وصفات

بيتزا الفرن الهولندية

حنين البيتزا مذهلة؟ كسر الفرن الهولندي! قشرة مقرمشة وقابلة للمضغ، والطبقة المفضلة لديك، والجبن الذائب - كل هذا في مستقبلك عندما تقوم بإعداد هذه البيتزا بالفرن الهولندي.

جبنة ذائبة وصلصة منعشة في قشرة مقرمشة من الخارج ولكنها طرية من الداخل... لا يوجد شيء يضاهي البيتزا المخبوزة بشكل مثالي.

ولكن للأسف، لم تكن البيتزا محلية الصنع خيارًا كبيرًا عند التخييم، مع الأخذ في الاعتبار عدم وجود فرن برمته. أي حتى الآن! مع بيتزا الفرن الهولندي، يمكنك تقديم بيتزا رائعة ساخنة وطازجة في موقع المخيم الخاص بك.

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

لماذا تصنع البيتزا في الفرن الهولندي؟ لأن الأواني عبارة عن وعاء طهي متعدد الاستخدامات - بما في ذلك كونها مثالية لصنع البيتزا! عند استخدام نار المخيم، الطبخ بالفرن الهولندي يسمح لك بتكديس الفحم أو الجمر أسفل الوعاء وعلى غطاءه، مما يخلق حرارة عالية متعددة الاتجاهات بالداخل. وهذا ينتج تأثيرًا مشابهًا جدًا للفرن، وهو بالضبط نوع البيئة التي تنتج بيتزا مطبوخة بشكل مثالي.

بإمكانك تحضير هذه البيتزا في المنزل أيضاً! في الواقع، بمجرد الاستمتاع بطريقة الطهي هذه خارج التخييم، قد ترغب فقط في تكرارها في مطبخك الخاص.

هل أنت مستعد لتجربة يدك في واحدة من المفضلة لدينا على الإطلاق؟ وصفات التخييم بالفرن الهولندي من خلال صنع بيتزا الفرن الهولندية الخاصة بك؟ هناك بعض الحيل للقيام بذلك بشكل صحيح، لذا تابع القراءة لمعرفة كل ما تحتاج إلى معرفته.

مكونات

عجينة البيتزا : اصنع عجينة البيتزا محلية الصنع (هذه هي المفضلة لدينا وصفة سريعة لعجينة البيتزا في 30 دقيقة ) أو استخدم عجينة البيتزا الجاهزة مثل ماركة Pillsbury أو العجين المبرد من Trader Joe's. ستحتاج إلى حوالي 8 أونصات من العجين لبيتزا مقاس 10 بوصة، أو 10 أونصات لفطيرة مقاس 12 بوصة.

دقيق : القليل فقط للمساعدة في منع العجين من الالتصاق عند فرده.

نشا الذرة : يساعد هذا في منع البيتزا من الالتصاق بورق البرشمان ويضيف القليل من القرمشة إلى القشرة.

الطبقة الاختيارية : هذا متروك لك! يمكنك اختيار طبقة البيتزا النموذجية مثل جبن الموتزاريلا، وصلصة البيتزا، والبيبروني... أو يمكنك الإبداع وصنع فطيرة فريدة من نوعها. في كلتا الحالتين، ستحتاج إلى تجنب الكثير من الرطوبة حتى تنضج البيتزا الخاصة بك بشكل هش قدر الإمكان، لذا التزم بجبنة الموتزاريلا منخفضة الرطوبة واحذف الطبقة المائية مثل الكوسة.

فيما يلي بعض المجموعات المفضلة لدينا:

جبنه : موزاريلا، بارميزان، أسياجو، وصلصة الطماطم

بيبروني : موزاريلا، بيبروني، وصلصة طماطم

نباتي : موزاريلا، مشروم، فلفل حلو، زيتون أسود، و صلصة طماطم

البحر المتوسط : جبنة الفيتا، قلوب الخرشوف، زيتون كالاماتا، طماطم مجففة، أوريجانو، وزيت زيتون

بيستو : موزاريلا، طماطم كرزية، وبيستو

الجبن الأزرق ولحم الخنزير المقدد : الجبن الأزرق، لحم الخنزير المقدد، التمر المفروم، الجرجير، وصلصة الطماطم

الدجاج شواء : موزاريلا، دجاج، بصل أحمر، كزبرة، و صوص باربيكيو

كوريزو حار : مانشيجو، فلفل أحمر مشوي، كوريزو، وصلصة الطماطم

مزيج : جبنة موزاريلا، سجق مفتت، صلصة طماطم، فلفل رومي، شمر، بصل

جبن الماعز والخوخ المشوي : جبن الماعز، والخوخ المشوي، والبروسسيوتو، والريحان الطازج، وزيت الزيتون

مارجريتا : موزاريلا، شرائح طماطم، ريحان طازج، وصلصة طماطم

الريكوتا بالسبانخ : الريكوتا، البروسيوتو، السبانخ، وصلصة الطماطم

هاواي : موزاريلا، أناناس، لحم خنزير، وصلصة الطماطم

تكس مكس : مونتيري جاك، بوبلانوس، ذرة مشوية، بصل، كزبرة، صلصة، أو صلصة طماطم إل باتو

فرن هولندي في حفرة نار مع جمر على الغطاء

معدات

فرن هولندي : ستحتاج إلى فرن هولندي على طراز التخييم مع أرجل في الأسفل (حتى تتمكن من وضع الفحم تحته) وغطاء بحافة (حتى تتمكن من وضع الفحم فوقه).

