وصفات

كيفية تجفيف الفراولة

من السهل جدًا صنع الفراولة المجففة وهي طريقة رائعة للحصول على نضارة التوت في أوائل الصيف. من السهل صنع الفراولة المجففة، وفي هذا المقال نغطي كل شيء، خطوة بخطوة!

نحن نحب صنع الفراولة المجففة! لديهم حلاوة مشمسة تذكرنا دائمًا ببداية الصيف. فهي ليست رائعة لتناولها كوجبات خفيفة كرقائق مجففة فحسب، بل يمكن استخدامها في الكثير من تطبيقات الطهي المختلفة.

أفضل خيمة ظهر رجل واحد

يمكن استخدام الفراولة المجففة فوق دقيق الشوفان أو الحبوب أو الزبادي. يمكن خبزها في الكعكات أو الكعك. عند ترطيبها ببعض الماء المغلي والسكر، فإنها تصنع كومبوتًا رائعًا يمكن تقديمه فوق الفطائر أو مع الجرانولا كحلوى مفتتة بالفراولة. هناك العديد من الخيارات!

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

بفضل الواردات الدولية، يمكن العثور على الفراولة في أي متجر بقالة كبير على مدار العام. لكن، موسم الذروة للفراولة المحلية هو شهر يونيو (أعط أو خذ شهرًا حسب المناخ.) وهذا هو الوقت الذي يفيض فيه سوق المزارعين المحليين بعلب من الفراولة الحمراء النابضة بالحياة والمنضجة بالشمس. لا ينبغي تفويت هذين الأسبوعين!

ولكن إحدى أفضل الطرق للحفاظ على نكهة عشية الصيف هي تجفيف الفراولة!

لذا، إذا كنت تتطلع إلى تمديد فترة الفراولة الخاصة بك طوال فصل الصيف (وأكثر من ذلك بكثير!)، فنحن نوفر لك كل ما تحتاجه! نشارك أدناه كل ما تحتاج إلى معرفته لبدء تجفيف الفراولة.

اختيار الفراولة للتجفيف

للحصول على أفضل النتائج، اختر الفراولة الحمراء الناضجة تمامًا والممتلئة والمشرقة. ضع جانبًا أي كدمات أو بها بقع داكنة أو تظهر عليها علامات العفن. الفراولة التي تحتوي على الكثير من اللون الأبيض على قممها ليست كذلك تمامًا ناضجة ويمكن أن تؤدي إلى نكهات حامضة أو لاذعة.

اختر الفراولة العضوية إن أمكن، حيث أن الفراولة موجودة في الجزء العلوي من الفاكهة مجموعة قذرة القائمة، مما يعني أنها أكثر عرضة لاحتواء بقايا المبيدات الحشرية.

تحضير الفراولة للتجفيف

قبل البدء في تحضير الفراولة، تأكد من أن طاولاتك ومعداتك وأيديك نظيفة ومعقمة لمنع التلوث، الذي يمكن أن يفسد الدفعة الخاصة بك في المستقبل.

حجم كيس ضغط كيس النوم

تنظيف الفراولة:اغسلي الفراولة جيداً وجففيها بلطف بمنشفة نظيفة. ضع جانبًا أي كدمات أو في طور العفن.

ثقوب الفراولة

قطع الفراولة إلى شرائح:باستخدام سكين حاد، قطعي الفراولة إلى شرائح بسمك ¼-⅜. يمكنك تقطيعها بشكل عرضي أو من القطب إلى القطب، وفي كلتا الحالتين تعمل بشكل جيد. حاول إبقاء القطع ذات حجم موحد للمساعدة في التجفيف المتساوي.

تسليط الضوء على المعدات: المجففات

إذا كنت في السوق لشراء مجفف، نوصي بشراء جهاز يحتوي على درجة حرارة قابلة للتعديل، مما سيسمح لك بالتحكم في درجة حرارة التجفيف لتمنحك أفضل النتائج للمكونات الفردية. المجفف الذي نوصي به (ونستخدمه) في أغلب الأحيان هو كوسوري بريميوم . يمكنك أيضًا التحقق من موقعنا أفضل المجففات قم بالنشر لمقارنة جميع أجهزة التجفيف التي استخدمناها ونوصي بها.

