زبدة التفاح
حقق أقصى استفادة من موسم التفاح عن طريق صنع منزلك بنفسك زبدة التفاح! من السهل جدًا صنع مربى التفاح القابل للدهن وهو بهار مثالي للاحتفال بالسقوط. جربه على الخبز المحمص أو الكعك الإنجليزي أو الفطائر أو الكعكات!
مزج نكهات التفاح الطازج وشراب القيقب والقرفة ، وصفة زبدة التفاح المصنوعة منزليًا هي سيمفونية من نكهات الخريف! في حين أنها ليست 'زبدة' تقنيًا كما يوحي اسمها (على غرار زبدة اليقطين ) ، زبدة التفاح لها قوام أكثر ثراءً ودسمًا مما تتوقعه من الفاكهة المحفوظة.
تتناسب زبدة التفاح بشكل رائع مع أي سلعة مخبوزة. الخبز المحمص بالزبدة أو الكعك الإنجليزي والفطائر والفطائر أو الكعك الطازج. إذا كنت تخطط لفعل أي شيء تخييم الخريف ، زبدة التفاح ستكون إضافة رائعة إلى الفطائر أو توست فرنسي!
في حين أن العديد من وصفات زبدة التفاح تتطلب عملية طوال اليوم تتضمن طباخًا بطيئًا كبيرًا و 6 أرطال من التفاح بالضبط ، أردنا تطوير وصفة يسهل الوصول إليها. إذا كنت تبحث عن مشروع طهي ممتع ويمكن التحكم فيه للغاية والذي من شأنه أن يصنع برطمانًا أو اثنين من زبدة التفاح محلية الصنع ، فهذه الوصفة مناسبة لك!
لذا أحضر قدرًا بحجم معقول وحفنة من التفاح ، ودعنا نصنع زبدة التفاح!
مكونات
تفاح: أيًا كان نوع التفاح المتاح في منطقتك سيعمل مع هذه الوصفة. نحن نحب حقًا استخدام Pink Ladies لأن لديهم توازنًا رائعًا بين النوتات الحلوة واللاذعة التي تظهر جيدًا في الزبدة.
المحليات: نحن نستخدم مزيجا من سكر أبيض و شراب القيقب لتحلية. ليس للسكر الأبيض نكهة فريدة ولكنه يتكرمل جيدًا ، مما يمنح زبدة التفاح لونها المميز. شراب القيقب لا يتكرمل أيضًا ولكنه يقدم نكهة فريدة. لذلك نستخدم كلاهما. سيكون العسل أو الأغاف بدائل جيدة لشراب القيقب.
عصير التفاح أو عصير التفاح: أنت بحاجة إلى القليل من السائل لهرس التفاح بشكل صحيح. لذا بدلاً من سقي الخليط بالماء ، من الأفضل استخدام عصير التفاح أو عصير التفاح . وهي عبارة عن ماء بنكهة التفاح فقط.
خل حمض التفاح: سيؤدي استخدام خل التفاح إلى تفتيح زبدة التفاح حقًا. تحتاج فقط إلى القليل من الحموضة لتذوق جميع النكهات الأخرى. يمكنك أيضًا استخدام كمية متساوية من عصير الليمون كبديل.
قرفة: لقد ربطت سنوات من التكييف المجتمعي بشكل جوهري نكهة التفاح والقرفة في أدمغتنا. بدون القرفة ، لا طعم لها مثل التفاح.
أفضل هزة لاستبدال وجبة إنقاص الوزن
طريقة عمل زبدة التفاح
إليك نظرة عامة على الوصفة مع النصائح والحيل والصور خطوة بخطوة! يمكن العثور على الوصفة الكاملة مع القياسات وبطاقة وصفة قابلة للطباعة في أسفل المنشور.
قشر وقطّع التفاح
تتمثل الخطوة الأولى في لب التفاح لإزالة البذور. لسوء الحظ ، لن تتحلل البذور في الخلاط ، لذلك يجب أن تخرج.
وصفات فرن هولندي 2 كيو تي
من ناحية أخرى ، يعد تقشير التفاح خطوة اختيارية إلى حد ما. ستمنحك إزالة القشرة من التفاح اتساقًا أكثر نعومة ولمعانًا في المنتج النهائي. ولكن يمكنك أيضًا ترك الجلود أيضًا. سيكون للمنتج النهائي نسيج أكثر قليلاً.
