وصفات

كرات لحم الديك الرومي بالحشوة والتوت البري

تعتبر كرات لحم الديك الرومي في عيد الشكر مع الحشوة والتوت البري هي الطبق الرئيسي المثالي لوجبة عيد الميلاد (... أو في أي وقت تريد الاستمتاع بطعم عيد الشكر!).

واحدة من أكبر معضلات الاحتفال بعيد الشكر أثناء التخييم هي كيفية دمج الديك الرومي. على المستوى الشخصي، تبدو فكرة محاولة شوي أو تدخين أو قلي الديك الرومي في موقع المخيم بمثابة وصفة لكارثة عالية المخاطر. هناك الكثير من الأشياء التي يمكن أن تسوء. بالإضافة إلى أنه سيكون هناك كمية فاحشة من بقايا الطعام.

ولهذا السبب قمنا بتطوير كرات لحم الديك الرومي الملائمة للتخييم. إنها تتمتع بكل الرضا والنكهات الأيقونية للطبق الرئيسي التقليدي للديك الرومي، ولكن مع عملية انسيابية تجعلها مناسبة تمامًا للتخييم.

نموذج الاشتراك (#4)

د

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

يمكنك (ويجب عليك) إعدادها في راحة ورفاهية نسبية في مطبخ منزلك مسبقًا. يمكن إجراء التحضير في الموقع إما في فرن هولندي أو مقلاة من الحديد الزهر ويستغرق ما لا يقل عن 20 دقيقة من وقت الطهي النشط.

تبحث عن فتاة صديق

لذلك إذا كنت تخطط لاستضافة بنفسك التخييم عيد الشكر ، أو ترغب فقط في تجربة القليل من نكهة عيد الشكر في أي وقت من السنة، فعليك تجربة كرات لحم الديك الرومي هذه. سوف تحبهم!

لماذا نحب هذه الوصفة:

• طريقة أكثر منطقية لدمج الديك الرومي في طعامك عشاء في المخيمات خطط
• مزيج من الحشوة والتوت البري المجفف والبصل المقطع يعطي كرات اللحم نكهة مميزة لعيد الشكر
• يمكن إعداده مسبقًا وتجميده مسبقًا (حتى عدة أسابيع!)
• اطلب حجم الحصة ليتناسب مع مجموعتك، حتى لا يتبقى لديك جبل من بقايا الطعام في موقع المخيم
• يمكن طهيها إما في فرن هولندي (مخبوز) أو في مقلاة من الحديد الزهر (مقلية) فوق موقد المخيم
• سيتم ملء الفرن أو المقلاة الهولندية المستخدمة في صنع كرات اللحم بالمرق، وهو مثالي لصنع مرق سريع

مكونات كرات اللحم لعيد الشكر

تركيا الأرضية: هذه وجبة مستوحاة من عيد الشكر، لذا علينا استخدام الديك الرومي، أليس كذلك؟ بشكل افتراضي، يكون لحم الديك الرومي المفروم خاليًا من الدهون بشكل لا يصدق. مثل 99٪ هزيلة. إذا تمكنت من العثور على أي منها تحتوي على القليل من الدهون، فستكون كرات اللحم أكثر عصارة ولذيذة.

حشوة تم شراؤها من المتجر : في حين أن كرات اللحم التقليدية تستخدم فتات الخبز العادي، فإن كرات لحم عيد الشكر هي الأفضل مع علبة من الحشو الذي يحفز الحنين إلى الماضي. نحن شخصيًا نفضل الأعشاب اللذيذة على الموقد، ولكن يمكنك استخدام أي نوع تفضله. اطحنيه في محضرة الطعام لتحويله إلى فتات. إذا لم تتمكن من الحصول على الحشوة المعبأة، يمكنك استخدام فتات خبز البانكو وإضافة ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة مثل المريمية والزعتر. تستخدم هذه الوصفة نصف علبة سعة 6 أونصات فقط، لذا أحضر الباقي معك لتحضيره في موقع المخيم!

بيضة: هذا هو الموثق الخاص بك وسوف يساعد كرات اللحم على الحفاظ على شكلها.