الفراولة المجففة في جرة مع السداده فراغ المحمولة في الإطار

الفراولة قبل وبعد التجفيف

كيفية تجفيف الفراولة

يعد تجفيف الفراولة أمرًا بسيطًا ومباشرًا إلى حد ما، وهو مكون رائع للمبتدئين! بمجرد تحضير الفراولة، قم بإعداد المجفف واتبع الخطوات التالية:

رتب الفراولة على صواني المجفف.إذا كنت تستخدم صينية بها ثقوب كبيرة، فقم بتبطينها بورق البرشمان، أو الأفضل من ذلك، قطع بطانة شبكية بحجم الصينية. اترك مسافة بين القطع للسماح بتدوير الهواء.

قم بتجفيفه عند درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية) لمدة 6-12 ساعةحتى تصبح الفراولة جافة ومتماسكة أو مقرمشة.

اعتمادًا على جهازك، قد تحتاج إلى تدوير الأدراج بين الحين والآخر لتعزيز عملية التجفيف.

تجفيف الفراولة في الفرن:ضعي الفراولة في صينية خبز ذات طبقة واحدة مبطنة بطبقة من السيليكون (وهذا سيمنع التصاقها). جفف في الفرن على أدنى درجة حرارة - إن أمكن، اترك الباب مفتوحًا للسماح للبخار بالهروب (كن حذرًا إذا كان لديك أطفال أو حيوانات أليفة!). اقلب القطع كل ساعة ثم قم بإزالتها بمجرد أن تجف تمامًا.

كيف تتحقق عندما تنضج الفراولة

يجب أن تكون الفراولة طرية عندما تجف تمامًا ولكن لا يوجد بها رطوبة متبقية واضحة (قم بتمزيق الفراولة إلى نصفين واعصرها، إذا ظهرت الرطوبة، جففها لفترة أطول). إذا قمت بتقطيع الفراولة إلى شرائح رفيعة للحصول على رقائق مقرمشة، يمكنك تجفيفها حتى تنكسر عند ثنيها. خذ بضع قطع واتركها تبرد قبل الاختبار.

كيفية تخزين

إذا كنت تقوم بتجفيف الفراولة لتناولها كوجبة خفيفة وتخطط لتناولها خلال أسبوع أو أسبوعين، يمكنك تخزينها في حاوية مغلقة أو حقيبة بسحاب على المنضدة أو في مخزن المؤن الخاص بك. تأكد من تركها تبرد أولاً قبل وضعها في الحاوية. نحن نحب استخدام هذه قابلة لإعادة الاستخدام إعادة ضغط الأكياس .

ومع ذلك، إذا تم تجفيفها وتخزينها بشكل صحيح، الفراولة المجففة يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى عام ! فيما يلي نصائحنا للتخزين على المدى الطويل:

إستخدم حزمة المجففة لامتصاص الرطوبة إذا كنت تتوقع فتح الحاوية كثيرًا، أو إذا كنت تعيش في منطقة ذات رطوبة عالية.
ضع الحاوية في أ مكان بارد ومظلم وجاف - داخل خزانة المؤن يعمل بشكل جيد.

نصائح لختم الفراغ

نود تخزين طعامنا المجفف في مرطبانات ميسون تم إغلاقها بالفراغ باستخدام هذا الجهاز المحمول باليد جهاز تفريغ الهواء من FoodSaver جنبا إلى جنب مع هذه ملحقات ختم الجرة . وهذا يمنحنا فائدة الختم الفراغي بدون هدر (والنفقات) من أكياس الختم البلاستيكية فراغ. نظرًا لأن البرطمانات شفافة، فإننا نتأكد من تخزينها في مكان مظلم في مخزننا لإبقائها بعيدًا عن الضوء المباشر.

كيف تستعمل

يمكن تناول الفراولة المجففة مباشرة من الكيس كوجبة خفيفة! أو لإعادة ترطيب الفراولة المجففة، قم بتغطيتها بالماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.

