طفل هولندي
مع حواف داخلية من الكاسترد وحواف ذهبية مقلية بالزبدة ، هذا فطيرة الطفل الهولندية (المعروف أيضًا باسم البانكيك الألماني) هو أحد ملفات وجبات الإفطار التخييم المفضلة . كل ما تحتاجه هو فرن هولندي!
تاريخ موجز للطفل 'الهولندي'
المفسد: ليس هناك الكثير من الأشياء الهولندية حول هذه الفطيرة.
تم تطوير 'الطفل الهولندي' من قبل صاحب المطعم في سياتل فيكتور مانكا في أوائل القرن العشرين. بينما لا يبدو الطبق مثل الفطيرة الهولندية التقليدية المعروفة باسم أ الفطائر ، يبدو مشابهًا جدًا لأسلوب الفطيرة الألمانية المعروف باسم الفطائر .
تقول القصة أنه عند تسمية وصفته 'الجديدة' ، أخطأت ابنة مانكا في النطق ألماني (الكلمة الألمانية للألمانية) مثل هولندي وولد اللقب. مع ازدياد شعبية الطبق ، أصبح الطفل الألماني معروفًا باسم الطفل الهولندي.
بالنسبة لنسخة التخييم هذه ، أضفنا طبقة أخرى من الالتفاف الهولندي: أ فرن هولندي .
بينما كان شعب هولندا متورطًا بشكل فضفاض مع هذا (من حيث أنهم أتقنوا استخدام قوالب الرمال الجافة لتشكيل الحديد الزهر) ، يعتقد على نطاق واسع أن الإنجليزي أبراهام داربي اخترع وعاء الحديد الزهر المغطى الذي نشير إليه الآن بالفرن الهولندي.
إذاً لديك ، فطيرة ألمانية ، مصنوعة داخل قدر إنجليزي ، والتي ، لسبب ما ، نسميها طفل هولندي. مرتب!
أفضل عقدة لعمل حلقة
مكونات
بيض: حاول استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة ، والذي يبدو أنه يعمل بشكل أفضل مع هذه الوصفة. تدافع جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
لبن: استخدمنا الحليب كامل الدسم لهذه الوصفة ، لكنها ستعمل أيضًا مع حليب الشوفان. ما عليك سوى اختيار النسخة الدسمة الإضافية. تعمل الوصفة بشكل أفضل إذا كان الحليب في درجة حرارة الغرفة أيضًا.
طحين: طحين AP عادي.
هل أنت اختبار ندفة الثلج
سكر: نحن لا نضيف طنًا من السكر إلى الخليط ، مما يمنحك خيار توجيه فطيرتك النهائية إما في اتجاه حلو أو مالح اعتمادًا على الطبقة الخاصة بك.
ملح: حصلت على أن يكون ذلك.
سمنة: لا تبخل على هذا! الزبدة هي ما سيساعد في تطوير تلك الحواف المقرمشة اللذيذة (أفضل جزء).
معدات
فرن هولندي: إذا كنت ترغب في صنع طفل هولندي في أحد المخيمات ، فستحتاج إلى فرن هولندي. لهذه الوصفة استخدمنا 10 بوصة من الفرن الهولندي لودج . يتم وضع الفحم الساخن أو الجمر تحته وفوقه ، للسماح لك بالخبز بداخله.
رافع الغطاء: نحن نستخدم هذا أداة رفع الغطاء 4 في 1 من لودج لمساعدتنا في إزالة غطاء الفرن الهولندي وإعادة وضعه بمجرد وضع الفحم.
كيفية صنع فطيرة صغيرة هولندية
فيما يلي تفاصيل حول كيفية صنع وصفة الطفل الهولندي أثناء التخييم. إذا كنت تريد أن تجعلها في المنزل ، تحقق من مربع المعلومات في النهاية للحصول على الاتجاهات!
جهز النار أو الفحم
بصراحة ، هذا هو الجزء الأكثر استهلاكا للوقت من هذه الوصفة بأكملها! إذا كنت تخطط لاستخدام الجمر ، فتأكد من بدء نيران المعسكر قبل ساعة من رغبتك في بدء الطهي. تحقق من كيفية عمل مقال حول نار المخيم للحصول على نصائح حول كيف نبني نار المخيم للجمر.
طريقة أسرع هي استخدام الفحم. بمساعدة مدخنة الفحم ، يمكنك تجهيز الفحم في حوالي 20 دقيقة.
اصنع الخليط
لتحضير الخليط ، اكسر البيض في وعاء خلط كبير واضربه بقوة حتى يصبح ناعمًا. أضف الحليب وحركه سريعًا حتى يتجانس. ثم نضيف الدقيق والسكر والملح وجوزة الطيب الاختيارية. تخلط حتى تصبح ناعمة.
مراجعة مسحوق الفم القذرة
لا بأس إذا بقي الخليط في الخارج قليلاً. تعمل هذه الوصفة بشكل أفضل إذا كانت جميع مكونات الخليط في درجة حرارة الغرفة.
ذوب الزبدة
بمجرد أن تصبح الجمر أو الفحم جاهزًا ، ضع الفرن الهولندي على النار لتسخينه. ضع الزبدة في قاع الفرن الهولندي ولفها حتى تذوب. بمجرد أن تذوب الزبدة تمامًا ، اسكب الخليط في الفرن الهولندي.