التوت البري المجفف: إن إضافة التوت البري المجفف المفروم جيدًا يمنح كرات اللحم لمسة رائعة من السطوع.

بصلة: النرد ناعما كما يمكنك. مفروم إذا أمكن. إذا كانت قطع البصل كبيرة جدًا فإنها ستؤثر على السلامة الهيكلية لكرات اللحم.

لبن : إن إضافة القليل من الحليب إلى كرات اللحم يساعد على ترطيب الحشوة (لا بأس بمنتجات الألبان أو المنتجات النباتية، لقد استخدمنا بالفعل حليب الشوفان في هذا).

مربى لينجونبيري (للتقديم): إذا حصلت على الأشياء من ايكيا، فقد تعتقد أنك قد تناولت مربى التوت البري، ولكن قم بشراء جرة من صلصة داربو وايلد لينجونبيري وسوف تكون في مهب (كلا، غير مدعوم!) . إنها جيدة جدًا بشكل مثير للدهشة وتتماشى بشكل مثالي مع كرات لحم الديك الرومي هذه. انسَ صلصة التوت البري الموجودة في العلبة، فنحن فريق لينجونبيري على طول الطريق!

المعدات الأساسية

حاوية قابلة للإغلاق ذات جوانب صلبة: بمجرد تجميد كرات اللحم، يمكن وضعها في حاوية صلبة الجوانب قابلة للإغلاق (وهذا سيمنعها من التحطم عن غير قصد) ونقلها داخل المبرد. إذا كنت بحاجة إلى عمل طبقات متعددة لتناسب جميع كرات اللحم الموجودة في الحاوية الخاصة بك، فاقطع قطعة من ورق البرشمان لوضعها بين الطبقات، حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء ذوبان الجليد.

فرن هولندي: إذا كنت ترغب في خبز كرات اللحم، فستحتاج إلى فرن هولندي للتخييم، بالإضافة إلى جميع الملحقات الضرورية (مدخنة الفحم، والملقط، ورافعة الغطاء). هذه الوصفة بالكاد تناسب 10 فرن هولندي سعة 4 لتر وسيعمل أيضًا في أ فرن 12 بوصة 6 كوارت .

مقلاة حديد: إذا كنت تريد قلي كرات اللحم في المقلاة، فستحتاج إلى مقلاة من الحديد الزهر. يشع الحديد الزهر الحرارة بشكل جيد، مما يساعد على طهي كرات اللحم حتى لو لم تكن على اتصال مباشر بالمقلاة. هذه الوصفة بالكاد تناسب مقلاة 10، لكن مقلاة 12 ستكون أفضل.

Thermopen ميزان الحرارة القراءة الفورية: لا أحد، نكرر، لا أحد يريد كرات لحم ديك رومي متوسطة نادرة. من وجهة نظر سلامة الغذاء، فإن الديك الرومي ليس شيئًا تريد أن تلفت انتباهك. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت. مقياس حرارة للقراءة الفورية مثل ثيرمابن سيكون أفضل صديق لك هنا.

ملقط: سواء كنت تقوم بخبز كرات اللحم أو قليها في المقلاة، فسوف تحتاج إلى القيام بالكثير من دورات كرات اللحم السريعة. أفضل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام ملقط جيد.

نصائح حول صنع كرات لحم الديك الرومي لعيد الشكر

اصنعي كرات اللحم هذه في المنزلقم بتجميدها ثم أحضرها معك في الثلاجة. سوف تكون أكثر سعادة بهذه الطريقة. إن محاولة إدارة مخاوف سلامة الغذاء الخاصة بالديك الرومي الخام ليست شيئًا تريد التعامل معه في موقع المخيم. سيتم تغطية يديك بالديك الرومي الخام وستحتاج إلى الوصول الفوري إلى الماء الساخن الجاري والصابون.
• احصل على التوت البري والبصل والثوم المفروم ناعما ما تستطيع وإلا فسيؤثر ذلك على مدى تماسك كرات اللحم معًا.
لا تخرج عن النصوجعل كرات اللحم أكبر من ~ 1.5 بوصة في القطر. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي، ونحن غير متأكدين مما إذا كانت طريقة المقلاة ستعمل مع كرات اللحم الأكبر حجمًا بشكل ملحوظ.
• استخدم ميزان الحرارة ذو القراءة الفورية لتحديد النضج . إذا كنت تقوم بالطهي في موقع المخيم، فقد يكون الجو مظلمًا، وستكون الحرارة متغيرة، لكن الأمر لا يستحق التخمين.
• بعد الانتهاء من طهي كرات اللحم، استخدم القطع البنية والكريمة من المقلاة مع كيس المرق لصنع مرق بني سريع ولذيذ للغاية.