كيفية التخلص من دهون الصدر والبطن

إليك بعض الطرق لاستخدام الفراولة:

أضف إلى الجرانولا أو دقيق الشوفان
استخدمي الفراولة المجففة أو المعاد ترطيبها فوق بارفيه الزبادي
ضمها في أ مزيج درب DIY
قم بترطيبه واتركه على نار خفيفة مع بعض السكر لعمل كومبوت مربى للفطائر أو الفطائر أو دقيق الشوفان أو الآيس كريم
قم بتحويلها إلى مسحوق لإضافتها إلى الزبادي أو خليط الكيك أو الكب كيك والآيس كريم والعصائر والجبن الكريمي والمزيد!
استخدمها في وجبات الظهر/التخييم هذه:

تحويل طازج إلى مجفف

يؤدي تجفيف الفراولة إلى تقليل وزنها إلى حوالي 10% من وزنها الأصلي. رطل واحد من الفراولة الطازجة سينتج حوالي 1.5 أونصة (42 جم) من الفراولة المجففة.

الفراولة المجففة

من السهل جدًا صنع الفراولة المجففة وهي طريقة رائعة للحصول على نضارة التوت في أوائل الصيف. اختر التوت الناضج تمامًا والممتلئ والأحمر الفاتح دون أي كدمات. مؤلف:طازجة خارج الشبكةلا يوجد تقييم يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:خمسة عشردقائق وقت التجفيف:8ساعات الوقت الكلي:8ساعات خمسة عشردقائق 5 (½ أوقية) حصص

معدات

مجفف
حاوية تخزين محكمة الغلق
امتصاص الرطوبة (اختياري)
فراغ السداده (اختياري)

مكونات

1 ½ رطل فراولة,انظر الملاحظة 1

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

ابدأ بأيدٍ ومعدات وأسطح نظيفة.
اغسلي الفراولة وأزيلي الجزء العلوي منها بسكين أو مقشر الفراولة.
قطّعي الفراولة إلى شرائح بسمك ¼ إلى ⅜ بوصة (إما عرضية أو من القطب إلى القطب).
رتبي شرائح الفراولة في طبقة واحدة على صواني التجفيف، مع التأكد من وجود مسافة بين القطع للسماح بتدفق الهواء.
قم بتجفيفه عند درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت/57 درجة مئوية لمدة 6-12 ساعة، حتى يجف (انظر الملاحظة 2).

نصائح التخزين

اترك الفراولة المجففة تبرد تمامًا قبل تخزينها.
التخزين قصير المدى: إذا كان سيتم استهلاك الفراولة في غضون بضعة أسابيع، قم بتخزينها في كيس بسحاب أو حاوية مغلقة على المنضدة أو في خزانة المؤن.
تخزين طويل المدى: قم بتكييف الفراولة المجففة بشكل فضفاض في حاوية شفافة محكمة الإغلاق. اتركه على المنضدة لمدة أسبوع وتحقق منه يوميًا بحثًا عن علامات الرطوبة. إذا ظهر التكثيف، أعد الفراولة إلى المجفف (ما لم تكن هناك علامات العفن، ثم تخلص من الدفعة بأكملها). يهز من حين لآخر لمنع القطع من الالتصاق ببعضها البعض.
بعد التكييف، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام. سيساعد الختم الفراغي على إطالة العمر الافتراضي وجودة الفراولة.

ملحوظات

ملاحظة 1: يمكنك تجفيف أي كمية من الفراولة التي تناسب مجففك. 1½جنيه يمثل حوالي اثنين مكاييل. ملاحظة 2: سيعتمد الوقت الإجمالي على جهازك وإجمالي حمل المجفف ورطوبة الهواء ودرجة حرارة الهواء. 6-12 ساعة هو نطاق ويجب أن تعتمد بشكل أساسي على ملمس الفراولة وملمسها لتحديد مدى نضجها. يجب أن تكون قطع الفراولة مرنة أو مقرمشة (حسب السُمك) في الملمس عند تجفيفها بشكل صحيح. للاختبار، قم بإزالة شريحة واتركها تبرد تمامًا. قد يكون بها بعض الانحناء، لكن إذا قمت بتمزيق واحدة إلى نصفين وضغطتها، فلن يكون هناك أي رطوبة تتسرب للخارج. إذا كان لديهم أي علامات على وجود رطوبة متبقية، ضعهم مرة أخرى في المجفف أو الفرن ليجفوا لفترة أطول. عرض التغذية يخفي