيرة وإضافة بعض الخردل. ضع هذا فوق الجزء الساخن من الشواية واتركه على نار هادئة. سيؤدي ذلك إلى رفع درجة حرارة النقانق، وإبقائها ممتلئة وعصيرية، وإضفاء نكهة إضافية عليها.

عندما تكون جاهزًا للشواء، انقل الوعاء إلى الجزء الدافئ من الشواية ثم اسحب النقانق وضعها على الجانب الساخن من الشواية. أنت فقط تريد الحصول على مظهر جميل ومتساوي من الخارج دون كسر غلاف الجلد. بمجرد الانتهاء من الكلاب، يمكنك تقديمها على الفور أو إعادتها إلى الحاوية لإبقائها دافئة (هذه نصيحة رائعة إذا كنت تطبخ الكثير من النقانق لمجموعة!).

كم ميلا يمكنك حمله على ظهره في يوم واحد

يستخدم مايكل الملقط لتشغيل النقانق على الشواية

تحميص العصا [طريقة طهي بديلة]: لقد حصلنا على نتائج مختلطة باستخدام هذه الطريقة، ولكن إذا كنت تريد تحميص النقانق على نار مفتوحة باستخدام عصا، فإليك نصيحتنا: انتظر حتى يكون لديك جمرات لطهيها. لا يمكننا التأكيد على هذا بما فيه الكفاية.

استخدم عصا ذات شعبتين، وإلا فسوف يدور كلبك على المحور وسيكون لديك تحكم محدود. والأفضل من ذلك، استخدام أ سلة هوت دوج مثل هذا مما يعرض جميع جوانب الهوت دوج للهب. التحلي بالصبر والذهاب للحرارة المتوسطة المستمرة. ستؤدي الحرارة العالية إلى خطر انفجار الغلاف وإطلاق جميع العصائر.

الكعك المقطع على طريقة نيو إنجلاند: لم نتناول ما يكفي من العلامات التجارية للنقانق حتى يكون لدينا رأي قوي حول أيهما أفضل، ولكن عندما يتعلق الأمر بالكعك، لدينا بعض الأفكار!

يعتبر الكعك ذو الشرائح العلوية على طراز نيو إنجلاند نظام نقل هوت دوج متفوق من الناحية الهيكلية مقارنة بالكعك الجانبي الأكثر توفرًا على نطاق واسع. تتمتع شرائح الكعك العلوية (الأكثر استخدامًا لفائف الكركند) بقاعدة مسطحة، لذا يمكن وضعها على طبق وعدم لفها. لديهم أيضًا شكل أقل حجمًا بكثير، لذلك لن ينتهي بهم الأمر أبدًا إلى تناول لقمة مخيبة للآمال من الخبز فقط. إذا تمكنت من العثور عليهم، احصل على شرائح كعك الهوت دوج! إنهم يستحقون ذلك!

خبز الشواية من الخارج: إليك منطقة حيرتنا لسنوات: كيف تحمص الجزء الداخلي من كعك النقانق؟ الجواب هو أنك لا تفعل ذلك. لقد قمنا بتقسيم العشرات من الكعك على مر السنين في محاولة لتسويتها بشكل مثالي على الشواية من أجل الحصول على الداخل. من الأفضل بكثير شواء الجزء الخارجي من الكعك فقط (وهو أمر سهل جدًا عند استخدام الكعك المسطح ذي الجوانب المسطحة والمقطع العلوي المذكور سابقًا!). علاوة على ذلك، فأنت تريد أن يكون الجزء الداخلي من الكعكة مرنًا قدر الإمكان لاستيعاب جميع الإضافات الخاصة بك.

إذا كنت تستخدم مقلاة أو صينية من الحديد الزهر، فإن الطريقة الاحترافية الحقيقية لإعداد الكعك هي تحميصها في القليل من الزبدة على كلا الجانبين.

أفضل أحذية الجري البسيطة للأقدام الواسعة

بهارات

على الرغم من أن هذا الموضوع محل خلاف كبير عبر الإنترنت، إلا أننا نعتقد أن هذا هو التسلسل المثالي لوضع طبقات التوابل الخاصة بك. ولكن أول الأشياء أولا. ضع الهوت دوج في الكعكة.

تدخل التوابل الرطبة أولاً في الشقوق الموجودة على طول الجانب. نحن نحب حبة الخردل السميكة أسفل إحدى الحواف وحبة سميكة من المذاق أسفل الحافة الأخرى.

تأتي التوابل المكتنزة مثل البصل المقطع والمخلل الملفوف في المرتبة الثانية.

تستمر التوابل المميزة في النهاية، فكر في الجبن المبشور، والهلابينو المخلل، وما إلى ذلك.

أخيرًا، ضعي الملح والفلفل

على الرغم من أن هذه جميعها توابل ساخنة كلاسيكية، إلا أننا نعتقد أن هناك طبقة واحدة غالبًا ما يتم تجاهلها ولكنها يمكن أن تنقل النقانق الخاصة بك إلى المستوى التالي. وعادة ما يكون جالسًا على الطبق التالي إلى هوت دوج الخاص بك.

رقائق البطاطس!

يضيف عدد قليل من رقائق البطاطس المفتتة فوق النقانق العنصر المقرمش المفقود الذي يكمل الطيف التركيبي. نحن معجبون جدًا بـ رقائق ماركة غلاية لأنها تأتي في مجموعة واسعة من النكهات المذهلة - جميعها تقريبًا تتناسب جيدًا مع النقانق. لذا، إذا كنت تشعر أن النقانق الخاصة بك تفتقد شيئًا ما، نقترح عليك إضافة بعض القرمشة!

أطباق التخييم مع النقانق في الكعك ومجموعات مختلفة من الإضافات