كيفية تحضير كرات لحم الديك الرومي – خطوة بخطوة

في البيت

أخرجي وعاء خلط كبير، وصفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة، والمكونات. يُقطع التوت البري جيدًا، ويُقطع البصل إلى مكعبات، ويُفرم الثوم، وتُطحن الحشوة في محضرة الطعام (حتى تحصل على قوام خشن متفتت).

أضف البيض إلى وعاء الخلط واخفقه جيدًا بالشوكة حتى يصبح مخفوقًا بشكل موحد (بدون وجود بياض خيطي). أضيفي الحشوة، التوت البري، البصل، الثوم، الملح، والحليب. وأخيرًا، أضف الديك الرومي المطحون.

استخدمي شوكة أو يديك وادمجي جميع المكونات بلطف حتى يبدو كل شيء موزعًا بالتساوي. لا تخلط بقوة شديدة، لأن ذلك قد يجعل كرات اللحم مرنة وقاسية.

بمجرد أن يصبح خليط الديك الرومي جاهزًا، ضع قطعة منه في راحة يدك ولفها برفق براحة يدك الأخرى لتشكيل كرة لحم قطرها 1.5 بوصة. تريد توفير القليل من الضغط لضغط الخليط قليلاً. ثم ضعيها جانباً على صينية الخبز المغطاة بورق الخبز. كرر هذه العملية حتى نفاد الخليط بالكامل.

التخزين والنقل

بعد غسل يديك جيداً، قم بتغطية كرات اللحم بورق النايلون ووضع صينية الخبز في الثلاجة. يمكن أن تظل مجمدة في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع قبل أن تبدأ في التحلل من حيث الملمس والنكهة. بمجرد تجميدها، يمكنك نقلها إلى حاوية صلبة الجوانب أكثر إحكاما، مع وضع قطعة من ورق البرشمان بين الطبقات (حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند الذوبان).

قبل المغادرة لرحلة التخييم، انقل كرات اللحم المجمدة إلى المبرد الخاص بك وقم بتخزينها هناك طوال مدة الرحلة. فرشاة على كيفية تعبئة المبرد بشكل آمن هنا.

في المعسكر

بمجرد وصولك إلى موقع المخيم، سيكون لديك خياران مختلفان للطهي: الخبز والقلي. يعتبر الخبز أكثر تعقيدًا ولكنه يتطلب جميع أعمال الإعداد النموذجية للفرن الهولندي (تحضير الفحم). يعد القلي أكثر نشاطًا ولكنه لا يتطلب تحضيرًا بالفحم. كلتا الطريقتين طعمهما مذهل. في كلتا الحالتين، أخرجيهما من المبرد مسبقًا للبدء في إذابتهما قليلًا (30 دقيقة كافية).

الفرن الهولندي (طريقة الخبز):

تحضير الفحم الخاص بك. سوف تحتاج إلى استخدام أكثر مما تتوقع، لذا يمكنك إضافة الحرارة إذا لزم الأمر. لفرن هولندي 10 قم بإعداد ما لا يقل عن 35 فحم، لفرن هولندي 12 قم بإعداد ما لا يقل عن 40 فحم.

بمجرد أن يصبح الفحم جاهزًا، قم بإلقائه في كومة واحدة. أضف القليل من زيت الطهي إلى الفرن الهولندي وضعه فوق الكومة بأكملها. سوف تقوم بحرق سريع على الجزء الخارجي من كرات اللحم، لذلك سوف تحتاج إلى أقصى قدر من الحرارة.

