وصفات

كيفية تجفيف الفلفل الحلو

يعد الفلفل الحلو المجفف عنصرًا أساسيًا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق في مخزن المؤن الخاص بك. سواء كنت طباخًا في المنزل، أو في سيارة التخييم، أو مسافرًا على ظهره، فإن وعاء الفلفل المجفف هو طريقة سهلة لإضافة الخضروات الملونة إلى أي وجبة تقريبًا!

أحمر، برتقالي، أصفر، أو أخضر، نحن نحب الطاقة المشرقة والاحتفالية التي يجلبها الفلفل الحلو المجفف إلى الوجبة. إنهم مثل النسخة النباتية من الرشات!

في حين أن الفلفل الحلو الطازج متوفر في متجر البقالة على مدار العام، فإنه قد يكون من الجيد حقًا أن يكون لديك جرة من الفلفل الحلو المجفف المستقر على الرف في متناول اليد في مخزن المؤن. تحتاج القطع المجففة ذات الحجم الصغير إلى القليل من الوقت في الماء الساخن لإعادة ترطيبها، مما يعني أنه يمكن إضافتها تلقائيًا إلى الكثير من الوجبات المختلفة.

نموذج الاشتراك (#4)

احفظ هذه المشاركة!

أدخل بريدك الإلكتروني وسنرسل هذه المشاركة إلى صندوق الوارد الخاص بك! بالإضافة إلى ذلك، ستتلقى نشرتنا الإخبارية المليئة بالنصائح الرائعة لجميع مغامراتك الخارجية.

يحفظ!

نضيفها عند تحضير الأرز للباييلا، والمعكرونة عند تحضير معكرونة الفلفل الحار، والصلصات مثل البولونيز أو المارينارا، أو أي نوع من أنواع الشواء. أي شيء ستطبخ فيه شيئًا ما في الماء الساخن لبعض الوقت. وعندما يكون لديك فلفل مجفف في المخزن، فإن إضافة بعض الخضار يمكن أن يصبح سهلاً وغير رسمي مثل إضافة بعض الملح.

نحن نحب أيضًا استخدام الفلفل الحلو المجفف لحقائب الظهر. إنهم مذهلون في جميع أنواعها وجبات غداء المعكرونة المنقوعة في البرد بالإضافة إلى وجبات العشاء الخفيفة مثل وجباتنا وعاء بوريتو الكينوا .

حسنًا، هل أخبرناك بمدى روعة الفلفل الحلو المجفف حتى الآن؟ رائع، الآن دعنا نوضح لك مدى سهولة صنعها بنفسك!

ما هي أنواع الفلفل الحلو التي يمكن تجفيفها؟

يمكنك تجفيف أي لون من الفلفل الحلو! سيكون الفلفل الأحمر والبرتقالي والأصفر أكثر حلاوة قليلاً وأكثر فاكهة من الفلفل الأخضر بسبب ارتفاع نسبة السكر الذي يتطور مع نضج الفلفل.

اختر الفلفل العضوي إن أمكن، حيث أن الفلفل الحلو هو أحد الأنواع مجموعة قذرة من المرجح أن تحتوي على بقايا المبيدات الحشرية.

تحضير ومعالجة الفلفل الحلو للتجفيف

تنظيف الفلفل الرومي:اغسل الفلفل جيدًا وجففه بمنشفة.

قم بإزالة السيقان والبذور والأضلاع البيضاءوتجاهل.

قطع الفلفل الرومي إلى شرائح:باستخدام سكين حاد، قطعي الفلفل الحلو إلى مربعات من ¼ إلى ½، أو إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى دوائر رفيعة. حاول إبقاء القطع ذات حجم موحد للمساعدة في التجفيف المتساوي.

