الفراولة المجففة وعصيدة الكينوا الكريمية
بديل منعش لدقيق الشوفان الفوري، هذه الكينوا المجففة هي وجبة إفطار دافئة ومشبعة. حليب جوز الهند الكريمي، ورقائق جوز الهند اللذيذة، والفراولة ذات المذاق المشرق - إنها طريقة رائعة لبدء يومك على الطريق.
يعتبر دقيق الشوفان عنصرًا أساسيًا في الصباح للعديد من الرحالة - بما في ذلك نحن أيضًا. ومع ذلك، من السهل أن تحترق بسبب ذلك. هناك طريقة رائعة لخلط الأشياء وهي التحول إلى الكينوا!
تتمتع الكينوا بقوام ونكهة مختلفة قليلاً، بينما لا تزال تصنع عصيدة صباحية حلوة ولذيذة. المشكلة الوحيدة هي أن طهي الكينوا النيئة لا يكاد يكون فوريًا. لذا، للمساعدة في تسريع العملية، لجأنا إلى الجفاف.
نموذج الاشتراك (#4)د
احفظ هذه المشاركة!
أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.
يحفظ!من خلال طهي عصيدة الكينوا وتجفيفها في المنزل ثم ببساطة إعادة ترطيبها على الطريق، يمكننا الحصول على كل تلك النكهة اللذيذة والملمس مع جزء صغير من الوزن ووقت الطهي.
لذا، إذا كنت تتطلع إلى تغيير روتين الإفطار الخاص بك، فيمكننا أن نطلعك على كيفية إعداد عصيدة الكينوا اللذيذة في وقت قصير!
مكونات
الكينوا: في حين أن الشوفان يميل إلى التحلل إلى هريسة متجانسة، فإن الكينوا تحتفظ بقوامها الحبيبي الناعم والمتميز. تتمتع الكينوا أيضًا بنكهة جوزية طفيفة، والتي يمكن أن تضيف حقًا إلى النكهة العامة للوجبة. ولكن تأكد من شطفه قبل استخدامه!
النكهات: لإضافة نكهة لهذه العصيدة بالذات استخدمنا مزيجًا من شراب القيقب والقرفة والفانيليا. العسل أو شراب الصبار أو السكر البني سيعمل أيضًا.
التوت: استخدمنا الفراولة بسبب لونها ونكهتها الزاهية، ومع ذلك، يمكنك بسهولة استخدام التوت الأزرق أو التوت أو التوت الأسود كبديل.
حليب جوز الهند: هذا هو المكان الذي تأتي منه الكريمة (والكثير من السعرات الحرارية). إذا كنت تبحث عن عصيدة أكثر دسمًا أو أكثر كثافة من السعرات الحرارية، يمكنك التلاعب بإضافة المزيد من مسحوق حليب جوز الهند.
رقائق جوز الهند : إضافة المكون الأساسي للطعم المقرمش، تعتبر رقائق جوز الهند اللذيذة هذه إضافة رائعة تكمل الوجبة حقًا. على الطريق، وجدنا أن القليل من الطحن يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً!
المعدات الأساسية
↠ مجفف : لهذه الوصفة، استخدمنا Nesco Snackmaster Pro. على الرغم من أنه يفتقر إلى بعض أدوات التحكم الفاخرة في الموديلات الأكثر تكلفة، فقد وجدنا أنه جهاز تجفيف رائع وصديق للميزانية. هناك نماذج أكثر تكلفة، ولكن هذا النموذج نجح معنا حتى الآن.
↠ أوراق المجفف: إذا لم يكن المجفف الخاص بك مزودًا بصواني جلدية صلبة للفواكه، فسوف تحتاج إلى التقاطها. ستكون العصيدة مبللة، لذا ستحتاج إلى صينية صلبة لتجفيفها بشكل صحيح.
↠ وعاء الظهر: عندما نقوم بطهي وجباتنا الخاصة على الطريق، نستخدم وعاء MSR المطلي بالسيراميك. يقوم جسم الألومنيوم بتوزيع الحرارة جيدًا بينما يمنعنا السطح غير السام وغير اللاصق من حرق طعامنا.
