وصفات

كباب كوريزو مشوي مع تشيميتشوري

مستوحى من النكهات الأرجنتينية، كباب الكوريزو المشوي هذا هو عشاء تخييم سريع وسهل من الأفضل الاستمتاع به على نار مفتوحة.

يمكننا أن نفكر في عدد قليل من المأكولات الوطنية الأخرى التي تأثرت بشكل كبير بالطهي على النار أكثر من المطبخ الأرجنتيني.

شرائح اللحم والنقانق والخبز وحتى الحمضيات - يبدو أن كل شيء هناك يتم تعزيزه بإضافة بعض علامات الشواء.

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

في الأرجنتين، يرتبط الأسادو (الشواء) ارتباطًا جوهريًا بثقافة الطعام. يعد هذا الكباب بمثابة تكريم لهذه الطريقة في الطهي وفكرة أن النار تجعل كل شيء أفضل مذاقًا.

من الصعب العثور على كوريزو جيد على الطريقة الأرجنتينية في الولايات المتحدة. هناك الكثير من الكوريزو الرائع على الطريقة المكسيكية، والمصنوع من لحم الخنزير الدهني ومن المفترض أن يكون فضفاضًا ومتفتتًا. لكن من الصعب تعقب الكوريزو الأكثر صلابة والأصغر حجمًا والموجود في أمريكا الجنوبية.

باستخدام ما يمكن أن نجده في متجر البقالة المحلي لدينا هنا في بيند، قررنا إعداد هذه الوصفة باستخدام نقانق تشوريكو البرتغالية المتوفرة بسهولة أكبر. إنها ليست نقانق كوريزو أرجنتينية تمامًا، لكنها كانت قريبة بما فيه الكفاية. كان النوع الذي يعرضه متجر البقالة الخاص بنا مطبوخًا مسبقًا، مما جعل من السهل في الواقع صنع السيخ. أردنا فقط أن نضع شارًا في الخارج، لذلك كان الأمر جيدًا.

قمنا أيضًا بتضمين بعض الفلفل الحلو والبصل والطماطم الكرزية. دائمًا ما يكون مذاق هذه الخضار أفضل عند شويها، بالإضافة إلى أنه من المستحيل تقريبًا أن تفسد! تم أيضًا وضع الرغيف الفرنسي المقطع إلى النصف والمغطى بزيت الزيتون على الشواية في النهاية.

مباشرة بعد الشواء، كل هذه الأشياء ذات مذاق رائع. ولكن ما يجمعها حقًا هو صلصة تشيميتشوري محلية الصنع. في الولايات المتحدة، لدينا صلصة الباربيكيو. في الأرجنتين، لديهم تشيميتشوري. فرحة خفيفة ومشرقة وثومية!

بينما يمكن صنع صلصة تشيميتشوري البدائية في موقع المخيم، ونحن نوصي بشدة بصنعه في المنزل مسبقًا. السبب 1) استخدام محضرة الطعام يجعل حياة الجميع أسهل، و2) تستفيد الصلصة حقًا من قضاء يوم أو يومين في الصلصة. ما عليك سوى وضعها في وعاء محكم الغلق في المبرد الخاص بك قبل رحلتك.

لذلك إذا كنت تتطلع إلى تجربة طعم الشواء الارجنتيني في المرة القادمة التي تذهب فيها للتخييم، جرب وصفة الكباب السريعة والسهلة.

أكثر وصفات الكباب لكي يحاول

كوريزو مشوي وكباب خضار على لوح تقطيع أزرق

كباب كوريزو مشوي مع تشيميتشوري

مؤلف:طازجة خارج الشبكة 4.80من5التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:5دقائق وقت الطبخ:10دقائق الوقت الكلي:خمسة عشردقائق 2 حصص

مكونات

½ جنيه كوريزو,مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم *انظر الملاحظة أدناه
10 طماطم كرزية
1 واسطة الفلفل الحلو,مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
1 صغير بصلة,مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
½ الرغيف الفرنسي,مقطعة إلى نصفين بالطول
زيت الزيتون

تشيميتشوري

⅓ كوب البقدونس الطازج المسطح (الإيطالي).
2 ملاعق صغيرة توابل المجففة
1 القرنفل ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
1 ملعقة طعام خل النبيذ الاحمر
¼ كوب زيت الزيتون

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

من أجل تشيميتشوري (في المنزل)

ضعي البقدونس، والأوريجانو، والثوم، والملح، ورقائق الفلفل الأحمر، وخل النبيذ الأحمر في وعاء محضرة الطعام الصغيرة واخفقيهم عدة مرات. بعد ذلك، أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضف زيت الزيتون من خلال الجزء العلوي في تيار مستمر حتى يصل التشيمي تشوري إلى القوام الذي تريده. تذوق وتتبل حسب الضرورة - لا توجد قواعد خاصة بالتشيميتشوري، لذا لا تتردد في اللعب بها لجعلها أكثر عشبية أو حارة أو أكثر طنجة حسب ما تشعر به!

للكباب (في المخيم)

أشعل الشواية الخاصة بك أو أشعل نار المخيم. سوف تقوم بطهي الكباب على نار متوسطة إلى عالية.
اصنع أسياخك عن طريق وضع الكوريزو والطماطم على الأسياخ الخاصة بهم، والفلفل الحلو والبصل معًا على سيخ. تدهن الأسياخ بقليل من زيت الزيتون وتتبل بالملح.
بمجرد أن تصل الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ضع كل الأسياخ على الشبكة. قم بشويها مع التقليب بشكل متكرر حتى ينضج الكوريزو (حوالي 10 دقائق)، وينضج البصل والفلفل الحلو (حوالي 10 دقائق)، وتصبح الطماطم طرية وتبدأ في ظهور نفطة (حوالي 4 دقائق). قم بدهن الجوانب المقطوعة من شرائح الرغيف الفرنسي بزيت الزيتون ثم ضعها فوق النار حتى تحمص وتظهر عليها علامات الشواء (حوالي 5 دقائق).
أخرج الأسياخ من الشواية وقدمها مع صلصة تشيمي تشوري.

ملحوظات

المعدات اللازمة

معالج طعام صغير (في حالة تحضير التشيميشوري في المنزل)
حاوية صغيرة لتخزين تشيميتشوري
سكين حاد + لوح تقطيع
أسياخ (معدن أو خشب - ننقع أسياخ الخشب قبل 30 دقيقة من الطهي)
ملقط
صحون + أواني للتقديم

ملاحظات المكونات

يمكنك استخدام عدد من النقانق على طريقة الكوريزو لهذه الوصفة، اعتمادًا على ما هو متوفر محليًا. النوع الوحيد الذي يجب تجنبه هو الكوريزو المكسيكي لأنه متفتت ولن يتحمل تقطيعه وشويه. عرض التغذية يخفي