من المهم القيام بذلك على سطح مستوٍ نسبيًا. الخليط رخو جدًا وسيتجمع على جانب واحد إذا كان الفرن الهولندي مائلًا بدرجة كبيرة.
خبز
درجة الحرارة الداخلية التي تستهدفها داخل فرنك الهولندي هي 425 فهرنهايت مخططات درجة حرارة الفحم سيعطيك ذلك فكرة تقريبية عن عدد القوالب التي يجب استخدامها أسفل وأعلى الفرن الهولندي. ومع ذلك ، كما ستكتشف بمرور الوقت ، يمكن أن تعطيك هذه المخططات تقديرًا تقريبيًا للغاية.
في هذه الوصفة ، نشرنا كومة صغيرة من الفحم تحت فرننا الهولندي ثم نغطي الجزء العلوي من الغطاء بالكامل بطبقة واحدة من الفحم الساخن.
أفضل طريقة لمعرفة موعد انتهاء الطفل الهولندي هي أنفك. في حوالي 10 دقائق (ربما أقل) ستبدأ في شم رائحة العطر البني الذهبي. هذا هو جديتك لإلقاء نظرة خاطفة سريعة. إذا كانت الأجزاء العلوية والحواف بنية ذهبية ، فقد انتهى الأمر! يرفع عن النار.
تخدم
الطفل الهولندي ينتفخ كثيرًا حقًا. سيكون في أكثر اللحظات إثارة للإعجاب لحظة فتح الغطاء وسيظهر وكأنه يخرج من القدر. ولكن بمجرد إطلاق الحرارة ، ستنهار قليلاً.
إذا كنت تصنع واحدة فقط ، فيمكنك اختيار ترك الطفل الهولندي في القدر ، مما سيساعد في إبقائه دافئًا. ولكن إذا كنت ترغب في إعادة الضبط لعمل آخر ، فيمكنك تحريك الملعقة لأسفل الجانب ورفعها للخارج على لوح التقطيع أو اللوحة.
يُرش بالسكر البودرة ويُزين بالتوت ويُرش شراب القيقب.
كيف تطبخ طفل هولندي في فرن منزلي: ضع مقلاة 10 درجات من الحديد الزهر في الفرن الخاص بك بينما تسخن مسبقًا إلى 425 فهرنهايت. تحضير الخليط بنفس الطريقة المذكورة أعلاه. عندما تكون جاهزًا للطهي ، أضف الزبدة إلى المقلاة (احتفظ بها في الفرن) وبمجرد أن تذوب تمامًا ، أخرج المقلاة من الفرن (بحذر!) وقم بتدوير الزبدة لتغطي القاع بالتساوي ، ثم صب الخليط في وسط المقلاة. ضع المقلاة في الفرن مرة أخرى واطبخها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية.
طفل هولندي
يذكرنا هذا الطفل الهولندي بكعكة الكريب التي تلتقي بالقمع ، وهي وجبة فطور تخييم سهلة ومثيرة للإعجاب! لا يوجد تقييم مطبعة دبوس معدل يحفظ أنقذ! وقت التحضير: 5 الدقائق وقت الطبخ: عشرين الدقائق الوقت الكلي: 25 الدقائق 4 حصصمكونات
- 3 بيض كبير و في درجة حرارة الغرفة
- ½ فنجان طحين لجميع الاستخدامات
- ½ فنجان حليب صافي و في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة طعام السكر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب و اختياري
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
إضافات اختيارية
- شراب ، فواكه طازجة ، معلبات ، سكر حلويات (بودرة) ، أو سكر قرفة
تعليمات
- تحضير الفحم الخاص بك: إما الفحم الخفيف (موصى به) أو بدء نار المخيم للطهي. سيستغرق الفحم حوالي 20 دقيقة حتى يضيء ، وستستغرق نار المخيم ما يصل إلى ساعة حتى تحترق وتتحول إلى جمر. للطبخ المنزلي ، انظر الملاحظة *.
- لعمل الخليط ، قم بكسر بيض في وعاء خلط كبير واخفقيهم بقوة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف ال حليب ، وإعطاء دفعة سريعة لدمجها. ثم أضف ملف طحين و السكر و ملح وجوزة الطيب الاختيارية. تخلط حتى تصبح ناعمة.
- بمجرد أن تصبح الجمر أو الفحم جاهزًا ، ضع الفرن الهولندي على النار للتسخين المسبق زبدة في قاع الفرن الهولندي ولفه حتى يذوب. بمجرد أن تذوب الزبدة تمامًا ، اسكب الخليط في الفرن الهولندي.
- غطي الفرن الهولندي بالغطاء. ضعها على فراش صغير من الفحم ، ثم قم بتغطية الغطاء بفحم إضافي.
- بعد 10 دقائق ، خذ ذروة سريعة للتحقق من التقدم. كنت تبحث عن طفل هولندي منتفخ وله بني ذهبي في البقع. يُطهى لبضع دقائق إضافية إذا لزم الأمر ، ويُرفع عن النار عند الانتهاء.
- يقدم على الفور مع الطبقة التي تختارها.