بداية المدخنة : على الرغم من أنه ليس ضروريًا، إلا أن بادئ المدخنة يساعد في تجهيز قوالب الفحم بسرعة. نحن نحب هذا يمكن تعبئتها بشكل مسطح لسهولة التخزين.

ورق زبدة : يمنحك ورق البرشمان مقابض لرفع فطيرتك بسهولة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يجعل التنظيف أمرًا سهلاً! قم بقص الأوراق حسب الحجم من لفة قياسية، أو يمكنك شراؤها صفائح ورق البرشمان الدائرية مصنوعة خصيصًا للأفران الهولندية من لودج.

أسياخ معدنية : ننصح بوضع أسياخ معدنية بين القدر والغطاء لخلق فجوة لخروج البخار. أو يمكنك لف بعض القصدير لصنع فواصل إذا لم يكن لديك أسياخ معدنية.

ملقط معدني : لنقل الفحم الخاص بك بأمان إلى مكانه.

قفازات/ رافع غطاء مقاوم للحرارة : سيكون الفرن الهولندي ساخنًا للغاية، بما في ذلك الغطاء. يمكنك استخدام خاص رافع الغطاء لإزالة الغطاء بأمان، لكننا نفضل استخدامه قفازات مقاومة للحرارة لأنهم أكثر تنوعا.

كيفية تحضير بيتزا الفرن الهولندي – خطوة بخطوة

عند التخييم و/أو الطهي في الهواء الطلق، ابدأ بإعداد الفحم أو قوالب الفحم في حفرة نار المخيم. ستبدأ بحوالي 30 فحمًا للفرن الهولندي مقاس 10 بوصة، أو 33 فحمًا للفرن مقاس 12 بوصة.

بمجرد أن يصبح الفحم ساخنًا، قم بتجميع قاعدة كومة الفحم للوعاء الخاص بك - 10 فحم لفرن هولندي مقاس 10 بوصة و11 لوعاء مقاس 12 بوصة. ضع الفرن الهولندي على الفحم، وقم بتسخين الوعاء إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

بينما يسخن الفرن الهولندي، قم بتحضير العجينة. رشي لوح التقطيع الكبير بالدقيق، ثم ضعي العجينة على اللوح، ثم افرديها على شكل دائرة أكبر من الوعاء بمقدار بوصة أو بوصتين.

بعد ذلك، رشي دقيق الذرة بالتساوي على ورق البرشمان ثم انقلي العجينة إلى الورقة. استخدمي شوكة لعمل عدة ثقوب في العجينة لمنع ظهور الفقاعات في القشرة.

ثم أضف الصلصة والطبقة والجبن. راجع الاختلافات (رابط الربط) للحصول على الكثير من الأفكار التي تتصدر القائمة.

الآن حان الوقت لخبز البيتزا الخاصة بك! انقل الفرن الهولندي المسخن مسبقًا بعيدًا عن الفحم، وأزل الغطاء، ثم اخفض البيتزا بعناية في الوعاء - ورق البرشمان وكل شيء. ضع الفواصل - الأسياخ المعدنية أو شرائح الرقائق - عبر الجزء العلوي ثم ضع الغطاء فوقها.

أعد فرنك الهولندي إلى طبقة الفحم. انقلي الفحم أو الجمر المتبقي إلى أعلى الوعاء واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصبح قشرة البيتزا ذهبية اللون ويذوب الجبن وتظهر فقاعات.

لتحضير بيتزا الفرن الهولندي في المنزل، قم بتسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. قم بإعداد البيتزا على ورق البرشمان، ثم انقل البيتزا إلى الفرن الهولندي، ثم ضع الوعاء في فرن المطبخ، واخبزه بدون غطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

نصائح لصنع بيتزا الفرن الهولندية

إذا كنت تحب البيتزا المقرمشة والمقرمشة، فإن البخار هو عدوك - لذا يجب أن يظل الجزء الداخلي من الفرن الهولندي جافًا قدر الإمكان. لدينا نصيحتان للحفاظ على الرطوبة بعيدًا للحصول على أفضل بيتزا مقرمشة:

1. قم بتهوية الغطاء : إذا كان الغطاء مثبتًا بشكل مريح على الوعاء، فإن الرطوبة المنبعثة من البيتزا سوف تحبس بالداخل، مما يؤدي إلى فطيرة مشبعة. لتجنب ذلك، ننصحك برفع الغطاء بأسياخ معدنية، مما يخلق فجوة صغيرة يمكن للبخار أن يهرب من خلالها. إذا كنت تحضر هذا في فرن منزلك، فاترك الغطاء مفتوحًا.

ما الذي يجب استخدامه للتهيج بين الأرداف

2. استخدم طبقة منخفضة الرطوبة : بالنسبة لجبن الموتزاريلا، توقف عن جبن الموتزاريلا الطازج واختر نسخة منخفضة الرطوبة بدلاً من ذلك. المزيد من صلصة البيتزا يعني المزيد من الرطوبة، لذا فإن استخدام الصلصة بشكل خفيف هو الأفضل أيضًا. وتجنب الطبقة المائية/الرطوبة العالية مثل الكوسة.