امزج المكونات
بعد تحضير التفاح ، حان الوقت لإضافة جميع المكونات في خلاط عالي القوة. استخدمنا فيتاميكس ، الذي كان لديه أكثر من سعة كافية. يمكنك أيضا لنا معالج طعام كبير.
امزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا. قد يستغرق هذا دقيقة أو دقيقتين. بعد الانتهاء من المزج ، يجب أن يبدو مثل عصير التفاح السائب حقًا.
اطبخ التفاح
لطهي هريس التفاح لأسفل ، نقترح استخدام قدر كبير مرتفع الجوانب. شيء أكبر بكثير مما تحتاجه بالفعل. والسبب هو أنه مع تقليل هريس التفاح ، سيبدأ في تناثره وتناثره. سيساعد وعاء مرتفع الجوانب في احتواء معظم حمم التفاح الخطيرة ويحافظ على الموقد نظيفًا.
انقلي هريس التفاح إلى القدر الكبير وضعيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في التكون ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ببطء. من هنا ، سيستغرق التقليل من 45 دقيقة تقريبًا إلى ساعة واحدة. سترغب في خفق المزيج من حين لآخر لإبقائه متحركًا ، لكن لا داعي لتحريكه فوقه.
إذا أصبح الترشيش شديدًا جدًا ، يمكنك تقليل الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام واقي تناثر شبكي.
ستعرف أن زبدة التفاح جاهزة عندما تحافظ على خطوط ثابتة عند تشغيل الخفاقة خلالها. أطفئ النار واتركها لتبرد.
إذا كنت تريد زبدة التفاح متساوية أكثر سلاسة ، في هذه المرحلة ، يمكنك إعطائها دورًا آخر في الخلاط.
كيفية تخزين زبدة التفاح محلية الصنع
أفضل طريقة لتخزين زبدة التفاح هي نقلها إلى وعاء زجاجي بغطاء قابل للغلق ، مثل برطمان ميسون ، وتخزينها في الثلاجة. أو ، إذا كنت تقوم بالتخييم ، في مبردك. ستثبت زبدة التفاح كثيرًا عند تبريدها وتعطيها قوامًا أكثر قابلية للدهن.
إذا تم حفظها في الثلاجة بشكل صحيح ، يجب أن تستمر زبدة التفاح لمدة أسبوعين تقريبًا.
زبدة التفاح
حقق أقصى استفادة من موسم التفاح من خلال صنع زبدة التفاح محلية الصنع! من السهل جدًا صنع مربى التفاح القابل للدهن وهو بهار مثالي للاحتفال بالسقوط. جربه على الخبز المحمص أو الكعك الإنجليزي أو الفطائر أو الكعكات! لا يوجد تقييم مطبعة دبوس معدل يحفظ أنقذ! وقت التحضير: 10 الدقائق وقت الطبخ: 1 ساعة الوقت الكلي: 1 ساعة 10 الدقائق 1 فنجانمكونات
- 1 رطل تفاح و مثل Pink Lady
- ½ فنجان عصير التفاح أو عصير التفاح
- ⅓ فنجان سكر أبيض
- اثنين ملاعق كبيرة شراب القيقب
- 1½ ملعقة صغيرة خل حمض التفاح
- 1½ ملاعق صغيرة قرفة
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
- جوهر تفاح لإزالة البذور وتقشر القشرة وتقطيعها تقريبًا إلى قطعة واحدة.
- نضيف المفروم تفاح و عصير تفاح أو عصير التفاح ، السكر و شراب القيقب و خل حمض التفاح ، أرض قرفة ، و ملح إلى خلاط عالي الطاقة (مثل Vitamix) أو معالج طعام. امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- انقلي المهروس إلى قدر كبير واتركيه يغلي على نار متوسطة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج التفاح ويقلل من 45 دقيقة إلى ساعة. عندما يتم ذلك ، سيكون قادرًا على الاحتفاظ بخطوط ثابتة عند تشغيل خفاقة أو ملعقة من خلالها.
- استخدميه دافئًا على الفور ، أو انقل زبدة التفاح إلى وعاء ماسون نصف لتر وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