إذا كنت تقوم بتجفيف الفلفل الحلو لوجبات الظهر، لاحظ أنه على الرغم من أن ذلك ليس ضروريًا، سوف يرطب بشكل أسرع إذا تم سلقه أو طهيه على البخار. لتحضير السلق، ضعي قدرًا من الماء حتى يغلي وأضيفي إليه الفلفل الحلو المقطع أو المفروم. قم بسلقه لمدة أربع دقائق قبل تصفية الفلفل ووضعه في حمام جليدي أو وضعه تحت ماء بارد جدًا لإيقاف عملية الطهي. استنزاف وجافة.

تسليط الضوء على المعدات: المجففات

إذا كنت في السوق لشراء مجفف، نوصي بشراء جهاز يحتوي على درجة حرارة قابلة للتعديل، مما سيسمح لك بالتحكم في درجة حرارة التجفيف لتمنحك أفضل النتائج للمكونات الفردية. المجفف الذي نوصي به (ونستخدمه) في أغلب الأحيان هو كوسوري بريميوم . يمكنك أيضًا التحقق من موقعنا أفضل المجففات قم بالنشر لمقارنة جميع أجهزة التجفيف التي استخدمناها ونوصي بها.

كيفية تجفيف الفلفل الحلو

يعد تجفيف الفلفل الحلو أمرًا بسيطًا ومباشرًا إلى حد ما، وهو مكون رائع للمبتدئين! بمجرد أن تصبح طاولاتك ومعداتك ويديك نظيفة، قم بإعداد المجفف واتبع الخطوات التالية:

يمكن

قم بتجفيفه عند درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) لمدة 8-12 ساعةحتى يصبح الفلفل الحلو جافًا وقاسيًا، فلا ينبغي أن يكون مرنًا أو منحنيًا.

اعتمادًا على جهازك، قد تحتاج إلى تدوير الأدراج بين الحين والآخر لتعزيز عملية التجفيف.

كيف تتحقق عندما ينضج الفلفل الحلو

ينبغي أن يصبح الفلفل الحلو قاسيًا عندما يجف تمامًا. للاختبار، دعها تبرد، ثم حاول ثني بضع قطع. إذا انحنت، ضعها مرة أخرى في المجفف أو الفرن لتجف لفترة أطول.

كيفية تخزين

عند تجفيفها وتخزينها بشكل صحيح، يمكن أن يستمر الفلفل الحلو المجفف لأكثر من عام. فيما يلي نصائحنا للتخزين:

دع الفلفل الحلو تبرد تمامًا قبل نقلها.
إستخدم حزمة المجففة لامتصاص الرطوبة إذا كنت تتوقع فتح الحاوية كثيرًا، أو إذا كنت تعيش في منطقة ذات رطوبة عالية.
ضع الحاوية في أ مكان بارد ومظلم وجاف - داخل خزانة المؤن يعمل بشكل جيد.

نحن شخصيًا نحب تخزين طعامنا المجفف في مرطبانات ميسون تم إغلاقها بالفراغ باستخدام هذا جهاز تفريغ الهواء من FoodSaver المحمول جنبا إلى جنب مع هذه ملحقات ختم الجرة . وهذا يمنحنا فائدة الختم الفراغي بدون هدر (والنفقات) من أكياس الختم البلاستيكية فراغ. نظرًا لأن البرطمانات شفافة، فإننا نتأكد من تخزينها في مكان مظلم في مخزننا.

المشي لمسافات طويلة في الأقسام

حبات من الفلفل الرومي المجفف الملون في وعاء

كيف تستعمل

لإعادة ترطيب الفلفل الحلو المجفف، قم بتغطيته بالماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة، أو أضفه مباشرة إلى الأطباق السائلة والتي ستطهى قليلاً، مثل الفلفل الحار.

إليك بعض الطرق لاستخدام الفلفل الحلو:

أضف إلى الفلفل الحار أو الحساء أو الأطباق المقاومة للحرارة
قم بترطيبه وأضفه إلى المعكرونة أو سلطة المعكرونة أو الكسكس النباتي أو الكينوا
قم بترطيبه وأضفه إلى لحم التاكو المطحون
إرمهم مع الأرز الإسباني أو الباييلا
أضف إلى صلصة المارينارا محلية الصنع
قم بتحويلها إلى مسحوق واستخدمها كتوابل أو في التدليك الجاف والمخللات
استخدمها في وجبات الظهر/التخييم هذه:

تحويل طازج إلى مجفف

1 فلفل حلو (1 كوب مفروم) = 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المجفف (حوالي 10 جرام)

وصفة الطباعة

بمجرد قيامك بذلك، يسعدنا أن تعود وتترك تقييمًا ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️!

