وصفات

يخنة الخضار بالفرن الهولندي

محملة بالفطر والبطاطس والجزر والبصل يخنة الخضار بالفرن الهولندي هو طبقنا النباتي الصديق للحساء. إنها وجبة تخييم رائعة لتبقيك دافئًا طوال الليل!

يخنة خضار في وعاء أزرق وأبيض مع خبز مشوي على الجانب

في أمسية باردة، لا شيء يبدو مغريًا تمامًا مثل وعاء كبير من الحساء. المكونات القلبية، والتوابل العطرية، ونكهة غنية بعمق. اليخنة هي وعاء واحد رائع وجبات التخييم لأنه يمكن تكييفها لتشمل أي مكونات متبقية قد تكون في متناول يدك. بعض البطاطس الإضافية؟ عصا أو اثنين من الكرفس؟ نصف كيس من الجزر الصغير؟ في الحساء يذهب!

بالنسبة لحساء الخضار هذا، سعينا جاهدين للحصول على نكهة غنية وعميقة من مجموعة مكونات نباتية بالكامل. لقد توصلنا إلى أن أفضل طريقة للقيام بذلك هي طهي كل شيء في طبقات والسماح لنكهاتها بالبناء على بعضها البعض.

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

فيما يتعلق بالتوابل، اعتمدنا بشدة على بعض نكهات العالم القديم الكلاسيكية مثل النبيذ الأحمر والزعتر وأوراق الغار. نعطيها أيضًا جرعة من الأومامي مع إضافة صلصة الصويا (أو الأمينات السائلة).

في حين أنه يمكنك نظريًا تحضير هذا الحساء في أي وعاء كبير، إلا أننا نفضل استخدام فرن هولندي من الحديد الزهر لعدة أسباب. أولاً، يقوم الحديد الزهر بعمل رائع في الاحتفاظ بالحرارة، لذلك إذا كنت تطبخ باستخدام موقد المخيم، فستحتاج إلى وقود أقل للحفاظ على درجة الحرارة.

يعد الفرن الهولندي أيضًا مثاليًا للطهي على نار المخيم، وهو ما نوصي به بشدة إن أمكن. كما هو الحال مع معظم أنواع الحساء، كلما طالت فترة طهيه، أصبح أكثر قوة ونكهة. لذا، قم بإعداد الفرن الهولندي الخاص بك فوق نار المخيم على نار خفيفة ونضمن أنك ستحصل على المتعة.

لماذا نحبها:
↠ طريقة رائعة لاستغلال بقايا المكونات
↠ نكهة عميقة وقوية تعني أنك لن تفوت اللحوم
↠ تُطهى في وعاء واحد وتكون جاهزة في أقل من 30 دقيقة

طريقة عمل يخنة الفرن الهولندية

ابدأ بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في الفرن الهولندي على نار متوسطة إلى عالية. إذا كنت تطبخ على النار، ضع الفرن الهولندي فوق شبكة الشواية لهذه المرحلة إن أمكن. هناك الكثير من التحريك الذي يجب أن يحدث ومن الأفضل وضع الوعاء على سطح صلب.

يُضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج (1). أضف البصل والكرفس والجزر والبطاطس والملح (2). [ملاحظة: إذا كنت في عجلة من أمرك، فكلما قمت بتقطيع مكوناتك إلى أجزاء أصغر، كلما تم طهيها بشكل أسرع - وخاصة البطاطس]

طريقة عمل يخنة الفرن الهولندية بالصور خطوة بخطوة

بمجرد أن يبدأ كل شيء في اكتساب القليل من اللون، أضف معجون الطماطم وحركه لمدة دقيقة قبل إضافة الدقيق. قم بالتقليب لتغليف الخضار في الدقيق (3)، ثم أضف النبيذ الأحمر والأمينوس السائل أو صلصة الصويا. تأكد من كشط قاع الإناء أثناء دخول السائل لرفع العجينة التي تكونت. تلك الأشياء هي نكهة نقية.

يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر النبيذ الأحمر بالكامل تقريبًا. أضف مرق الخضار والزعتر وورق الغار. إذا كنت تستخدم حامل ثلاثي القوائم لإشعال النار، فهذا هو الوقت المناسب لتعليق الوعاء. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أزيلي الغطاء واستمري في الطهي. سيسمح ذلك للسائل بالتبخر وتكثيف الصلصة (4). بمجرد أن تصبح الخضار طرية، تصبح جاهزة للأكل!

يخنة الخضار في وعاء أزرق وأبيض

المعدات الأساسية

↠ فرن هولندي : يُعد الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر أحد أكثر قطع معدات الطبخ في المخيمات تنوعًا، وهو الوعاء المثالي لطهي الحساء البطيء لفترة طويلة.

↠ لودج ترايبود: إذا كنت ترغب في طهي الحساء على نار خفيفة في فرن هولندي على نار المخيم، فقد ترغب في التقاط أحد هذه الحوامل الثلاثية. سيسمح لك ذلك بتعليق الفرن الهولندي فوق النار على ارتفاعات مختلفة، مما يسمح لك بالتحكم في درجة الحرارة.

↠ القفازات المقاومة للحرارة : إذا كنت تتعامل مع نار المخيم أو الحديد الزهر الساخن، نوصي دائمًا بارتداء زوج من القفازات المقاومة للحرارة.

>> احصل على كامل لدينا قائمة مرجعية لمعدات المطبخ للتخييم هنا<<

يخنة الخضار بالفرن الهولندي

يعد حساء الخضار الهولندي المحشو بالفطر والبطاطس والجزر والبصل بمثابة الحساء الصديق للنباتيين. إنها وجبة تخييم رائعة لتبقيك دافئًا طوال الليل. مؤلف:طازجة خارج الشبكة 4.54من32التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:5دقائق وقت الطبخ:25دقائق الوقت الكلي:30دقائق 4 حصص

معدات

فرن هولندي 4 كيو تي

مكونات

2 ملاعق كبيرة زيت
8 أوقية الفطر,نصف أو أرباع
1 ملعقة صغيرة ملح
1 صغير بصلة,المفروم
2 كبير جزر,مقطع إلى شرائح
1 عصا الكرفس,مقطع إلى شرائح
8-10 البطاطا الصغيرة,مكعبة
2 قرنفل ثوم,مفروم
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
2 ملاعق كبيرة دقيق
½ كوب خمر أحمر
1 ملعقة طعام الأمينات السائلة,أو أنا الصفصاف
2 أكواب خضروات
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ورقة الغار

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

تسخين 1 ملعقة كبيرة زيت في وعاء كبير. أضف ال الفطر ويقلى حتى يحمر، حوالي 5 دقائق. أضف ال بصلة , جزرة , كرفس , بطاطا ، و ملح ويقلى لمدة 2-3 دقائق. يضيف ثوم و معجون الطماطم ويقلى دقيقة واحدة أكثر.
إضافة دقيق . قلبي الخضار حتى تتغطى بالدقيق، ثم أضيفي الدقيق خمر أحمر و الأمينات السائلة أو أنا الصفصاف.
يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر النبيذ الأحمر بالكامل تقريبًا. يضيف خضروات , زعتر ، و ورقة الغار . نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم نكشف الغطاء حتى يثخن الحساء قليلاً، حوالي 10 دقائق. بمجرد أن تصبح الخضار طرية، تحققي من التتبيلة وقسميها بين الأطباق. يتمتع!