ضع كرات اللحم في الفرن الهولندي. سيبدأ الجزء الخارجي بالتحول إلى اللون البني على الفور تقريبًا. قم بتدوير كرات اللحم بالملقط الخاص بك لتحمر الجانب الآخر، ثم قم بإزالة الفرن الهولندي من الحرارة. سوف تستمر حرارة الحديد الزهر في تحمير كرات اللحم حتى بعد إزالتها من الحرارة، لذلك قد ترغب في تدويرها مرة ثالثة.

في هذه المرحلة، سوف يتحول لون الجزء الخارجي إلى اللون البني بشكل جميل، لكن الجزء الداخلي من كرات اللحم سيظل نيئًا.

ضع عددًا صغيرًا من الفحم (7 لـ 10، 8 لـ 12)، ثم ضع الفرن الهولندي في الأعلى. ثم غطيها بالغطاء، وضعي كمية مضاعفة من الفحم على الغطاء. (14 لـ 10، 16 لـ 12). اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قم بإزالة الغطاء واختبره باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة. بمجرد أن تسجل كرات اللحم درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت، تكون جاهزة. إذا لم يصلوا إلى هناك تمامًا بعد 10 دقائق، عد إلى النار واطهيهم لمدة 5 دقائق أخرى. أضف المزيد من الفحم إذا لزم الأمر.

طريقة مقلاة الحديد الزهر (القلي):

إذا لم يكن لديك فرن هولندي فلا تقلق! يمكنك بسهولة تحضير كرات اللحم باستخدام مقلاة من الحديد الزهر.

نوصي بالحديد الزهر هنا لأنه يقوم بعمل هائل في إشعاع الحرارة إلى أعلى. لكن إذا كان لديك فقط مقالي غير لاصقة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم، فستعمل أيضًا (على الرغم من أن الأمر قد يستغرق وقتًا أطول). الوصفة كما هي مكتوبة فقط تناسبها مقلاة 10، ولكن استخدام 12 بوصة سيكون أفضل بكثير.

فوق موقد المخيم أو نار المخيم، قم بتسخين المقلاة باستخدام حرارة متوسطة وأضف القليل من زيت الطهي. عندما يسخن الزيت، أضيفي كرات اللحم. عندما تبدأ كرات اللحم في الطهي، استخدم الملقط في لفها حتى يتحول لون كل جانب إلى اللون البني بالتساوي. ستكون هذه عملية نشطة إلى حد ما. أضف زيت الطهي حسب الحاجة لمنع كرات اللحم من الالتصاق بالمقلاة.

طالما أنك تستخدم حرارة متوسطة، فإن الأجزاء الداخلية سوف تنضج تمامًا وتسجل 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة قبل أن تبدأ الأجزاء الخارجية في الاحتراق.

إذا كانت درجة حرارة كرات اللحم لا تزال منخفضة على درجة حرارتها الداخلية، ولكن الجزء الخارجي بدأ يتحول إلى اللون البني العميق، فمن المحتمل أن تكون الحرارة مرتفعة جدًا. لكن لا مشكلة! ارفعي المقلاة عن النار (أو اخفضي الحرارة فقط إذا كانت درجة الحرارة مناسبة) وغطيها بورق الألمنيوم أو الغطاء. سيستمر البخار المحبوس في طهيها بلطف دون حرق الأجزاء الخارجية.

اصنع المرق

بمجرد الانتهاء من كرات اللحم، انقلها إلى طبق أو وعاء كبير وأعد الفرن الهولندي أو المقلاة إلى النار. اخفقي حزمة مرق الديك الرومي (نحن نحب ماكورميك) مع الماء البارد (وفقًا لتوجيهات العبوة) في وعاء صغير ثم أضفه إلى الوعاء باستخدام مخفقة أو ملعقة أو ملعقة لكشط كل تلك القطع ذات اللون البني اللذيذ. ينضج حتى يبدأ المرق في التكاثف. أضف كرات اللحم مرة أخرى لتدفئتها واستمتع بالمرق بالكامل حتى تصبح جاهزًا للتقديم!

استخدم ما تبقى من تلك الحشوة المعبأة: ضعي الحشوة في وعاء متوسط ​​الحجم مع ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة. يُغلى الماء ويُسكب فوق الحشوة - تستخدم وصفة كرات اللحم نصف علبة سعة 6 أونصة، لذا استخدم نصف كمية الماء المحددة على العلبة. يقلب ويغطى بطبق ويترك لمدة 5 دقائق تقريبًا.