الفلفل الحلو المجفف

المحصول: 1 فلفل حلو (1 كوب مفروم) = 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المجفف (حوالي 10 جرام) مؤلف:طازجة خارج الشبكة 5من 1 تصنيف يحفظ أنقذ! معدل وقت الإعداد:10دقائق وقت التجفيف:8ساعات الوقت الكلي:8ساعات 10دقائق 1 الفلفل

معدات

مجفف
حاوية تخزين محكمة الغلق
فراغ السداده (اختياري)
امتصاص الرطوبة (اختياري)

مكونات

الفلفل,انظر الملاحظة 1

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

تعليمات

ابدأ بأيدٍ ومعدات وأسطح نظيفة.
تحضير الفلفل الحلو - قم بإزالة الجزء العلوي والأضلاع البيضاء والبذور والتخلص منها. قطعيها إلى ¼ إلى ½ مربعات، أو إلى شرائح رفيعة.
خياري: بلانش إذا رغبت في ذلك. يُغلى الماء في قدر ويُضاف إليه الفلفل الرومي المقطع أو المفروم. قم بسلقه لمدة أربع دقائق قبل تصفية الفلفل ووضعه في حمام جليدي أو وضعه تحت ماء بارد جدًا لإيقاف عملية الطهي. استنزاف وجافة.
رتبي الفلفل الحلو على صواني التجفيف، باستخدام بطانة شبكية لمنع الفلفل من السقوط من خلال الثقوب أثناء انكماشه.
قم بتجفيفه عند درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) لمدة 6-12 ساعة حتى يصبح الفلفل الحلو جافًا وصلبًا، ويجب ألا ينحني (انظر الملاحظة 2).

نصائح التخزين

اترك الفلفل الحلو المجفف يبرد تمامًا قبل تخزينه.
التخزين قصير المدى: إذا كان سيتم استهلاك الفلفل الحلو في غضون بضعة أسابيع، قم بتخزينه في كيس بسحاب أو حاوية مغلقة على المنضدة أو في مخزن المؤن.
تخزين طويل المدى: قم بتكييف الفلفل الحلو المجفف بشكل فضفاض في حاوية شفافة محكمة الإغلاق. اتركه على المنضدة لمدة أسبوع وتحقق منه يوميًا بحثًا عن علامات الرطوبة. إذا ظهر التكثيف، أعد الفلفل الحلو إلى المجفف (ما لم تكن هناك علامات العفن، ثم تخلص من الدفعة بأكملها). يهز من حين لآخر لمنع القطع من الالتصاق ببعضها البعض.
بعد التكييف، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام. سيساعد الختم الفراغي على إطالة العمر الافتراضي وجودة الفلفل الحلو.

ملحوظات

ملاحظة 1: يمكنك استخدام أكبر عدد ممكن من الفلفل الحلو الذي يناسب مجففك. ملاحظة 2: سيعتمد الوقت الإجمالي على جهازك وإجمالي حمل المجفف ورطوبة الهواء ودرجة حرارة الهواء. 6-12 ساعة هو النطاق ويجب أن تعتمد بشكل أساسي على ملمس وملمس الفلفل الحلو لتحديد مدى نضجه. يجب أن تكون قطع الجرس جافة وصلبة الملمس عند تجفيفها بشكل صحيح. للاختبار، قم بإزالة شريحة واتركها تبرد تمامًا. لا ينبغي لهم أن ينحني. إذا كان لديهم أي علامات على وجود رطوبة متبقية، ضعهم مرة أخرى في المجفف أو الفرن ليجفوا لفترة أطول. عرض التغذية يخفي