وصفات

المأكولات البحرية Campfire Paella على ساحل ولاية أوريغون

ان رحلة تخييم مرتجلة إلى ساحل ولاية أوريغون يتيح لنا الفرصة لدمج بعض المحار المحلي في وصفة الباييلا للمأكولات البحرية في مقلاة واحدة.

البايلا في مقلاة على طاولة تخييم مع شوك وزجاجة نبيذ في الإطار

صور مسارات الحيوانات في الثلج

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

ساحل ولاية أوريغون مذهل للغاية - إذا كان بإمكانك رؤيته من خلال الضباب. في حين أن هذا الخط الساحلي الوعر يوفر مناظر خلابة ونباتات مورقة وأراضي تخييم خلابة، إلا أن الطقس هناك يمكن أن يكون غير متعاون بشكل سيئ. دفعت أسابيع من الأمطار المتواصلة والضباب الكثيف والرياح العاتية أحد مضيفي المعسكر من يوما بولاية أريزونا إلى إخبارنا أنها حولت لون السمرة الجنوبية الغربية إلى صدأ شمال غرب المحيط الهادئ.

لذلك عندما رأينا توقعات الطقس التي تنبأت بيومين متتاليين مشمسين، قررنا القفز عليها. مع إشعار أقل من 24 ساعة بقليل، حزمنا السيارة واتجهنا إلى الساحل.

وصلنا إلى نيوبورت، وهي مدينة ساحلية صغيرة تشتهر بالمأكولات البحرية الطازجة. أثناء تجولنا على طول الأرصفة رأينا صفوفًا من قوارب السلطعون التي وصلت في وقت سابق من ذلك الصباح. نبحت الفقمات في الميناء وجلس رجال ملتحون يرتدون ملابس مطاطية صفراء في الخارج يدخنون السجائر. كانت هذه مدينة صيد مالحة إذا رأينا واحدة منها. لذلك فعلنا الشيء الوحيد الذي في وسعنا وتوقفنا عند بائع سمك محلي لشراء بعض الإمدادات لتناول العشاء.

كنا نخطط لصنع الباييلا في نار المخيم لذلك قررنا الحصول على بعض بلح البحر والمحار والروبيان. ملفوفين بورق بني، وضعنا صيدنا في المبرد الخاص بنا وشقنا طريقنا قليلاً أعلى الساحل إلى مخيم بيفرلي بيتش.

ولاية أوريغون هي واحدة من الأماكن القليلة في البلاد حيث يُسمح لك بإشعال الحرائق على الشاطئ. لقد استمتعنا لفترة وجيزة بالفكرة الرومانسية المتمثلة في طهي وجبتنا على الشاطئ، ولكن على الرغم من السماء الصافية، كان الأمر لا يزال عاصفًا بعض الشيء بالنسبة لذلك. لذا بدلًا من ذلك، قمنا بإعداد العشاء في موقع المخيم بين الغابات الحمراء الساحلية.

كيف يمكنني أن أكون نجمة إباحية

على الرغم من أن الأمر قد يبدو مخيفًا بعض الشيء في البداية، إلا أن الباييلا هي في الواقع وجبة مثالية أثناء التخييم. إنها متعددة الاستخدامات، ويمكن طهيها بسهولة على نار المخيم، والأفضل من ذلك كله - تتطلب الوصفة مجرد قدر كبير من النبيذ، مع ترك زجاجة كاملة تقريبًا. لا توجد فكرة ممكنة عما سنفعله بذلك ...

عندما عدنا إلى موقع المخيم، اندلع حريق صغير. في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات، قمنا بقلي بعض البصل والثوم في زيت الزيتون، بينما نشوي بعض الطماطم الكرزية على الجانب. ثم نضيف الطماطم والأرز والتوابل المختلفة إلى المقلاة ونقلبها حتى تتغطى بزيت الزيتون.

ميغان تحرك مقلاة فوق نار المخيم

في هذه المرحلة، كان من المفترض أن نضيف النبيذ الأبيض ولكن تعرضنا لنوبة ذعر مؤقتة عندما أدركنا أننا نسينا تعبئة المفتاح. بعد بضعة أقسم وأصابع مدببة في وقت لاحق، تذكرنا أن النبيذ الخاص بنا كان ملتويًا. تفادت الأزمة! بعد ذلك دخل النبيذ يليه المرق. لقد تناولنا مشروبًا.

عندما يغلي السائل، يبدأ الأرز في الطهي. عندما كان الأرز يبدو جيدًا (حوالي 15 دقيقة) أضفنا المأكولات البحرية. مع كل البخار المتصاعد من الأرز، يتم طهي المأكولات البحرية بسرعة كبيرة. لذلك عليك تجنب إضافته مبكرًا جدًا، وإلا فإنه سوف ينضج أكثر من اللازم.

الباييلا في مقلاة من الحديد الزهر فوق نار المخيم

مع نفاد السائل تقريبًا، ونضج الأرز، ونضج المأكولات البحرية بالكامل، قمنا برفع المقلاة عن النار. الصور هنا لا تحقق العدالة في هذه الوجبة حقًا. كانت الرائحة المنبعثة من هذا الشيء لا تصدق على الإطلاق. في الواقع، لم نكلف أنفسنا حتى عناء طلاءها. بدلاً من ذلك، أكلناها مباشرة من الحديد الزهر.