↠ موقد الظهر: نحن نستخدم MSR Pocket Rocket 2 مع وعاءنا. خفيفة الوزن وصغيرة الحجم وموثوقة. لقد كان هذا هو الموقد المفضل لدينا لمعظم رحلات الظهر.
>> احصل على كامل لدينا حقيبة الظهر قائمة مرجعية لمعدات المطبخ هنا<<
طريقة عمل عصيدة الكينوا بالفراولة المجففة والكريمة
تبدأ هذه الوصفة بتحضير كمية كبيرة من عصيدة الكينوا في المنزل في مطبخك. الخطوة الأولى هي شطف الكينوا جيدًا في مصفاة شبكية دقيقة تحت الماء البارد الجاري. سيؤدي ذلك إلى إزالة الطبقة الخارجية الطبيعية التي تسمى السابونين والتي يمكن أن تعطي الكينوا نكهة مريرة أو حتى صابونية. إذا كنت قد واجهت مشاكل في طهي الكينوا في الماضي، فننصحك بشدة بمحاولة شطفها مسبقًا. بعد الشطف، يبدو طعمه وكأنه منتج مختلف تمامًا.
إن طهي الكينوا هو مجرد مسألة غليها مع النسبة الصحيحة من السائل (انظر بطاقة الوصفة أدناه). في هذه الوصفة، استخدمنا الماء والقليل من الملح، ولكن يمكنك التجربة عن طريق غلي الكينوا على نار هادئة باستخدام الحليب الخالي من الدسم (حليب اللوز، حليب الشوفان) لمنحها نكهة مختلفة قليلاً. فقط تأكد من أنها خالية من الدهون، وإلا ستؤثر الدهون على قدرة العصيدة على الجفاف بشكل صحيح.
بعد حوالي 20-25 دقيقة من الغليان مع التحريك من حين لآخر، تصبح الكينوا طرية ويتم امتصاص السائل. وذلك عندما نضيف نكهات شراب القيقب والقرفة والفانيليا. في هذه المرحلة، من المهم تذوق العصيدة واختبار نكهاتها. هل يحتاج إلى المزيد من التحلية؟ المزيد من الملح؟ إذا كان مذاق العصيدة جيدًا الآن، فهي جاهزة لنقلها إلى المجفف.
استخدمنا صواني جلد الفاكهة الصلبة المرفقة مع مجففنا، والتي تعتبر مثالية لتجفيف المكونات الرطبة مثل هذه. قبل أن نضيف أي شيء إلى الصواني، نحب أن نفرك طبقة خفيفة جدًا من الزيت على الصواني بمنشفة ورقية لتسهيل إزالة المكونات بمجرد جفافها بالكامل. نحن نتحدث عن قطرة أو اثنتين لكل صينية، لذا فهي كمية قليلة جدًا من الزيت. ولكن يمكنك حذف هذه الخطوة إذا كنت مهتمًا حقًا بطول مدة وجبتك المجففة. على رف تجفيف منفصل، نقوم بتوزيع بعض شرائح الفراولة بالتساوي.
مع ضبط درجة الحرارة على 135 درجة فهرنهايت، نقوم بتشغيل المجفف طوال الليل لمدة 6-8 ساعات. لا يمكنك الإفراط في تجفيف هذه الوجبة، لذا لا تقلق إذا استمرت لفترة طويلة. في اليوم التالي نزيل المكونات ونقسمها إلى أجزاء. في كل حصة، نضيف مسحوق حليب جوز الهند ورقائق جوز الهند المحمصة.
كم من الوقت يستغرق المشي لمسافة 12 ميلاً
في الطريق، كل ما يتعين علينا القيام به هو تفريغ مزيج العصيدة المجففة في وعاء الطهي الخاص بنا، وإضافة ما يكفي من الماء لتغطية المكونات الجافة بالكاد وإعادة التسخين. عند الغليان على نار هادئة، تستعيد العصيدة ترطيبها خلال 10-15 دقيقة تقريبًا. بما أن جميع حبوب الكينوا قد تم تفتيتها بالفعل، فإنها ترطب بشكل أسرع بكثير مما لو كانت خامًا، مما يوفر وقتك ووقودك.