لماذا تلعب الفتيات الألعاب

كرات لحم الديك الرومي بالحشوة والتوت البري

تعتبر كرات لحم عيد الشكر المحشوة بالتوت البري هي الطبق الرئيسي المثالي لوجبة عيد الشكر (... أو في أي وقت تريد الاستمتاع بمذاق عيد الشكر!). مؤلف:طازجة خارج الشبكةلا يوجد تقييم يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:خمسة عشردقائق دقائق وقت الطبخ:خمسة عشردقائق دقائق الوقت الكلي:30دقائق دقائق 16 الكفتة

مكونات

• ½ كوب حشوة,(مسحق)
• 2 ملاعق كبيرة لبن
• ½ كوب بصلة,مفروم ناعماً
• 2 فصوص الثوم
• 2 ملاعق كبيرة التوت البري المجفف,المفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة,ضرب في وعاء صغير
• 1 جنيه تركيا الأرضية
• 1 رزمة مزيج مرق الديك الرومي

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

في البيت

• اطحني الحشوة حتى تشبه قوام فتات الخبز الخشن. أضفه إلى وعاء كبير وحركه في الحليب. أضف مكونات كرات اللحم المتبقية (كل شيء ما عدا علبة المرق).
• باستخدام ملعقة (أو يديك) قم بخلط المكونات حتى تمتزج بالتساوي.
• قومي بتشكيل كرات لحم بحجم 1.5 بوصة، ثم ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة.
• للتجميد، ضعي ورق التغليف على كرات اللحم ثم انقلي صينية الخبز إلى الفريزر. نقل إلى حاوية تخزين بمجرد تجميدها.

في المعسكر

• قم بإذابة كرات اللحم لمدة 30 دقيقة تقريبًا أثناء تحضير الفحم للفرن الهولندي.
• بمجرد أن يسخن الفحم، سخني الفرن الهولندي على النار مع قليل من الزيت. أضيفي كرات اللحم في طبقة واحدة حتى تكتسب اللون البني، ثم استخدمي الملقط لتقليبها.
• غطي الفرن الهولندي وضعيه على حلقة مكونة من 7 جمرات. ضع 14 قطعة فحم على الغطاء. اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، وتأكدي من نضجها باستخدام مقياس الحرارة. يجب طهي كرات اللحم حتى درجة حرارة 165 فهرنهايت.
• انقل كرات اللحم إلى طبق أو طبق. أعد الفرن الهولندي إلى النار وقم بإعداد المرق في الفرن الهولندي وفقًا لتوجيهات العبوة، مع التأكد من كشط جميع القطع البنية باستخدام ملعقة أو ملعقة.
• بمجرد أن يصبح المرق سميكًا، أعد كرات اللحم إلى الفرن الهولندي لإعادة تسخينها وتغليفها بالمرق. ارفعيه عن النار وقدميه!

ملحوظات

اتجاهات الموقد: تسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. عندما تسخن، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وكرات اللحم. قم بطهي كرات اللحم، مع التقليب كل بضع دقائق، حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في المنتصف ويسجل 165 درجة فهرنهايت. استخدم ما تبقى من تلك الحشوة المعبأة: ضعي الحشوة في وعاء متوسط ​​الحجم مع ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة. يُغلى الماء ويُسكب فوق الحشوة - تستخدم وصفة كرات اللحم نصف علبة سعة 6 أونصة، لذا استخدم نصف كمية الماء المحددة على العلبة. يقلب ويغطى بطبق ويترك لمدة 5 دقائق تقريبًا. عرض التغذية يخفي

التغذية (لكل حصة)

خدمة:1كرات اللحم|سعرات حرارية:80سعر حراري|الكربوهيدرات:7ز|بروتين:7ز|سمين:3ز

*التغذية عبارة عن تقدير يعتمد على المعلومات المقدمة من حاسبة التغذية التابعة لجهة خارجية

الطبق الرئيسي تخييماطبع هذه الوصفة