ملح وفلفل لون لحية

بعد الانتهاء من تناول الباييلا ونصف زجاجة النبيذ، شعرنا بحالة جيدة جدًا. لكن لا يمكننا أن نتخلى عن فكرة إشعال النار على شاطئ البحر. كنا قريبين جدًا. لذا قمنا بسرعة بتنظيف الأطباق، وحزمنا حقائب الظهر، وتوجهنا إلى الشاطئ. لحسن الحظ، هدأت الرياح قليلاً وبدا وكأننا في غروب الشمس الذهبي.

ميغان تقف أمام نار مشتعلة على الشاطئ على طول ساحل ولاية أوريغون

هذه الأنواع من التجارب لا تتوقف أبدًا عن إدهاشنا. مدى السرعة التي يمكن أن تتغير بها الأمور. منذ 24 ساعة فقط كنا نشاهد Netflix ونتصفح الطقس على هواتفنا. والآن كنا نجلس على الشاطئ ونشعل النار ونشاهد غروب الشمس فوق المحيط الهادئ. إنه تذكير رائع بأن المغامرة موجودة. كل ما تحتاجه هو الخروج والعثور عليه.

الباييلا في مقلاة من الحديد الزهر على طاولة المخيم مع خيمة فلو في الخلفية

أوريغون كوست كامب فاير بايلا

مؤلف:طازجة خارج الشبكة 4.67منخمسة عشرالتقييمات يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:خمسة عشردقائق وقت الطبخ:أربعة خمسةدقائق الوقت الكلي:1ساعة 2 حصص

مكونات

1 جنيه مأكولات بحرية,(بلح البحر، المحار، الروبيان، القريدس، أو مزيج)
خمسة عشر طماطم كرزية
1 ½ كوب مرق
رشة كبيرة من الزعفران
1 البصل المتوسط,مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 ملاعق صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
1 كوب أرز قصير الحبة,‎البومبا تقليدية اذا وجدتها استخدمنا كالروز
4 قرنفل ثوم,مفروم
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
½ كوب كينوود فينياردز ساوفيجنون بلانك
بَقدونس,، لمقبلات

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

قم بإعداد المأكولات البحرية إذا لزم الأمر - قم بفرك بلح البحر والمحار، وقم بإزالة لحية بلح البحر وانزع الروبيان أو الجمبري إذا لم يكن كذلك بالفعل. ضع بلح البحر والمحار في وعاء كبير من الماء البارد لينقعا أثناء تحضير باقي المكونات.
أشعل النار في المعسكر - سوف تقوم بالطهي فوق اللهب بدرجة حرارة عالية، لذلك لا داعي لحرق الحطب وتحويله إلى جمر. ضع حديد الزهر على الشواية لتسخينها مسبقًا. خطوة اختيارية: قومي بتقطيع الطماطم الكرزية إلى سيخ ووضعها على الشواية فوق النار لتحميصها. يساعد ذلك على إضافة نكهة دخانية لطيفة إلى الباييلا ويستخرج بعضًا من حلاوة الطماطم.
قم بقياس كوب ونصف من المرق في كوب أو وعاء صغير. يضاف الزعفران إلى المرق ويقلب. اجلس جانبا. نقطع البصل ونفرم الثوم.
بمجرد أن تشتعل النار وتصبح المقلاة ساخنة، أضف زيت الزيتون متبوعًا بمكعبات البصل والملح ورقائق الفلفل الأحمر. يُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى يبدأ البصل في أن يصبح طريًا.
أضف الأرز والثوم المفروم إلى المقلاة. نخب الأرز مع التحريك بشكل متكرر لمدة 2-3 دقائق أو حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي (ولكن ليس البني). يُضاف النبيذ ويُحرَّك حتى يمتصه الأرز لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أضيفي البابريكا مع التحريك لفترة وجيزة حتى يغطى الأرز، ثم أضيفي المرق مع الزعفران والطماطم المشوية. نحركها جيداً حتى تتوزع جميع المكونات ثم نتركها جانباً. بعد 15 دقيقة، أضيفي بلح البحر والمحار والروبيان. طهي الطعام لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يتم إعداد الباييلا بمجرد أن يصبح الأرز طريًا، ويتم امتصاص كل السائل، وتسمع صوت الأرز يبدأ في الطقطقة - وهو مؤشر على أن الباييلا تتشكل سوكارات - القشرة البنية المقرمشة الرائعة التي تشتهر بها الباييلا.
يُرفع عن النار ويُزيّن بالبقدونس ويُستمتع بكأس من النبيذ المتبقي!

ملحوظات

ملاحظات المكونات

يمكن أن يكون الزعفران باهظ الثمن، لكنه يضيف نكهة مميزة للباييلا. لدى Trader Joe أفضل سعر وجدناه حتى الآن (5.99 دولارًا لجرة صغيرة، والتي يمكننا صنع 3 أطباق الباييلا منها).

الطبخ في المخيم

من الجيد أن تضع في اعتبارك أن نيران المخيمات ليست مصادر حرارة ثابتة مثل مواقد المطبخ، لذلك يمكن أن تتغير أوقات الطهي بناءً على متغيرات مثل مدى سخونة النار أو مدى قرب شبكة الشواية من اللهب. لقد قدمنا أوقاتًا بناءً على خبرتنا، ولكن يجب أن تؤخذ كإرشادات فقط. لقد أضفنا بعض المؤشرات المرئية لمساعدتك على التكيف بناءً على نيرانك الخاصة. عرض التغذية يخفي