قبل أن نعرف ذلك، لدينا وعاء ساخن من عصيدة الكينوا بالفراولة الكريمية. إنها وجبة كريمية، وجوزية، ومشرقة، وهي وجبة رائعة تبدأ بها يومك. لذا، إذا كنت تبحث عن فكرة جديدة لدمج روتينك الصباحي في حقيبة الظهر، فجرّب عصيدة الكينوا هذه!
نصائح وخدع
↠ من المهم حقًا شطف الكينوا جيدًا قبل البدء، خلاف ذلك، قد يكون لها طعم مرير وقليلا.
↠ لا تتردد في مزج المحليات والنكهات والفواكه ومطابقتها.
↠ يمكن أن يؤدي فرك طبقة خفيفة جدًا من الزيت على ورقة المجفف إلى تسهيل إزالة المكونات بعد جفاف كل شيء.
↠ إذا كنت ترغب في زيادة كثافة السعرات الحرارية في هذه الوجبة، فكر في زيادة مسحوق حليب جوز الهند أو إضافة المزيد من رقائق جوز الهند المحمصة.
↠ يمكن العثور على مسحوق حليب جوز الهند غالبًا في القسم الآسيوي بمتجر البقالة المحلي لديك، وإلا فهو متاح على نطاق واسع عبر الإنترنت.
وجبات إفطار أخرى على الظهر ستستمتع بها
↠ جرانولا الشوكولاتة بجوز الهند
↠ دقيق الشوفان بالمشمش والزنجبيل
↠ عصيدة الكينوا توت العليق وجوز الهند
↠ الإفطار يتبارى مع السبانخ والفلفل المجفف بالشمس
عصيدة الكينوا بالفراولة والكريمة
بديل منعش لدقيق الشوفان الفوري، هذه الكينوا المجففة هي وجبة إفطار دافئة ومشبعة. حليب جوز الهند الكريمي، ورقائق جوز الهند اللذيذة، والفراولة ذات المذاق المشرق، إنها طريقة رائعة لبدء يومك على الطريق. مؤلف:طازجة خارج الشبكة 4.25من8التقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:25دقائق وقت الطبخ:10دقائق وقت التجفيف:8ساعات الوقت الكلي:8ساعات 35دقائق 2 حصصمعدات
مكونات
- 2 أكواب ماء
- 1 كوب الكينوا
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح البحر
- 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- ½ جنيه فراولة
- ¼ كوب مسحوق حليب جوز الهند
- ¼ كوب رقائق جوز الهند
تعليمات
في البيت
- شطف الكينوا تحت الماء الجاري. يُغلى الماء والكينوا والملح، ثم يُغطى جزئيًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. يقلب كل بضع دقائق. أضف الماء الإضافي حسب الحاجة. يُرفع عن النار ثم يُضاف شراب القيقب والقرفة المطحونة ومستخلص الفانيليا.
- في هذه الأثناء، قطعي الفراولة إلى شرائح رفيعة ورتبيها على صينية التجفيف. بمجرد طهي الكينوا بالكامل، قم بتوزيعها في طبقة رقيقة متساوية على صواني التجفيف المبطنة بجلد الفاكهة أو ورق البرشمان.
- قم بتجفيفه عند درجة حرارة 135 لمدة 6-8 ساعات، حتى تجف الكينوا والفراولة تمامًا.
- ضعيها في وعاء أو كيس محكم الغلق مع مسحوق حليب جوز الهند ورقائق جوز الهند.
في المعسكر
- ضعي جزءًا من عصيدة الكينوا في قدر صغير وأضيفي الماء لتغطيتها. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج الكينوا.
التغذية (لكل حصة)
سعرات حرارية:630سعر حراري|الكربوهيدرات:99ز|بروتين:14ز|سمين:22ز*التغذية عبارة عن تقدير يعتمد على المعلومات المقدمة من حاسبة التغذية التابعة لجهة خارجية
إفطار حقائب الظهراطبع هذه الوصفة
